¡Que levante la mano quien quiera unos donuts de avena y chocolate para merendar! O bueno, quien dice merendar dice desayunar o picotear a cualquier hora, jajaja. Porque ahora que estamos encerrados en casa, seguro que estos donuts de avena y chocolate os levantarán el ánimo a cualquier hora.

Por Reyes me regalaron una bandeja para hornear donuts y llevo desde entonces detrás de prepararlos. Es verdad que la textura y el sabor no son los mismos que nos donuts “de verdad” porque esos van fritos y estos horneados, aunque el cambio merece la pena por hacerlos más saludables Pero, oye, que están igual de buenos, ¿eh? Con esa cobertura de chocolate que es pura gula.

Además, estos donuts de avena y chocolate vienen perfectos para prepararlos con los más peques de la casa. Es una receta super sencilla, por lo que no tendrán ningún problema en ayudarnos con la preparación y seguro que estarán deseando probar el resultado. Así tenemos una tarde de entretenimiento para estos días de encierro que estamos viviendo

Antes de empezar con la receta en sí misma, os quería comentar que podéis adaptarla para hacerla a vuestro gusto. A lo que me refiero, podéis cambiar una harina por otra (teniendo en cuenta que no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido y deberéis tenerlo en cuenta) o cambiar la miel por el edulcorante que más os guste. En mi caso, para estas preparaciones suelo endulzar con una miel de calidad, concretamente miel ecológica de madroño del P.N. Los Alcornocales de Cádiz

Y una vez dicho esto, ¿vamos a animar el confinamiento con estos donuts de avena y chocolate?

Ingredientes (12 donuts grandes):

• 3 huevos
• 50 ml de aceite (oliva, coco, girasol, …)
• 50 ml de miel
• 275 g de harina de avena
• 1-2 cucharadas de cacao puro desgrasado en polvo
• 1 sobre de levadura química
• Una pizca de sal
• 200 ml de leche
• Ingredientes para cobertura al gusto: chocolate negro, chocolate blanco, frutos secos, coco, azúcar…

Preparación:

En un bol amplio, batimos los huevos hasta que empiecen a espumar un poco para que así cojan aire y la masa quede más ligera. Agregamos la miel y el aceite (de coco en mi caso) y volvemos a batir hasta que estén totalmente integrados.

En otro bol, juntamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina de avena, el cacao, la levadura y la pizca de sal. Incorporamos poco a poco, en tandas, estos ingredientes a la preparación anterior, tamizando para evitar que se formen grumos. Según vamos incorporando, mezclamos hasta que se integren totalmente en la masa antes de añadir otra tanda.

Ahora toca añadir la leche a la masa de esos donuts de avena y chocolate. Buscamos conseguir una masa con cuerpo, ni demasiado líquida ni demasiado espesa (que no podamos volcar en moldes) así que os recomiendo no añadir toda la cantidad de leche de una vez, es mejor reservar un poco para no pasarnos. Vertemos la leche (reservando un poco, unos 50 ml) y mezclamos hasta tener una masa homogénea. Si vemos que ha quedado muy espesa, añadimos más leche.

Untamos el molde de donuts (en mi caso, una bandeja de 6 donuts) con aceite, mantequilla, spray desmoldante…para evitar que se pegue la masa. Vertemos masa en cada uno de los moldes y metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-15 minutos.

Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. En mi caso, tuve que realizar 2 tandas de horneado.

Cuando se hayan enfriado por completo, podemos empezar con la cobertura de los donuts de avena y chocolate. Aquí no voy a daros ninguna indicación, simplemente cubrirlos con lo que más os guste Yo opté por una combinación de chocolate negro y blanco y, en algunos, puse coco rallado y almendra laminada troceada.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos donuts de avena y chocolate, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Hoy os traigo esta deliciosa tarta de chocolate porque estoy de cumpleaños…¡¡¡No me comes nada cumple 4 años!!!

Cuando me paro a pensar, aún me parece mentira que lleve más de 200 receta publicadas, cosa que me parecía inimaginable cuando comencé con el blog. Como siempre, esto no podría ser posible sin toda la gente que me anima a seguir adelante, intentando ser cada día un poquito mejor en esto ¡Gracias!

Por otro lado, este año me marqué el objetivo de mejorar fotográficamente las recetas para que parecieran más profesionales y más apetitosas. Y creo que lo he cumplido, poco a poco voy mejorando la calidad de las fotos, dedicándole más tiempo a los detalles para que os entren ganas de probar las recetas con solo verlas.

