La calabaza es la hortaliza por excelencia del otoño y, como no hay mejor forma de cocinar que aprovechar los productos de temporada, vamos a preparar un delicioso bizcocho de calabaza y naranja.
A estas alturas si pensamos en calabaza seguro que se nos viene Halloween a la cabeza y, precisamente, el año pasado os enseñé a preparar una terrorífica cheesecake de calabaza. Este año no hay receta de Halloween, pero sí que hay que seguir promoviendo comer productos de temporada 
Además, esta semana toca segundo asalto del Reto #Asaltablogs en el cual me estrené el mes pasado con los Doowaps caseros. Este mes el blog elegido para poner sus recetas a la disposición ha sido Duly’s Kitchen y de ahí he robado este bizcocho de calabaza y naranja (siempre con permiso ¿eh? ). La verdad es que el reto me ha sorprendido muy gratamente, un grupo de casi 100 cocinillas robando recetas al blog elegido y haciendo sus propias versiones te da muchas ideas para el futuro.
No me enrollo más con la introducción, vamos a lo realmente importante, ¡encended vuestros hornos que nos ponemos a cocinar!
Ingredientes (molde 20 cm):
- 350 g de calabaza
- 250 g de harina
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 2 naranjas
- ½ vaso de aceite de girasol (unos 100 ml)
- 1 sobre de levadura (tipo Royal)
- 1 cucharadita de canela
Preparación:
Lo primero será hacer un puré con la calabaza y para ello hay dos opciones: microondas u horno. El microondas es la versión rápida, simplemente tenéis que pelar y trocear la calabaza y ponerla en el microondas unos 8-10 minutos, hasta que esté blanda. La opción de horno es más lenta pero también os dará un toque más sabroso al bizcocho, simplemente tenéis que cortar la calabaza en rodajas o gajos y meter al horno a 180º C durante unos 20 minutos aproximadamente.
Independientemente del método utilizado anteriormente, una vez que la calabaza esté blanda, la trituramos con un tenedor hasta formar un puré y dejamos que se enfríe.
Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve con una batidora de varillas (o con unas varillas de mano si tenéis la habilidad suficiente ). Mezclamos las yemas con el azúcar y, luego, con el aceite, el zumo y la ralladura de las dos naranjas. Cuando el puré de calabaza se haya enfriado, lo incorporamos también a la mezcla. Si la mezcla os queda con hebras de calabaza porque el puré no esté muy fino, podéis pasar la batidora para que se mezcle todo homogéneamente.
Tamizamos la harina junto con el sobre de levadura y la cucharadita de canela y la vamos incorporando poco a poco al bol, mezclando con ayuda de unas varillas de mano para que se vaya incorporando bien sin formar grumos.
Por último, vertemos la mitad de las claras montadas al bol con la mezcla y, con ayuda de una lengüeta de silicona, las incorporamos a la mezcla con movimientos suaves y envolventes para evitar que se bajen, así conseguiremos un bizcocho más esponjoso. Una vez bien mezcladas, incorporamos el resto de claras siguiendo el mismo proceso.
Engrasamos y enharinamos ligeramente un molde desmoldable y vertemos la masa de nuestro bizcocho de calabaza y naranja. Podéis cubrir el fondo del molde con papel vegetal para que no se os pegue y sea más fácil sacarlo una vez horneado. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos. Como siempre que hacemos cualquier receta al horno, los tiempos son orientativos y lo mejor para saber si el bizcocho está hecho será pincharlo con un palillo y comprobar que sale limpio.
Una vez horneado, dejamos enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10-15 minutos antes de pasarlo a una rejilla para que se termine de enfriar.
Y nada más, ya tenemos listo nuestro otoñal bizcocho de calabaza y naranja. Si queréis ponerle alguna cobertura, se aceptan ideal pero tal cual está delicioso.
¡Que lo disfrutéis!
Un bizcocho muy otoñal y con un aspecto imponente!
El sabor debe ser fantástico, qué rico asalto.
Bss
Hola Guille,
Esta receta la dejo en la recamara, la iba a preparar, pero me espero a las buenas naranjas que están a punto de llegar…
Parece muy esponjoso y las fotos del paso a paso me encanta.
Enhorabuena por tu asalto,
Besos y abrazo.
Pues no la dejes mucho en la recámara que se nos pasa el otoño en breve
Siempre intento hacer las fotos de un paso a paso que se puedan casi entender por sí solas, que luego redacto mucho y se hace pesado, hay que complementar visualmente 
¡Un saludo!
espectacular a la vista y seguro que delicioso!! yo hice el bund cake de calabaza y me gustó muchísimo también…te ha quedado precioso!!
un beso
¡Muchas gracias! La verdad es que de sabor está genial, el toque de cítricos le viene perfecto. Eso sí, visualmente no queda tan bonito como tu bundt cake, voy a lo simple y tradicional jajaja
Me encanta cocinar con calabaza, y ahora es el momento perfecto. Has elegido muy bien, buen asalto.
