Ahora que llega el calor, sois muchos los que evitáis poner el horno. Así que os voy a enseñar a hacer un pan plano estilo Roti en la sartén. Hace mucho que no traía una receta de pan sin horno en sartén, ya sabéis que yo hasta en plena ola de calor no puedo dejar de hacer pan en el…
¿Qué os parece si aunamos en una misma pieza de pan el típico desayuno andaluz? Pues que nos quedan estos molletes de tomate y jamón que quitan el sentío. No hay desayuno más típico andaluz que un mollete con un buen aceite de oliva virgen extra, su capa de tomate triturado y jamón serrano. Y, como ya os he enseñado…
¿Sabíais que en la gastronomía turca también se come pizzas? El lahmacun o, literalmente, carne con masa es una especie de pizza, un pan plano cubierto de una mezcla de carne, verduras y especias. Porque sí, amigos, hay vida más allá del típico kebab de los restaurantes de comida rápida que abundan en nuestro país. Aunque, a decir verdad, el…
Hoy vengo con una versión creativa de uno de los clásicos de la cocina italiana. ¿Qué os parece si preparamos unos deliciosos pizza rolls? En este formato estamos acostumbrados a ver preparaciones dulces como los tradicionales rollos de canela, pero yo quería hacer una versión salada. ¿Y qué mejor que enrollar una pizza para disfrutar de este plato de una…
¿Habéis probado a usar mascarpone en vuestras masas? Os aseguro que cuando probéis este brioche de mascarpone vais a quedar enamorados de él. Hacía mucho tiempo que me rondaba la cabeza este brioche de mascarpone porque lo había visto en muchos perfiles y siempre tienen una pinta increíble. Además, me gusta mucho cómo queda visualmente el molde lleno de bolitas.…
Las masas no solo sirven para hacer pan, también se pueden hacer cosas deliciosas y llamativas como estos nudos de pesto rojo. La última receta que os publiqué fue un pesto rojo casero y hoy le vamos a dar un uso más allá de la pasta. Ya sabéis que me encanta el pan casero y, en general, las masas. De…
Vuelvo a las andadas con la panadería, que hace mucho que nos os traía una receta así. Os voy a enseñar a hacer un clásico de Asturias: bollos preñaos. Esta es una de las recetas de panes que más tiempo llevo queriendo hacer. Casi desde que empecé con el tema del pan casero tengo pendiente estos bollos preñaos. Siempre me…
Si sois unos adictos al chocolate y os gustan los panes dulces, os traigo una receta que os va a encantar: babka de chocolate y pistacho. El babka no es desconocido para mí, ya que en su momento ya os hice una versión salada: un babka de chorizo. Pero me quedaba pendiente enseñaros a hacer el babka de chocolate, que…
Estrenamos el recién llegado otoño con unos panecillos de calabaza para hamburguesa que son una auténtica nube. Ya sabéis que yo en esta época soy el tonto de las recetas con calabaza y empiezo a echársela a todo jajaja Raro es que no os hubiera traído antes una receta de pan con calabaza porque la habéis visto en todo tipo…
Hoy vengo con una casi receta doble porque os voy a enseñar cómo preparar una masa de pizza con masa madre y, luego, la utilizaremos para hacer una pizza de speck, gorgonzola y nueces. Hace mucho tiempo que publiqué una receta de masa de pizza, pero con el tiempo he ido evolucionando y he ido variando la receta de masa…