Hace tiempo os enseñé cómo hacer unos garbanzos crujientes, hoy vamos a ver cómo podemos preparar un aperitivo parecido pero con otros ingredientes: frutos secos tostados al curry.

¿Habéis probado a tostar frutos secos alguna vez en casa? Pues es de lo más sencillo, simplemente en una sartén (o en el horno) y listo. Si es verdad que nos puede llevar algo de tiempo y es mucho mejor abrir un paquete de frutos secos ya tostados/fritos, pero… ¿y lo bien que quedamos con los amigos cuando les saquemos esto de aperitivo?

Además, podéis probar distintas mezclas de especias para adaptarlo a vuestros gustos, seguro que sacáis mil variantes Y bueno, aunque la receta lleve un pelín de aceite/azúcar, siempre serán un aperitivo más saludables que los comprados en el super, punto a favor

¿Os animáis?

Ingredientes:

• 325 g de frutos secos crudos variados (almendras, avellanas, anacardos, cacahuetes, nueces, etc.)
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharadita de comino en granos
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de Pimentón de la Vera
• 1 cucharadita de sal
• La ralladura de una naranja
• Una pizca de pimienta
• 2 cucharadas de aceite (el que más os guste)
• 1 cucharada de azúcar moreno (opcional)

Preparación:

Ponemos una sartén amplia a fuego medio y añadimos 2 cucharadas de aceite. Cuando empiece a calentarse el aceite, agregamos el curry y el comino en granos, removiendo constantemente para evitar que se quemen las especias. Con esto conseguiremos aromatizar el aceite.

Incorporamos los frutos secos a la sartén y removemos para que se impregnen bien de aceite. Añadimos la cúrcuma, la canela, el pimentón y la sal. Dejamos unos minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se quemen. Agregamos los ingredientes que nos faltan, el azúcar moreno, una pizca de pimienta y la ralladura de una naranja.

Seguiremos removiendo constantemente mientras los frutos secos se van tostando. Hay que tener paciencia, os puede llevar un rato este proceso. Es importante que se tuesten a fuego medio porque si subimos el fuego, solo conseguiremos que se quemen por fuera y sigan crudos por dentro. Cuando estén bien tostados, dejamos enfriar fuera del fuego.

Ya podéis disfrutar de unos frutos secos tostados al curry con una cervecita y un buen picoteo.

¡Que los disfrutéis!