Tenía muchas ganas de poner esta receta en el blog porque me gusta mucho y me parece super sencilla de preparar en casa. Hoy vamos a cocinar falafel.
El falafel es un plato de Oriente Medio que podríamos decir se asemeja a una especie de croqueta/hamburguesa hecha con garbanzo. Hace un tiempo ni sabíamos que eran, pero últimamente se puede encontrar con cierta facilidad en restaurantes árabes y/o vegetarianos.
Y como es el último domingo de febrero, toca Reto #Asaltablogs. En esta ocasión el blog asaltado es “Cocineando con Rosa”, donde Rosa, además de ponernos recetas, nos cuenta de vez en cuando muchas cosas curiosas de los ingredientes que utiliza en sus platos 
Así vamos aprendiendo más sobre los productos que utilizamos en la cocina.
De su blog me he vuelto con varias ideas que tengo pendientes de hacer, pero en cuanto vi su receta de falafel con salsa de yogur, no me pude resistir a hacerla. Tenía en mente hacer falafel desde que empecé con el blog, así que su receta me ha venido de perlas
¿Habéis probado alguna vez el falafel? ¿Os animáis a prepararlo en casa? Veréis que sencillo es, ¡vamos!
Ingredientes (14-15 unidades):
- 200 g de garbanzos
- 2 cucharadas de tahina o tahini
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de cilantro fresco
- Un puñado de perejil fresco
- ½ cucharadita de pimentón de la Vera
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de levadura química
- ½ cucharadita de sal
- Harina de garbanzo para rebozar
Para la salsa yogur:
- 1 yogur natural (puede ser un yogur griego)
- 1 cucharada de tahina o tahini
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- El zumo de ½ limón
- Un poco de cilantro fresco
- Sal y pimienta
Preparación:
A diferencia del hummus, el falafel no se prepara con garbanzos cocidos, sino con garbanzos crudos. Para utilizarlos simplemente habrá que dejarlos en remojo la noche anterior (o incluso 24h cambiando el agua cada 8-12h) para que se ablanden lo suficiente.
Para obtener la pasta con la que haremos los falafel (¿o se dice falafels? ¿o falafeles?) necesitaremos usar una batidora, una picadora o, mucho más sencillo, un robot de cocina. Basta con poner todos los ingredientes (excepto la harina) en el vaso del electrodoméstico a utilizar. Trituraremos hasta obtener una pasta homogénea, lo que nos llevará unos minutos. Una vez que la tengamos lista, tapamos con film y la metemos en la nevera durante 30 minutos.
Mientras, aprovecharemos ese tiempo para preparar la salsa de yogur. Ponemos en un bol todos los ingredientes líquidos junto con la sal y la pimienta. Batimos con una cuchara o un tenedor hasta que la mezcla quede totalmente integrada. Picamos finamente tanto el diente de ajo como el cilantro, lo añadimos al bol y removemos hasta que se mezcle todo bien. Al igual que antes, tapamos con film y dejamos enfriar en la nevera hasta que la vayamos a usar.
Cuando la masa del falafel haya reposado el tiempo necesario en la nevera, la sacamos y prepararemos todo para darle forma a los falafel. Cogemos una porción de masa del tamaño de una albóndiga aproximadamente, le damos forma de bola y la aplanamos ligeramente a modo de hamburguesa. Para rebozar los falafel es aconsejable utilizar harina de garbanzo, pero entiendo que no es fácil de encontrar en la despensa de cualquier casa así que, si no podéis utilizarla, se puede sustituir perfectamente por harina de trigo. Cambiará algo el sabor, pero nada más. Pues bien, rebozamos todos los falafel y los freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Dejamos escurrir en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
Listo, ya podéis servir los falafel acompañados de la salsa de yogur que habíamos preparado previamente Podéis servirlos también dentro de un pan de pita casero, seguro que os encanta.
¡Que los disfrutéis!
Si os animáis a probar la receta de este falafel con salsa de yogur, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).
En casa nos gustan muchísimo, los hago a menudo. Muy buen asalto!!! Bss
Gracias Nuria
Yo lo había comido en la calle, pero era la primera vez que lo preparaba en casa. Ha sido un éxito 
Voy a hacerlo muy muy a menudo.
¡Un saludo!
Que pinta mas estupenda, totalmente en su punto y sin gluten… lo tiene todo para mi gusto.
Felicidades por el asalto.
Besos.
Muchas gracias Elvira
La verdad es que lo de que sea sin gluten es un punto muy a su favor 
¡Un saludo!
Yo todavía no lo he preparado nunca, tengo que animarme.Buen asalto.
Pues no lo dudes, es super sencillo de hacer y queda genial
¡Un saludo!
Me gusta mucho tu asalto, lo he oído, un falafel es como una croqueta como tu dices, pero ahora ya se lo que es, y que curioso que no se cuezan los garbanzos, solo se ponen a remojo, tomo nota de todo y a ver si me animo a hacerlos, últimamente he tenido curiosidad ahora lo veo más fácil después de tu receta.
