Risotto de calabaza, setas y chorizo

Seguimos dándole utilidad a la reina del otoño. En esta ocasión he preparado un risotto de calabaza, setas y chorizo que os va a sorprender mucho. Pero… ¿otro risotto? Sí, posiblemente sea la receta que más versiones tiene en el blog jajaja pero es que me encanta prepararlo de distintos tipos, es super versátil. Este risotto de calabaza, setas y…

Risotto de ajo negro y butifarra

¡Pero bueno! ¿Otro risotto? Sí, vuelvo a la carga con ellos, pero es que el de hoy merece muchísimo la pena: risotto de ajo negro y butifarra. Últimamente estoy descubriendo y aficionándome mucho al ajo negro (recordad este hummus). Me encanta el sabor y el olor (sobre todo este último) que aporta a las comidas. Lo uso mucho en mis…

Risotto de jamón y trufa

Esta semana le toca el turno al plato principal del menú navideño de este año: risotto de jamón y trufa. Esta vez he cambiado radicalmente mi pensamiento sobre las propuestas navideñas. Normalmente siempre pienso en un plato principal que vayáis a comer en las cenas de Nochebuena o Nochevieja, pero este año he optado por pensar en las comidas de…

Risotto de calabaza al curry

Y vuelvo con otro risotto, ya que para mí es la preparación de arroz que más me gusta. En esta ocasión os traigo un risotto de calabaza al curry muy sabroso. Ya me estoy poniendo las pilas con las recetas otoñales y, como no podía ser de otro modo, eso implica utilizar calabaza, la reina de esta época. En su…

Risotto de espinacas y roquefort

Hacía mucho que no os enseñaba una receta de risotto, pero eso se va a acabar porque hoy vengo con un risotto de espinacas y roquefort de lo más rico. Indudablemente los risottos son mi preparación favorita de arroz. Su preparación no tiene ninguna complicación y son muy versátiles porque aceptan casi cualquier ingrediente. Además, me encanta la textura cremosa/melosa…

Risotto de lacón y queso Arzúa-Ulloa

¿Os he dicho ya que el risotto es uno de mis platos italianos preferidos? Hoy vamos a preparar uno con sabores gallegos: risotto de lacón y queso Arzúa-Ulloa. Estaba revisando las recetas de risotto del blog y me acabo de dar cuenta que… ¡hace 1 año del último! Ya no me siento mal por poner otro risotto jajaja Me gustan…

Risotto de brócoli y queso de cabra

Hacía mucho que no preparaba un risotto así que hoy me he animado con uno más ligero de cara al verano: risotto de brócoli y queso de cabra. Desde que empecé con los risottos en casa, me he aficionado a ellos de mala manera. En prácticamente 30 minutos y ensuciando solo una cazuela, tienes un platazo de lujo. Además, casi…

Risotto de morcilla y pera

Últimamente no sé cómo lo hago que estoy acumulando recetas italianas. Tras el parón de la semana pasada, volvemos cargados de energías con este risotto de morcilla y pera. Si nos seguís por las redes sociales, ya sabréis que tal como volví de vacaciones recibí un magnífico pack de arroces gracias a ABC Rice para que participemos en su #RetoABCRice.…

Risotto de gorgonzola y nueces

Volvemos a la cocina italiana que tanto nos gusta con una variante de uno de sus platos más conocidos: risotto de gorgonzola y nueces. Sí, ya sabemos que la combinación de ingredientes se suele ver más en los platos de pasta, pero queríamos haceros ver que hay vida más allá del tradicional risotto de boletus Admito que soy un verdadero…