Clafoutis de cerezas

Llega la temporada de cerezas y hoy os vengo a contar como hacer un típico clafoutis de cerezas. ¿Qué no sabéis lo que es? El nombre puede que os suene algo raro, pero la elaboración seguro que la habéis visto. Es una típica tarta francesa que consiste en preparar una masa estilo crepes y hornearla junto con las cerezas, así…

Quiche de espinacas y champiñones

Las quiches son una de mis preparaciones favoritas y hacía mucho que no os traía una. Hoy toca quiche de espinacas y champiñones. Siempre digo que las quiches son super versátiles porque aceptan casi cualquier relleno y, además, son super sencillas de hacer. También se pueden preparar con antelación porque se pueden comer frías perfectamente y aguantan de manera aceptable…

Flan pâtissier o flan parisién

¡Aquí llega la última receta del año! Creo que lo mejor era endulzar la despedida de este año tan inusual y para ello he preparado un flan pâtissier o flan parisién. ¿Me creeríais si os digo que nunca había usado vainas de vainilla hasta hacer este flan pâtissier? Pues sí, siempre había usado extracto en vez de vainas. Y por…

Quiche de calabaza y gorgonzola

Este año parece que estoy muy otoñal, le estoy sacando mucho partido a la calabaza porque estoy echándosela a todo lo que preparo. Esta semana os voy a enseñar cómo hacer una quiche de calabaza y gorgonzola. Las quiches son una receta muy socorrida ya que aceptan casi cualquier relleno y se preparan en un santiamén. La idea de esta…

Quiche de pollo al curry con verduras

Hacía tiempo que no os enseñaba algo de la gastronomía francesa así que ya tocaba. Hoy cocinamos una sabrosa quiche de pollo al curry con verduras. La quiche es uno de los platos más conocidos de la cocina francesa y también de los que más variantes existen ya que acepta casi cualquier cosa. De hecho, en el blog tenéis varias…

Vichyssoise

El invierno no es la única época del año en la que podemos disfrutar de cremas/purés de verduras. En verano podemos deleitarnos con una vichyssoise bien fresquita. Todos pensamos automáticamente en la gastronomía francesa cuando hablamos de vichyssoise pero, curiosamente, la nacionalidad de esta receta se discute desde hace casi un siglo para determinar si es verdaderamente francesa, estadounidense o,…

Patatas risoladas

No hay acompañamiento que me guste más que unas patatas fritas caseras bien crujientes. El problema es que no son demasiado sanas como para comerlas a diario…Pero la receta de hoy os dará la solución para seguir acompañando vuestros platos con unas patatas mucho más sanas: patatas risoladas. ¿Patatas risoladas? Sí, yo tampoco las había escuchado hasta que las hice…

Quiche de pasta filo con queso de cabra y dátiles

Volvemos a la cocina francesa para preparar una sabrosa quiche de pasta filo con queso de cabra y dátiles. Como os habréis podido imaginar por el nombre, hemos cambiado la masa de quiche. En esta receta vamos a sustituir la masa quebrada tradicional de las quiches por pasta/masa filo, para darle un toque más ligero y crujiente. Es una receta…

Camembert en croûte a mi manera

Aunque decir camembert en croûte con una copa de vino en la mano puede hacer que parezcas un experto de la cuisine française, nosotros a esto lo llamaríamos más bien camembert envuelto en hojaldre. Pero hoy nos sentimos más gourmets que de costumbre, así que vamos a dejarle su nombre original Es una receta bastante típica que se suele ver…

Crepes

Retomamos la gastronomía francesa con otra de sus recetas más conocidas internacionalmente: las crepes. En España solemos verlas rellenas de chocolate, nata, helado… pero personalmente prefiero las crepes saladas, así que os voy a dar ideas de rellenos salados aunque eso no implica que los más golosos y dulceros no las podáis disfrutar embadurnadas en chocolate. En Francia hacen distinción…