Hasta ahora no he puesto ninguna receta de salsa, y qué mejor salsa para estrenar sección que la más casera y tradicional bechamel, eso sí, sin gluten

La bechamel es una salsa muy usada en la cocina ya sea para unas croquetas, para una lasaña o para rellanar una empanada. Pero no es fácil saber hacer una buena bechamel, de hecho para mí es un quebradero de cabeza, nunca consigo hacerla sin grumos…

Así que hoy os voy a enseñar a hacer una bechamel muy sencilla y que es casi imposible que os quede con grumos. Además, al usar Maizena (almidón de maíz) en vez de harina de trigo, conseguiremos una bechamel acta para celíacos puesto que no lleva nada de gluten.

Con las cantidades que os indico a continuación os saldrá una bechamel cremosita, pero si la queréis más líquida o más espesa sólo tendréis que variar la cantidad de Maizena que echáis

Por cierto, guardad bien esta receta porque la usaremos en la próxima

Ingredientes:

• ½ litro de leche
• 30 gramos de Maizena
• 25 gramos de mantequilla
• Sal
• Pimienta negra
• Nuez moscada

Preparación:

Ponemos en un cazo medio litro de leche fría y vamos echando la Maizena poco a poco, removiendo bien para que se vaya mezclando según vaya cayendo.

Ponemos el cazo a fuego medio y cuando esté caliente echamos la mantequilla, removiendo para que se derrita y se mezcle bien.

Mientras tengamos el cazo en el fuego no podemos dejar de remover constantemente hasta que la bechamel espese, ya que así evitaremos la formación de grumos.

Cuando haya espesado la bechamel, retiraremos el cazo del fuego y añadiremos un poco de sal, una pizca de pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Removemos bien para que se mezcle y probamos de sabor, corrigiendo el ingrediente que haga falta hasta que esté a vuestro gusto.

Y así de rápido y fácil, tenemos nuestra bechamel sin gluten lista para usar en cualquier plato

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