Así que para celebrar los 4 años de No me comes nada, tenía que hacer una tarta de nivel, algo que me llevaba rondando la cabeza tiempo, una tarta de decir…¡guau! La repostería y, sobre todo, la “decoración repostera” es mi punto débil, soy muy torpe con los detalles y por eso no me anima demasiado. Pero este año le he dedicado esfuerzo y tiempo…creo que el resultado ha merecido la pena

Así que, después de todo ese momento emotivo/reflexivo, ¿vamos a por la tarta de chocolate?

Ingredientes (molde 20 cm):

Para el bizcocho:

• 2 huevos L
• 280 g de azúcar blanco
• 120 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave
• 160 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 180 g de harina de trigo
• 60 g de cacao puro desgrasado en polvo
• 2 cucharaditas de levadura química (Royal)
• Una pizca de sal
• 120 ml de agua caliente

Para la buttercream:

• 250 g de azúcar glass
• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100 g de chocolate negro 85%

Preparación:

Bizcocho

En un bol amplio, batimos los huevos hasta que espumen y añadimos posteriormente azúcar, batiendo hasta que la mezcla blanquee. Incorporamos el aceite, la leche y la esencia de vainilla, en este orden y volviendo a batir tras cada ingrediente para que se mezcle todo bien.

Ahora vamos con los ingredientes “secos”. Incorporaremos la harina, el cacao y la levadura todo junto, tamizándolo previamente para evitar que se formen grumos. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos una pizca de sal y removemos ligeramente para que se reparta por la mezcla.

Por último, añadiremos el agua caliente y volveremos a batir hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos en el molde, que habremos engrasado ligeramente para facilitar el desmoldado y que no se pegue el bizcocho.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 40-45 minutos. Como siempre, cada horno es un mundo y los tiempos son orientativos. La prueba básica para saber si el bizcocho está hecho es pincharlo con un palillo (o cuchillo) y comprobar que sale limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar, sin desmoldar, sobre una rejilla durante unos 10 minutos para que el bizcocho se asiente. Desmoldamos y procedemos a hacer los cortes al bizcocho. Por un lado, quitaremos el sobrante superior (el “copete” que le sale al bizcocho) para alisar la superficie. Por otro lado, cortaremos el bizcocho por la mitad para hacer 2 capas. Dejamos enfriar totalmente las 2 capas sobre la rejilla.

Buttercream

Cuando el bizcocho se haya enfriado prepararemos la buttercream. Lo ideal para preparar esta crema sería tener un robot estilo Kitchenaid pero sé que eso lo tiene poca gente. La siguiente opción sería tener una batidora de dobles varillas porque están preparadas para aguantar mucho tiempo de batido y son más asequibles. Y, por último, está mi opción, jajaja que básicamente es tener el complemento de varilla para una batidora normal. Complica el proceso porque batir no es igual de cómodo que con las anteriores y hay que tener la precaución de no sobrecalentar la batidora, vaya a ser que se nos estropee. Pero se puede perfectamente con cualquier opción, así que no tenéis excusa

Empezaremos derritiendo el chocolate ya que queremos que no esté caliente cuando lo vayamos a incorporar a la buttercream. Lo más cómodo es derretirlo en el microondas, poniéndolo a media potencia y vigilando, cada pocos segundos, para evitar que “hierva” y amargue. Reservamos.

Pues bien, en un bol amplio ponemos la mantequilla troceada y a temperatura ambiente. Batimos a baja potencia hasta que se ablande un poco y, luego, subimos la velocidad de la batidora y batimos durante unos 5 minutos (con la precaución de no sobrecalentar nuestra batidora tradicional en caso de usarla). Con esto conseguiremos que la mantequilla quede cremosa y aireada. Añadimos el azúcar glas y repetimos el proceso, al principio lento para evitar crear una nube de azúcar y, en cuanto no haya riesgo de salpicaduras, a toda potencia durante otros 5 minutos.

Añadimos el chocolate (que ya debería haberse enfriado) y batimos el tiempo justo para que esté totalmente integrado en la buttercream.

Montaje

Y llegamos a la parte realmente complicada de la receta. Obtener una cobertura lista requiere práctica y habilidad. Os confieso que es la primera vez que me queda una tarta tan perfecta de cobertura (y dista de ser realmente perfecta) porque soy un desastre con las coberturas.

Os voy a hacer, lo mejor posible, una descripción del proceso de cubrir la tarta con la buttercream pero os recomiendo que, si nunca habéis hecho una cobertura con buttercream, veáis distintos vídeos en YouTube para haceros una idea más clara del proceso.

Lo primero será montar los pisos de la tarta. En esta ocasión es fácil porque solo tenemos 2 capas. Para el piso de abajo utilizaremos la capa de arriba del bizcocho, con la parte del copete que hemos quitado hacia arriba. Echamos una capa generosa de buttercream de chocolate sobre esta capa, que será el relleno de nuestra tarta de chocolate Ahora ponemos el piso de arriba, utilizando la capa inferior del bizcocho pero, atención, con la base hacia arriba. De esta manera conseguiremos tener una superficie totalmente lisa en la parte superior del bizcocho.

