Cuando me paro a pensar, veo que normalmente pongo recetas que llevan una elaboración que lleva un tiempo considerable. Hoy me he propuesto traeros una receta muy fácil, rápida de hacer, pero no por ello con menos sabor: salchichas al vino con pimentón.

Aunque siempre intento buscar recetas que cuando las veáis penséis: “¡guau! me comía un barreño entero de eso”; muchas veces la elaboración lleva su tiempo y se quitan las ganas de hacerla Al final, son las recetas del día a día las que más utilidad nos pueden dar. Estas salchichas al vino con pimentón picante son casi un fijo en mis recetas de tupper para el trabajo y, hasta ahora, no me había animado a ponerla en el blog.

Como vais a ver, es una receta muy sencilla, que se hace en 10 minutos y que os vendrá de perlas si coméis en el trabajo.

Ingredientes:

• Una docena de salchichas frescas
• 1 cebolla morada
• 2 vasos de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera picante Las Colmenillas
• 3 hojas de laurel

Preparación:

Ponemos una sartén o una parrilla a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, ponemos las salchichas y las cocinamos hasta que estén hechas por todos los lados, bien selladas. Sacamos del fuego y reservamos.

Pelamos la cebolla morada y la cortamos en juliana. La ponemos en una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Dejamos que se vaya pochando lentamente hasta que esté blanda y empiece a transparentarse.

Subimos el fuego, incorporamos las salchichas a la sartén y vertemos los 2 vasos de vino blanco. Añadimos las hojas de laurel y una cucharadita de pimentón picante. Si lo preferís, podéis sustituirlo por pimentón dulce, para aquellos que no os guste o no podáis comer picante. Dejamos que hierva el vino hasta que se evapore el alcohol y empiece a reducir.

Opcionalmente, si queréis una salsa más espesa, podéis añadir un poco de maizena diluida previamente en agua fría. Si al espesar se os queda poca salsa, podéis añadir un poco de agua para licuarla.

Y nada más, ya tenemos listas nuestras salchichas al vino con pimentón picante, perfectas para acompañarlas con un poquito de cous-cous.

¡Que las disfrutéis!

Hoy os traigo una receta para disfrutar de un contraste de sabores: salchichas con manzana, cebolla y romero.

Aunque de primera os puede resultar un poco rara la mezcla de estos ingredientes, cuando probéis el contraste dulce y salado de la manzana y la salchicha, cambiaréis de opinión. Además, es una receta llamativa, que entra por los ojos por los colores de sus ingredientes.

Una forma distinta de cocinar las salchichas de manera saludable y sencilla. Un plato que, si lo probáis, se volverá frecuente en vuestra cocina.

Ingredientes (para 2-3 personas):

• Un bandeja de salchichas frescas (8-9 unidades)
• 1 manzana roja
• 1 cebolla morada
• Romero
• Sal y pimienta

Preparación:

Para la receta elegiremos una manzana roja para aportarle colorido al plato. Nos vale cualquier variedad de esa tonalidad: fuji, royal gala, pink lady… pero podéis usar la variedad de manzana que más os guste, aunque no sea roja Lavamos la manzana bien porque la cortaremos en pequeños gajos dejándole la piel.

Por otro lado, cortaremos una cebolla morada en juliana o, si no os gusta encontraros mucha cebolla, como a mí, la picamos más finita para que se poche mejor. Al igual que antes, elegiremos una cebolla roja para darle más colorido al plato, pero podéis usar una cebolla normal.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra ponemos la cebolla y la dejamos a fuego medio bajo hasta que esté pochada. En ese momento, incorporamos la manzana troceada y dejamos hasta que se empiece a ablandar (unos 5 minutos aproximadamente).

Mientras hacemos estos ingredientes, ponemos una parrilla u otra sartén a fuego fuerte, salpimentamos las salchichas frescas, les hacemos unos cortes y las ponemos hasta que se doren por ambos lados.

Cuando las salchichas estén listas, las incorporamos a la sartén donde tenemos la cebolla y la manzana, añadimos unas ramitas de romero fresco y dejamos que se termine de cocinar todo junto unos minutos.

Retiramos y servimos caliente nuestras salchichas con manzana, cebolla y romero

¡Que las disfrutéis!

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