Os traigo el que va a ser vuestro entrante definitivo: dip de queso y cebolla caramelizada. Y no solo eso, sino que está hecho en una hogaza de pan. No miento cuando os aseguro que me enamoré de este dip de queso y cebolla caramelizada cuando lo probé. Estoy convencidísimo que vais a sorprender a vuestros invitados cuando lo preparéis.…
Preparad pan porque la receta de hoy viene con una salsa para mojar sopones y rebañar: solomillo al vermut. Hasta que me vine a vivir a Madrid no había probado a tomarme un vermut y, ahora, muchos fines de semana me pongo uno mientras cocino (lo voy compaginando con los vinos que me traigo de Cádiz). Lo que nunca había…
El hummus no puede faltar en mi mesa cuando preparo un picoteo. Hoy os enseño a preparar uno de los más famosos del supermercado: hummus de aceitunas kalamata. Los que me seguís desde hace tiempo, sabréis que soy un auténtico fan del hummus y que ya os he dejado muchas recetas de hummus en el blog. Pero el hummus de…
Ahora que llega el frío, el plan perfecto para las tardes es: sofá, manta, vuestra bebida caliente favorita y un korvapuusti. Y diréis, ¿qué es esa palabra rara? Pues un korvapuusti no es más que la versión finlandesa del típico rollo de canela y la principal diferencia es el formado que tiene. Este verano probé el korvapuusti cuando estuve en…
¿Quién ha dicho que comer tofu es aburrido? Hoy os traigo la receta definitiva para que lo améis: tofu crujiente estilo coreano. De vez en cuando me gusta enseñaros alguna receta de tofu para que comprobéis que, si se cocina adecuadamente, puede estar muy delicioso aunque de por sí sepa más bien a poco jajaja Desde que estuve el año…
Si combinamos mi formato de pan favorito con el otoño, surgen estos esponjosos y anaranjados molletes con boniato. Ya es bien conocido que soy un auténtico fan de los molletes, que es mi pan favorito y que no puedo vivir sin él. Por eso mismo, ya que hago una hornada semanal, muchas veces trato de buscar nuevas versiones para variar…
Hoy preparamos un clásico de los postres con una actualización a la última moda en electrodomésticos: tarta de queso en airfyer. Porque sí, parece que ahora están de moda las tartas de queso (o cheesecake), aparecen negocios de ellas como setas en otoño. Y la otra cosa es que todo ahora se hace en freidora de aire. Así que esta…
¿Hay algo mejor que un buen plato de pasta carbonara de verdad, sin nada de nata? Pues sí, esta versión de carbonara a la gaditana, hecha con productos de mi tierra. Un día, hablando con Azy en una de nuestras tertulias de “influencers” de pacotilla, me preguntó si había visto su gadinara (como ella llama esta carbonara a la gaditana).…
¿Hay algo más clásico en el verano que los huevos rellenos? Pues yo os traigo una versión más atrevida: huevos rellenos de pollo y salsa brava. Os admito que nunca me han gustado los huevos rellenos, pero por una simple razón: no me gusta ni el atún ni la mayonesa de bote. Así que he tenido que darle una vuelta…
¡Llegó el verano y la temporada de helados! Y hoy os traigo el que creo que es el mejor helado que he hecho hasta la fecha: maxibon. Casi todos los años me decanto por traeros recetas de helados estilo polo/paleta, pero este año no he podido resistirme a preparar un helado maxibon casero. ¡Y menudo resultado! Una capa de chocolate…