Cuando me paro a pensar, veo que normalmente pongo recetas que llevan una elaboración que lleva un tiempo considerable. Hoy me he propuesto traeros una receta muy fácil, rápida de hacer, pero no por ello con menos sabor: salchichas al vino con pimentón.

Aunque siempre intento buscar recetas que cuando las veáis penséis: “¡guau! me comía un barreño entero de eso”; muchas veces la elaboración lleva su tiempo y se quitan las ganas de hacerla Al final, son las recetas del día a día las que más utilidad nos pueden dar. Estas salchichas al vino con pimentón picante son casi un fijo en mis recetas de tupper para el trabajo y, hasta ahora, no me había animado a ponerla en el blog.

Como vais a ver, es una receta muy sencilla, que se hace en 10 minutos y que os vendrá de perlas si coméis en el trabajo.

Ingredientes:

• Una docena de salchichas frescas
• 1 cebolla morada
• 2 vasos de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera picante Las Colmenillas
• 3 hojas de laurel

Preparación:

Ponemos una sartén o una parrilla a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, ponemos las salchichas y las cocinamos hasta que estén hechas por todos los lados, bien selladas. Sacamos del fuego y reservamos.

Pelamos la cebolla morada y la cortamos en juliana. La ponemos en una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Dejamos que se vaya pochando lentamente hasta que esté blanda y empiece a transparentarse.

Subimos el fuego, incorporamos las salchichas a la sartén y vertemos los 2 vasos de vino blanco. Añadimos las hojas de laurel y una cucharadita de pimentón picante. Si lo preferís, podéis sustituirlo por pimentón dulce, para aquellos que no os guste o no podáis comer picante. Dejamos que hierva el vino hasta que se evapore el alcohol y empiece a reducir.

Opcionalmente, si queréis una salsa más espesa, podéis añadir un poco de maizena diluida previamente en agua fría. Si al espesar se os queda poca salsa, podéis añadir un poco de agua para licuarla.

Y nada más, ya tenemos listas nuestras salchichas al vino con pimentón picante, perfectas para acompañarlas con un poquito de cous-cous.

¡Que las disfrutéis!

Hoy recuperamos la esencia de recetas fáciles y que no cuestan mucho hacer: pollo a la mostaza.

Últimamente he tenido que desempolvar los tuppers y volver a llevármelos al trabajo. Así que tengo que andar pensando qué me puedo llevar que no me cueste mucho tiempo hacer y sea comestible al calentarlo al día siguiente en el microondas.

Esta receta de pollo a la mostaza cumple perfectamente las expectativas de una comida para tupper Muy rápida de hacer, podéis hacerla perfectamente mientras preparáis la cena y, si le dejamos bien de salsita, se nos queda jugosa después de recalentarla en el trabajo.

Ingredientes (2 personas):

• 400 g de pollo troceado
• ½ calabacín
• 1 cebolla
• 125 ml de manzanilla o vino blanco
• 1 + 1/2 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de queso crema
• 3 cucharadas de nata
• 1 cucharada de mantequilla (sustituible por aove)

Preparación:

Vamos a empezar preparando las verduras para luego sólo tener que estar atentos a la sartén Lavamos bien el calabacín porque le dejaremos la piel y lo picamos en brunoise muy finito junto con la cebolla. En mi caso he usado una cebolla morada porque me gusta más el sabor y el color que le da al plato.

Ponemos una sartén a fuego medio y derretimos la cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. La mantequilla es para darle un poco más de sabor, pero, si queréis sustituirla, podéis echar un poco más de aceite sin problema. Incorporamos la pechuga de pollo cortada en trozos de bocado y salteamos hasta que el pollo haya cogido color.

Añadimos a la sartén las verduras troceadas y subimos el fuego hasta dejarlo alto. Salteamos 2 o 3 minutos el pollo junto con las verduras y, a continuación, incorporamos la manzanilla (o el vino blanco). Sin bajar el fuego, dejamos reducir el vino otros 2 o 3 minutos para que se evapore el alcohol.

Es el momento de agregar la mostaza, el queso crema y la nata. Removemos bien para que se mezcle la salsa y bajamos el fuego casi al mínimo para dejar que todo se cueza lentamente durante unos 10 minutos aproximadamente.

Y nada más, ¿habéis visto que fácil? Podemos servir el pollo a la mostaza acompañado de arroz basmati porque le viene perfecto.

¡Que lo disfrutéis!

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