Volvemos a la cocina francesa para preparar una sabrosa quiche de pasta filo con queso de cabra y dátiles. Como os habréis podido imaginar por el nombre, hemos cambiado la masa de quiche. En esta receta vamos a sustituir la masa quebrada tradicional de las quiches por pasta/masa filo, para darle un toque más ligero y crujiente. Es una receta…
Aprovechando los últimos coletazos de frío, vamos a preparar una cena ligera y sana con un ingrediente de temporada: crema de espárragos verdes. Ya os he comentado alguna vez que, en Cádiz, en esta época, es muy típico encontrarse los puestos ambulantes (véase una mesa y una silla, ambas plegables) a pie de carretera o delante de la puerta de…
Volvemos a darle vidilla a esa verdura tan odiada: el brócoli. Pero para hacerlo más apetecible a los reticentes de comerlo le vamos a dar otro sabor: brócoli a la crema de parmesano. Ya lo dije en la receta de brócoli con champiñones y nata, la gente me mira raro cuando le digo que me gusta el brócoli. De hecho,…
¿Por qué el brócoli es una de las verduras más odiadas? La verdad es que no lo sabemos, pero con esta receta ya no podrás quejarte de esta verdura y comerás bien sano. Hoy cocinamos brócoli con champiñones y nata. Es hablar de brócoli y la gente se echa las manos a la cabeza: ¡¿cómo puedes comer eso?! Y es…
Ya os he contado en alguna ocasión que soy un poco tiquismiquis a la hora de comer pescado, pero he encontrado una receta que asciende directamente al Olimpo de mis recetas: merluza en salsa de naranja. Internet es una gran fuente de inspiración para cualquier cocinero aficionado y hay días que sin buscar encuentras una receta perfecta para lo que…
A veces, la cocina nos engaña y hay platos que no son lo que parecen. Nuestra receta de hoy podría pasar por un plato de pasta pero realmente son unos “falsos” fetuccini de calabacín con gorgonzola y nueces. La pasta es el plato más socorrido para los estudiantes y para los poco acostumbrados a la cocina debido a su fácil…
Siguiendo con la cocina francesa os traigo uno de sus platos más conocidos y extendidos fuera de sus fronteras: quiche lorraine. La receta del quiche lorraine proviene de la región de la Lorraine, en Francia y consiste en una tarta salada abierta, elaborada con masa brisa (masa quebrada) a la que se vierte una salsa batida de lácteos diversos (leche…
Aprovechando que estamos en otoño, os traigo una receta para disfrutar del ingrediente por excelencia de esta época: pollo con setas. Con la llegada del otoño nuestras tierras se llenan de infinidad de variedades de setas, solo hace falta hacer una excursión al campo para descubrir que éstas han brotado en cualquier rincón. En esta época es fácil encontrar en…
El pescado es uno de los alimentos que suele gustar menos a los niños pequeños (y otros no tan pequeños…) y hay que buscar formas de cocinarlo para que les guste. Esta receta es ideal para este propósito: merluza al horno con patatas y nata. Y es que yo soy uno de esos niños pequeños que no disfruta mucho comiendo…
Hoy cambiamos de tercio aventurándome un poco en la repostería. Y es que, aunque no soy muy dulcero, tengo que admitir que donde hay un postre casero, no me puedo resistir. Os voy a enseñar a hacer una tarta de queso más o menos sencilla pero que está para no dejar nada en el molde. Formas de hacer esta tarta…