Carbonade flamande: guiso belga de ternera con cerveza negra

No hay nada que me guste más que un buen guiso de toda la vida, así que hoy no vamos a trasladar a Bélgica para traer una tradicional carbonade flamande. La carbonade flamande no es más que un guiso tradicional belga de ternera con cerveza negra (ya sabréis la infinidad de cervezas que se fabrican en Bélgica). En caso de…

Albóndigas de pollo con setas

Durante estos días de confinamiento estoy viendo mucha gente que se está animando a meterse en la cocina, sobre todo, para preparar platos tradicionales que nunca habían hecho (tortilla, lentejas, croquetas, torrijas ahora en Semana Santa…). Así que he pensado que podía aportar mi granito de arena con estas albóndigas de pollo con setas. Junto con el pan casero y…

Galette de cebolla caramelizada y brie

¡Buenos días cocinillas! ¿Cómo estáis llevando el aislamiento en casa? Para animaros, hoy os traigo una receta super sencilla, que podéis hacer perfectamente durante estos días para aprovechar el tiempo libre en casa: galette de cebolla caramelizada y brie. La verdad es que yo estoy llevando bastante bien el estar metido sin salir en casa, estoy aprovechando para cocinar un…

Dhal de lentejas rojas

Una de las legumbres más tradicionales de nuestra gastronomía son las lentejas. Hoy os voy a enseñar un guiso tradicional de esta legumbre, pero en su versión india: dhal de lentejas. La cocina india también hace mucho uso de nuestras queridas lentejas y, como no podía ser de otro modo, una de las formas más tradicionales de hacerlas es preparando…