Sí, muchos hemos coincidido en usar calabaza
Hay que aprovechar los productos de temporada
Madre mia que pintaza que tiene el bizcocho
Gracias, para el siguiente reparto trozos entre todos
Hago mucho el bizcocho de calabaza, y tartas y dulces…. Creo que aporta un sabor único. Ahora mismo tengo dos calabazas sobrantes de la fiesta de Halloween que pienso aprovechar para este bizcocho.
Bss
Elena
Yo soy más de crema de calabaza que de postres pero es innegable que le da un toque a los bizcochos buenísimo.
¡Un saludo!
Menudo Bizcochón rico! Me encanta con calabaza y la naranja le aporta un toque cítrico genial! Buen asalto!
¡Gracias! La verdad es que la combinación de sabores es por lo que me decidí a hacer esta receta
Yo también soy mucho de utilizar los productos de la temporada, y aunque no me gusta demasiado la calabaza en bizcochos o tartas me encanta. Te ha quedado muy jugoso y rico rico!!
Buen asalto!!
Un bst.
¡Gracias! La verdad es que yo soy al revés, más de hacer cremas que bizcochos de calabaza jajaja pero este me ha encantado
Un bizcocho delicioso, la naranja le da un sabor muy especial!! Bs.
¡Gracias Julia!
Confieso que no soy muy de dulces.. pero es ver un postre con calabaza y me lanzo de cabeza. Estoy de camino a tu casa, así que más te vale que me guardes un cachito. Un asalto genial! muaaks
Pues voy a ir encendiendo el horno porque ya no queda!! Jajaja
Me encanta este bizcocho, lo haré, que bueno, que olorcita a naranja, madre mía dan ganas de coger un trozo.
Un buen asalto
Besos
¡Gracias! La verdad es que los bizcochos con un toque crítico son mis preferidos
Que bueno tiene que estar con lo que me gusta estos dos ingredientes es una receta ganadora.
Bien asaltado
besss
Muchas gracias Maribel
Son dos ingredientes que combinan perfectamente en un bizcocho.
Te ha quedado espectacular, muy esponjoso y apetecible. Un bizcocho de temporada que esta riquísimo. Gran asalto
¡Muchas gracias! La verdad es que estaba muy muy rico, gracias por la receta
que rico tiene que estar y con las vitaminas de la naranja y lo jugoso que queda un bizcocho con calabaza de lujo, un trozo mojaba a estas horas en leche, me encanta, buen asalto, besos
Para el desayuno de mañana ya me comía yo un trocín, qué bueno… Besoos
¡Buenísimo! Lo hice ayer y me quedó perfecto. Me recuerda mucho a los típicos bizcochos de zanahoria.
¡Muchas gracias! No sabes cuánto me alegro de saber que te haya gustado
Sí que tiene cierto aire parecido al de zanahoria aunque este queda más esponjoso y ligero.
¡Un saludo!
Amante de los dulces con calabazas, este bizcocho tiene una pinta impresionante. Beso.
Pedazo de bizcocho !! Me encanta la calabaza. ese lo hago un día de estos. Gran asalto.
Besinos
El toque de Belén
Muchas gracias Belén
Como lo pruebes, vas a tener que repetir jajaja
Hola! Ayer seguí tu receta. Soy malísima haciendo bizcochos, pero este ha salido….increíble. Ya no lo voy a intentar con ninguna receta, queda un bizcocho suave,jugoso, riquísimoooo. Ah! Le puse una cobertura de choco pero sin ella hubiera estado genial tb. No la necesitaba. Mil gracias.
Hola Susana, muchísimas gracias por tu comentario, no sabes cuánto me alegro de saber que te ha salido bien y te ha gustado
¡Un saludo!
Tiene muy buena pinta, pero tengo una duda:
¿Esta receta admite harinas sin gluten?
Porque se puede experimentar pero a veces el tipo de harina condiciona bastante el resultado.
Estaba buscando precisamente esta receta pero sin Gluten.
Gracias de antemano
Buenos días Yami,
perdón por el retraso en la contestación. Yo la única harina sin gluten con la que tengo experiencia es con la harina de avena. No veo inconveniente en utilizarla para esta receta aunque seguramente tengas que variar un poco algunos ingredientes porque la harina de avena suele absorber más líquido.
Un saludo y gracias por comentar.