Pollo mozárabe

Mira que pongo mucha cocina internacional, pero creo que de la cocina árabe apenas tengo recetas. Hoy me voy a desquitar con un pollo mozárabe que seguro que os encanta. La gastronomía árabe se caracteriza mucho por el uso de especias (ras el hanout, comino, canela) mezcladas con el toque crujiente de los frutos secos y punto dulce de las…

Frutos secos tostados al curry

Hace tiempo os enseñé cómo hacer unos garbanzos crujientes, hoy vamos a ver cómo podemos preparar un aperitivo parecido pero con otros ingredientes: frutos secos tostados al curry. ¿Habéis probado a tostar frutos secos alguna vez en casa? Pues es de lo más sencillo, simplemente en una sartén (o en el horno) y listo. Si es verdad que nos puede llevar…

Pollo korma (chicken korma)

Volvemos con la gastronomía india para preparar el que podría ser su plato más típico: pollo korma (chicken korma). Si vais a un restaurante indio y preguntáis cuál es el plato más pedido, os dirán, sin dudarlo, que es el pollo korma. A lo mejor el nombre os suena raro, pero si os digo que es el típico pollo al…

Quiche de pollo al curry con verduras

Hacía tiempo que no os enseñaba algo de la gastronomía francesa así que ya tocaba. Hoy cocinamos una sabrosa quiche de pollo al curry con verduras. La quiche es uno de los platos más conocidos de la cocina francesa y también de los que más variantes existen ya que acepta casi cualquier cosa. De hecho, en el blog tenéis varias…

Garbanzos crujientes con especias

Muchas veces no nos podemos resistir a picotear entre horas cuando el hambre aprieta así que os traigo la solución con este snack: garbanzos crujientes con especias. Siempre tendemos a picar cosas que no son nada sanas y se nos van a los michelines: patatas chips, frutos secos salados, bollería o cualquier otro producto azucarado. Lo mejor sería resistirse al…

Crema de calabaza al curry

Con estos días tan fríos solo apetecer comer algo calentito para entonar el cuerpo. Así que nada mejor que una crema de calabaza al curry para soportar estas temperaturas. La verdad es que muchas veces, por pereza sobre todo, tendemos a comer purés y/o cremas de bote en vez de hacerla nosotros mismos. De hecho, yo soy el primero que…

Pitas de pollo con salsa de yogur al curry

Hoy volvemos con una nueva entrega de “No solo mixto” para esas noches que no queremos cocinar pero nos apetece algo distinto: pitas de pollo con salsa de yogur al curry. Desde hace un tiempo nuestras ciudades se han inundado de kebabs que les hacen la competencia a las típicas hamburgueserías de comida rápida. Hoy vamos a hacer nuestra versión…