Hace mucho que no publicaba una receta de pescado así que hoy os traigo un delicioso salmón macerado en soja y miel para resarcirme. La verdad es que nunca había cocinado salmón en casa. Lo he probado alguna vez, pero nunca he sido demasiado amigo de este pescado así que no me había animado a cocinarlo. Eso sí, ahora mi…
¡Ya está aquí el verano! Y nada mejor para celebrar la llegada de esta estación que un refrescante gazpacho de cerezas. Para cualquier gaditano (y casi para cualquier andaluz) es indiscutible que la bebida estrella de verano es el gazpacho, el tradicional. Pero llega la cocina moderna y empieza a versionar esta bebida tan nuestra En el blog tenéis la…
¿Recordáis que la semana pasada os conté que traería un recetón para darle uso a los panecillos? Pues aquí está, hoy vamos a preparar unas increíbles hamburguesas crujientes de pollo. Es la reina del fast food y la asociamos a comida basura, pero cuando preparamos las hamburguesas en casa, la cosa cambia Podemos elegir la carne con que prepararlas y…
Por fin os puedo traer una receta que tenía pendiente desde hace mucho tiempo: panecillos de hamburguesa. Al igual que muchos, mis primeros contactos con el mundo del pan casero fueron tratando de hacer panecillos de hamburguesa. Es lo típico que te lanzas a hacer porque piensas que no puede ser tan complicado hacer una sencilla bola de masa. Pues…
Con la llegada del calor apetecen comidas frescas y eso incluye también a los postres dulces. Hoy os traigo un pastel de yogur y piñones que hará las delicias de vuestras comidas veraniegas. Además, lo he preparado para el reto #Asaltablogs porque, sí, hoy es el último domingo del mes y toca robar alguna receta El mes pasado os contaba…
No hay nada que me guste más que un buen guiso de toda la vida, así que hoy no vamos a trasladar a Bélgica para traer una tradicional carbonade flamande. La carbonade flamande no es más que un guiso tradicional belga de ternera con cerveza negra (ya sabréis la infinidad de cervezas que se fabrican en Bélgica). En caso de…
¿Hay alguien que se pueda resistir a acompañar la merienda con unos muffins de chocolate bien cargados? Es complicado responder que no, así que la receta de hoy va a ser un éxito asegurado Está claro que a muchos se nos cae la baba al ver unos muffins de chocolate con trocitos medio derretidos cuando los mordemos. Será que el…
Hoy vengo con una receta de pan de los de toda la vida, con un proceso algo distinto a lo acostumbrado: pan candeal. También conocido como pan bregado o pan sobado, es un pan que tiene la característica principal de que no lleva amasado. Para conseguir desarrollar el gluten se utiliza un proceso de refinado, que básicamente es estirar la…
¡Ay, las croquetas! Esa maravilla de nuestra gastronomía Gustan a todo el mundo porque tienen mil rellenos, pero… ¿habéis probado alguna vez unas croquetas de pincho moruno? Hace tiempo que quería poneros otra receta de croquetas, pero no quería que fuera de los sabores tradicionales. Y como son las candidatas perfectas para aprovechar restos de comida que nos sobran, pensé…
¿Hay algo más rico que el pollo empanado? Pues sí, el pollo Kiev que os voy a enseñar hoy es el culmen del pollo empanado Sí, puede que sea un homenaje al colesterol, pero un capricho puntual nos alegra el día. Y más ahora que estamos metidos en casa, después de 6 semanas se empieza uno a hartar de no…