Risotto de gorgonzola y nueces

Volvemos a la cocina italiana que tanto nos gusta con una variante de uno de sus platos más conocidos: risotto de gorgonzola y nueces. Sí, ya sabemos que la combinación de ingredientes se suele ver más en los platos de pasta, pero queríamos haceros ver que hay vida más allá del tradicional risotto de boletus Admito que soy un verdadero…

Berenjenas a la parmesana (Parmigiana di melanzane)

¿Hay algo que me pueda gustar más que la cocina italiana? Podría vivir a base de pasta y de pizza pero la cocina italiana es mucho más que eso y para muestra os voy a enseñar a hacer unas berenjenas a la parmesana o parmigiana di melanzane como se diría en italiano. Descubrí este plato en la época en la…