Comentarios en: Pan con masa madre https://www.nomecomesnada.es/pan-con-masa-madre/ No me comes nada es un blog de recetas tradicionales, fáciles y económicas. Recetas para ayudar a todos los que se enfrentan por primera vez a la cocina. Fri, 25 Sep 2026 14:05:19 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Por: no me comes nada https://www.nomecomesnada.es/pan-con-masa-madre/#comment-1753 Tue, 03 Jan 2023 16:12:11 +0000 http://www.nomecomesnada.es/?p=7187#comment-1753 Hola Merche,

pues mira, te cuento un poco cómo hago yo con la masa madre. Si la voy usando de manera frecuente (2-3 veces por semana) suelo refrescar con la misma cantidad de masa madre, agua y harina, por ejemplo, 50+50+50 para obtener un total de 150 gr de masa madre.

Si lleva un tiempo sin refrescar, suelo hace 1 o 2 refrescos previo a usarla en el pan (tiro parte de la masa madre cuando dobla para volver a refrescar), para que pierda la acidez y vuelva a estar perfecta. Para esos refrescos suelo hace una proporcion de 1/5/5 masa madre/agua/harina, por ejemplo 10 g de masa madre y 50+50 de agua+harina.

Espero que te haya aclararo las dudas. Cualquier cosa me dices e intento explicártelo mejor :)

¡Un saludo!

]]> Por: Merche https://www.nomecomesnada.es/pan-con-masa-madre/#comment-1752 Sat, 31 Dec 2022 04:55:36 +0000 http://www.nomecomesnada.es/?p=7187#comment-1752 Que tal? Mi pregunta es si podrías decirme exactamente cuanta cantidad de MM+harina +agua utilizas para refrescar la MM.Gracias y buenas fiestas.

]]> Por: Ifkafafka https://www.nomecomesnada.es/pan-con-masa-madre/#comment-1745 Thu, 30 Jun 2022 07:56:26 +0000 http://www.nomecomesnada.es/?p=7187#comment-1745 Buenos días, muchas gracias por la receta. En mi casa tengo la masa madre ya casi tres méses y me gusta preparar el pan casero. Aún tengo que mejorar muchas cosas. Pero no hay mejor momento que cuando el olor de la cocina llama a toda la familia para probar el pan casero. Siempre tan crujiente. Me encanta!

Un saludo, Ifka

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