Un buen asalto. Felicidades. Bs
Muchas gracias Juana
A mí también me sorprendió que los garbanzos no se cocieran previamente. Yo estaba como tú, tenía ganas de hacerlo en casa desde hace mucho pero no me terminaba de animar. Ahora que he probado a hacerlos, se van a convertir en algo frecuente en casa.
¡Un saludo!
me encanta, que buen asalto. Exquisito. Bs.
Muchas gracias Estela
Yo nunca es fichado ese nombre pero ése tipo de croquetas tienen que estar muy rica
Pues nada mamá, tendré que hacértelos un día para que los pruebes
Siempre he tenido ganas de hacer el falafel , y ahora que has subido tú la receta con esa salsa de yogur creo que no voy a tener excusa para no hacerlo
Pues no dudes en probarlos, Blanca. Yo estaba como tú, llevaba tiempo queriéndolos hacer y ahora me he enamorado de ellos jajaja
¡Un saludo!
Qué rico! Es una receta que tengo pendiente de publicar desde hace mucho, a ver si encuentro el momento! Me parece una opción estupenda para compartir y te ha quedado genial! Besos
Muchas gracias Sara
Pues sí, es genial para compartir y encima la salsa de yogur le da el toque fresco a la receta 
¡Un saludo!
No hace demasiado que lo hemos comido por última vez falafel, ahora en vez de hacerlo frito lo hacemos al horno, aunque queda algo menos jugoso que frito queda bastante rico también.
Muy buen asalto.
Me quedo con la idea de la salsa para la próxima vez.
Gracias Magda. Yo también suelo hacer las «frituras» siempre al horno para hacerlas algo más saludables pero esta vez quería poner la receta de su forma tradicional
Tendré que probar a ver qué tal quedan en el horno.
¡Un saludo!
Una forma estupenda de consumir legumbre, me encantan los falafel y la salsa super refrescante.
Bss
Pues tienes toda la razón Rosalía, es una manera distinta de comer legumbres
¡Un saludo!
En casa las hago a menudo y nos encantan, pero la salsa de yogur me la apunto…siempre las prueb todas…jajajajaj te han quedado muy apetitosos!
un besito
Muchas gracias Hirma
Yo los había probado bastante en la calle, pero no me había animado hasta ahora a hacerlos en casa. Eso sí, se van a convertir en un frecuente en mi cocina jajajaja Y la salsa de yogur te sirve para acompañar mil platos 
¡Un saludo!
Me encanta el falafel, suelo hacer y esa salsa de yogur va a acompañarme en próximas ocasiones, seguro!
Pues sí Noelia, la salsa está buenísima, es super refrescante y combina muy bien con un montón de platos
¡Un saludo!
Aquí en Granada el falafel ha sido siempre la opción «fast food» vegetariana típica en cualquier shawarmería. También tengo ganas de prepararla en casa. ¡Te ha quedado genial! Un gran asalto.
Muchas gracias Rosalía
Sí, sí, conozco bien la opción vegetariana que comentas. Viví 5 años en Granada y fue allí donde lo probé por primera vez.
¡Un saludo!
¿Cómo puede ser que a estas horas de la mañana ya me crees el ansia viva de una pieza de falafel con salsa de yogur?
Me priva! ¡Buen asalto!
Besos
Jajajaja Andrea es que está tan bueno que apetece a cualquier hora!! Y encima la sala de yogur con lo refrescante que es
¡Muchas gracias!
Esta receta la voy a hacer seguro porque era una de mis opciones, luego me fui al dulce pero me la guarde porque como a ti me apetece mucho probarla! Me encantan Guille! Buen asalto!
Gracias Maggie. Yo la tenía apuntada en mi lista interminable de recetas pendientes y cuando la vi en el blog de Rosa no me pude resistir
El resultado mejor de lo esperado.
¡Un saludo!
Estuve a punto de hacerlos yo también, te han quedado estupendos! besos!
Te ha salido un falafel de 10 y una presentación y foto también de 10, de la única manera que consigo que mi hija se coma los garbanzos es así, jajajajaja, un muy buen asalto.
Guille!, aquí doña tortuga llegando por fin!
me encantan tus falafel y la foto!, un plato sencillo pero delicioso, te felicito por la receta escogida, buen asalto!
Besos!
Rosa Angel
El falafel con salsa de yogur es una de mis elaboraciones de la cocina árabe preferida. Así que no tengo ni que decirte que me encanta tu elección.
Un beso!
Me encanta como te han quedado, tienen una ppinta deliciosa, no los suelo preparar y me han entrado ganas robarte unos cuantos.
Buen asalto
bess
Yo lo probé una vez y la verdad es que me gustó bastante, pero no lo he hecho nunca, así que me guardo tu receta que me parece genial. Y la salsa me encanta, tiene que estar riquísima!!
Buen asalto!
Un bst.
Es una receta que tengo en la lista de pendientes y nunca me animo a hacer, pero a ti te han quedado geniales, un gran asalto. Un besote y feliz semana!!