Hoy vengo con otra receta dulce, algo raro en mí 2 semanas seguidas, porque os voy a enseñar a preparar unas galletas de naranja y chocolate.

Y el motivo de esta receta dulce es que hoy toca Reto #Asaltablogs y la artista invitada es mi querida Noe de “Dulces diabéticos”. Como su propio nombre indica, un blog dedicado a recetas dulces en todas sus variantes, utilizando alternativas al azúcar para endulzar. Me gusta mucho su blog, pero cuando vi que la teníamos que asaltar este mes pensé “vaya, voy a tener que hacer 2 semanas seguidas una receta dulce…con lo poco dulcero que soy yo”. Lo siento Noe por pensar estas cosas jajajaja

Después de rebuscar entre sus recetas, me decanté por hacer sus galletas de naranja y chocolate sin azúcar, porque me encanta hacer galletas caseras (eso y magdalenas jajajaja). He de decir que he cambiado ligeramente la masa de chocolate porque ella usa chocolate edulcorado y yo me he decantado por el cacao puro, así que tuve que reducir un poco la cantidad.

También indicaros que yo he utilizado stevia en grano/polvo, aprovechando que tenía en la despensa, pero podéis utilizar cualquier edulcorante. Eso sí, no todos los edulcorantes (ni todas las stevias comerciales) endulzan en la misma proporción así que os recomiendo añadir el edulcorante poco a poco en la masa y probar hasta que esté a vuestro gusto. Sobre todo, si utilizáis alguna alternativa al azúcar porque, para mí, todos tienen un sabor demasiado químico y como te pases echando….

Y aclarado estos puntos, vamos con la receta de estas galletas de naranja y chocolate

Ingredientes (30 aprox.):

Masa de naranja

• 125 g de mantequilla
• 175 g de harina (en mi caso, 75 g fuero de espelta integral)
• 25 g de stevia en grano
• La ralladura de una naranja
• Una pizca de sal

Masa de chocolate

• 125 g de mantequilla
• 150 g de harina (en mi caso, 75 g fuero de espelta integral)
• 25 g de stevia en grano
• 25 g de cacao puro desgrasado en polvo
• Una pizca de sal

Una pizca de sal

Preparación:

Primero habrá que fundir la mantequilla para usarla en ambas masas. Para ello, lo más fácil es ponerla en dados en el microondas y calentarla a intervalos de poco tiempo, para evitar que se caliente en exceso. La queremos simplemente derretida, no hace falta que esté muy caliente.

Empezaremos preparando la masa de naranja, poniendo todos los ingredientes en un bol y, simplemente con las manos, mezclamos hasta que todo esté integrado y tengamos una masa homogénea. Repetimos la operación con la masa de chocolate.

Damos forma de bola a cada masa, las envolvemos en film y las metemos en la nevera durante unos 30 minutos. Con esto conseguiremos que cojan firmeza y sea más fácil manejarlas a la hora de hacer las galletas de naranja y chocolate.

Pasado ese tiempo, sacamos las masas de la nevera y las extendemos sobre la encimera con ayuda de un rodillo, hasta obtener el grosor que queráis. Colocamos una masa sobre la otra (da igual el orden), aplastamos un poco con el rodillo para que se peguen y cortamos los bordes para formar un rectángulo. Dividimos la masa por la mitad (del lado corto), en 2 rectángulos más pequeños, para que sea más fácil manejarla.

Enrollamos cada uno de los rectángulos pequeños, apretando según vamos formando el rollo para que quede prieto. Envolvemos en film cada uno de los rollos y volvemos a meter otros 30 minutos en la nevera.

Pasado ese tiempo, sacamos los rollos de la nevera y cortamos “lonchas” de masa para obtener unas galletas de naranja y chocolate con una bonita espiral bicolor Ponemos las galletas sobre papel vegetal en la bandeja del horno y las metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12 minutos aprox. Como siempre, cada horno es un mundo y tendréis que vigilar que no se quemen o se queden poco hechas.

Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla y así de fácil estarán listas nuestras galletas de naranja y chocolate.

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas galletas de naranja y chocolate, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).