Esta semana os voy a contar como hacer una brandada de bacalao, una receta sencilla pero bien buena. La brandada de bacalao podríamos decir que es una especie de paté de bacalao emulsionado con aceite y ajo. Yo no soy mucho de pescado, pero el bacalao es uno de los que me gusta y de esta manera aún más. La…
Siempre ando buscando formas de hacer más suculento el brócoli para daros ideas a todos aquellos que le tenéis echada la cruz. Espero que cambiéis de parecer con estas tortitas de brócoli. No voy a negar que un simple brócoli cocido es poco apetecible, pero para eso estamos aquí, ya nos comemos la cabeza por vosotros pensando recetas. Con la…
Si pensáis en una receta tradicional y casera, seguro que a muchos os vienen a la mente las albóndigas y, si me apuráis, más concretamente, las albóndigas a la jardinera. Sabéis que me encantan los platos y guisos de toda la vida (o, como ahora a todo hay que ponerle un nombre en inglés, slow food, como llaman los modernos)…
Esta semana voy a sacar el gaditano que llevo dentro porque vamos a cocinar un plato típico de Cádiz, de los de toda la vida: tagarninas esparragadas o esparragás. Y más de uno os estaréis preguntando ahora mismo qué son unas tagarninas. Pues bien, es una planta que… ¿cómo podríamos decir? Parece un hierbajo o una mala hierba del campo…
Hoy os traigo una de esas recetas que versionan la original para darle un toque distinto: hummus de zanahoria. Muchas veces había visto que la gente hacía hummus de zanahoria, de remolacha o de otros ingredientes, pero nunca me había llamado la atención ni me había atrevido a hacerlo. Así que el otro día, aprovechando que me sobraban unas zanahorias…
¿Quién no se ha pedido nunca unas patatas gajo o patatas deluxe para acompañar una hamburguesa? Pues hoy os enseñamos cómo hacer nuestras propias patatas gajo en casa. Cuando pensamos en patatas gajo o patatas deluxe siempre se nos vienen a la cabeza los restaurantes de comida rápida, sobre todo el de la M amarilla, y solemos asociarlas con la…
Después del parón vacacional, hoy os voy a traer una receta muy fácil que os vendrá de perlas para acompañar cualquier plato: patatas asadas al pimentón. La patata es uno de los acompañamientos más típicos en la cocina y, para evitar hacerlas fritas, siempre ando buscando diferentes formas de hacerla. En su momento ya os puse la receta de las…
Hoy os vuelvo a traer una receta típica de mi madre y que he comido mil veces en casa de pequeño (y de no tan pequeño): filetes rusos. Y es que, como ya os he comentado en más de una ocasión, la mayoría de las recetas que hago en la cocina son enseñadas por mi madre, de esto que la…
No hay nada que me guste más que acompañar la carne o un huevo frito con unas patatas fritas bien crujientes pero hay que decir que no se pueden comer siempre ya que al ir fritas engordan bastante y siempre ando buscando diferentes formas de hacer las patatas para que sean más light. Lo primero que se nos viene a…