Después darle muchas vueltas, por fin nos hemos atrevido a hacer nuestro propio pan casero Es una idea que rondaba la cabeza desde hace mucho tiempo, pero hasta hoy no nos habíamos animado.

Últimamente estoy bastante hastiado con la calidad de los panes que se suelen comprar en los supermercados o cadenas de panaderías porque al día siguiente no hay quien se lo coma, está como una piedra. Así que después de mucho pensarlo y de estar a punto de comprarme una panificadora en más de una ocasión, me he animado a hacer pan casero con la receta de una amiga.

La primera vez que se hace pan casero puede parecer un trabajo muy laborioso, sobre todo el amasado, pero luego le va cogiendo el truco y se hace más fácil. Y os advierto, como lo probéis, repetiréis

Ingredientes:

• 500 g de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura seca de panadero
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 400 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En un bol amplio ponemos la harina junto con el resto de ingredientes secos: la levadura, la sal y el azúcar. Mezclamos para que se repartan todos los ingredientes de forma homogénea.

Por otro lado, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en los 400 ml de agua tibia y removemos un poco para que se mezclen algo. Hacemos un volcán con la harina, dejando un hueco en el centro e incorporamos poco a poco el agua, mezclando la harina de fuera hacia dentro. Si tenéis una rasqueta os será mucho más sencillo si no, tendremos que meter las manos en la masa

Al principio la masa es muy pegajosa y se os quedarán las manos bien pringadas, pero no os preocupéis, sacad vuestros brazos de acero a relucir y amasad como podáis Según vayamos amasando, la masa se irá haciendo menos pegajosa y se irá despegando de las manos. Necesitaremos unos 10-15 minutos de amasado hasta obtener una masa moldeable que no se nos pegue en las manos. Si veis que necesitáis incorporar un poco más de harina, podéis hacerlo, pero sin pasaros. Lo ideal sería hacer este proceso en una panificadora o en un robot de cocina, pero se puede hacer perfectamente sin ayuda de ninguna máquina

Enharinamos un poco un bol suficientemente grande, colocamos la masa, tapamos con un paño de algodón y dejamos que leve durante unas horas. Dependiendo de la temperatura del lugar, podrá tardar entre 1 y 3 horas. Pasado ese tiempo, ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplastamos un poco con los nudillos para quitarle el aire. Volvemos a poner en el bol y dejamos que vuelva a levar el mismo tiempo.

Pasamos la masa de nuevo a una superficie enharinada y boleamos (le damos forma de bola) la masa hasta conseguir una forma de hogaza. Dar con la forma correcta del pan os llevará más de un intento porque las primeras veces saldrá un pan que parece una pelota más que una hogaza, pero con la práctica os quedarán perfectos

Colocamos la masa sobre la bandeja del horno con un papel vegetal y hacemos unos cortes en la parte de arriba (bien en forma de cruz o con 4 cortes como aparece en las fotos). Calentamos el horno a 230ºC, echamos agua dentro del horno con un pulverizador para crear humedad y horneamos nuestro pan casero durante unos 30 minutos aproximadamente. Como siempre, el tiempo variará un poco de cada horno.

Cuando veamos que está dorado, lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío podremos deleitarnos con nuestro pan casero.

¡Que lo disfrutéis!

Estamos en plena ola de calor y para poder aguantar las altas temperaturas he preparado una buena jarra fría de limonada casera, refresco veraniego donde los halla

Siempre se dice que en verano hay que beber mucha agua para reponer toda la que perdemos con el calor pero muchas veces no nos apetece beber simplemente agua, nos apetece algo con sabor…pero como no soy muy de refrescos comerciales el otro día me animé a hacer limonada en casa y ahora siempre tengo una jarra metida en el frigorífico

Ingredientes (para 1,5 litros aprox):

• 5 limones
• 2 limas
• 100 gr de azúcar
• Agua fría

Preparación:

Muchas veces, cuando mezclamos azúcar con agua fría no conseguimos disolverla del todo y, pasado un tiempo, vemos que el azúcar se precipita al fondo en vez de quedarse diluida. Para evitar esto, en esta receta haremos un «jarabe» de azúcar y agua que añadiremos a la limonada para que se quede todo bien disuelto.

Pues bien, para realizar el jarabe pondremos en un cazo 200 ml de agua con los 100 gr de azúcar y lo llevamos a ebullición. Además, para darle más sabor podéis echar cortezas y/o ralladura de lima  y de limón. Cuando el agua empiece a hervir, bajamos el fuego hasta dejarlo muy bajito y dejamos cocer unos 10 minutos. Pasado este tiempo, ya tendremos listo nuestro jarabe, lo quitamos del fuego y lo reservamos hasta que se enfríe.

Cortamos los limones y las limas por la mitad y les quitamos unas rodajas finitas que nos servirán para decorar. Exprimimos el zumo de ambos cítricos.

Cuando el jarabe se haya enfriado, lo echaremos en una jarra y verteremos también el zumo de los cítricos. Mezclamos todo muy bien y terminamos de rellenar la jarra con agua bien fría. No olvidaros de echar también las rodajas que hemos cortado previamente

Y sobre el hielo, lo dejo a vuestro gusto. Yo, personalmente, prefiero no echar hielo en la jarra para que no se agüe la limonada más de la cuenta, prefiero echarme los hielos en el vaso cuando me la vaya a tomar.

Ya podéis disfrutar del verano aunque no tengáis piscina ni playa cerca, con un vasito de limonada bien fría conseguiremos sobrellevar un poquito mejor este calor

¡Que la disfrutéis!

PD: Ya se que para las fotos queda mucho mejor una jarra de cristal pero no tenía ninguna en casa y me he tenido que conformar con la de plástico azul

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