Pan candeal #ElPanPerfecto
Hoy vengo con una receta de pan de los de toda la vida, con un proceso algo distinto a lo acostumbrado: pan candeal. También conocido como pan bregado o pan sobado, es un pan que tiene la característica principal de que no lleva amasado. Para conseguir desarrollar el gluten se utiliza un proceso de refinado, que básicamente es estirar la…