Ahora toca dar la primera capa de cobertura. Será una capa delgada cuya función es crear una superficie lisa, para que las migas del bizcocho no afeen el resultado final. De hecho, se la conoce como capa recogemigas. Pues lo dicho, se cubre todo el exterior del bizcocho con una capa fina de cobertura y se mete en la nevera durante unos 30 minutos para que se endurezca.

Pasado este tiempo, toca poner la capa definitiva de cobertura, ahora sí, más generosa que la anterior. Con ayuda de una espátula iremos alisándola, en varias pasadas y con delicadeza. Como os he dicho antes, conseguir una cobertura lisa es cuestión de práctica.

Una vez que tengamos cubierta nuestra tarta de chocolate ya solo queda que la decoréis como más os guste

¡Que la disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta tarta de chocolate, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Si os gusta desayunar cereales, os encantará esta receta porque os voy a enseñar a preparar granola casera para que sustituyáis los cereales comerciales

Si soléis utilizar Instagram, habréis visto que últimamente está muy de moda hacer granola casera, así que no podía dejar pasar la oportunidad de enseñaros como hacerla. Es una forma de seguir desayunando cereales, pero de forma mucho más saludable que con los cereales que compramos en el súper

 La granola sencillamente es una mezcla de copos de avena con frutos secos, fruta, edulcorante, etc. Aunque yo os voy a poner los ingredientes que he utilizado, podéis adaptar la receta a vuestro gusto: cambiar un fruto seco por otro, quitar el coco y meter cualquier fruta desecada, usar alguna alternativa a la miel, etc. Es una receta muy adaptable al gusto de cada uno.

Para endulzar yo solamente he utilizado miel, ya que la semana pasada estuve en Cádiz y aproveché para traerme un bote de miel ecológica de madroño del Parque Natural Sierra de Grazalema. Así que no le puedo dar mejor uso que preparar una deliciosa granola casera.

¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes:

• 300 g de copos avena
• 100 g de frutos secos (yo puse almendra laminada y nueces)
• 100 g de coco rallado
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1 cucharada de semillas de chía
• 20 g de cacao puro desgrasado en polvo
• 100-200 g de miel
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

En un bol amplio ponemos todos los ingredientes excepto la miel y mezclamos hasta que estén repartidos de forma homogénea.

Antes de verter la miel a la mezcla, os cuento por qué no he puesto una cantidad fija. Dependiendo de los ingredientes que añadáis a vuestra granola casera, éstos absorberán más o menos cantidad de miel y, por tanto, la cantidad necesaria para obtener la textura perfecta variará. Así que os recomiendo que empecéis vertiendo 100 g de miel y mezcléis todo hasta que la miel esté bien repartida. Luego, si es necesario, id añadiendo de 50 en 50 g hasta que veáis que la granola se convierte una mezcla ligeramente pegajosa.

Colocamos papel sulfurizado (papel vegetal) en una bandeja de horno y vertemos la granola en ella. Repartimos por toda la superficie con idea de crear una capa del mismo grosor por toda la bandeja. Metemos en el horno precalentado a unos 150-160ºC durante unos 20-25 minutos. Cada 5 minutos (incluso podéis probar a hacerlo cada 10 minutos), removemos la granola para evitar que se pegue y se formen “pegotes”, queremos que quede suelta. Como siempre, cada horno es un mundo y los tiempos pueden variar ligeramente, tenéis que conseguir un tono dorado en la granola, sin que llegue a quemarse. No os preocupéis si veis que, una vez pasado el tiempo, sigue blanda ya que se endurecerá y pondrá crujiente cuando se enfríe.

Retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar. Seguimos removiendo cada 5 minutos mientras se enfría para evitar los pegotes de granola.

Una vez fría, ya tenemos nuestra granola casera lista para comer con leche, yogur, frutas o como más os guste Os recomiendo guardarla en un bote hermético para que os dure más tiempo.

¡Que la disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta granola casera, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Hoy os voy a enseñar el que podríamos decir que es el postre más famoso de la repostería italiana: tiramisú.

¿Quién no ha intentado nunca a hacer un tiramisú casero como tarta de cumpleaños? El tiramisú es uno de los primeros postres que aprendemos a hacer cuando nos metemos en la cocina y es que, partiendo de una receta muy sencilla, obtenemos un postre para chuparse los dedos.

Y para los que aún no lo hayáis intentado, animaos, porque con esta receta os resultará la mar de sencillo.

Ingredientes (8 raciones):

• 200 g de bizcochos de huevo
• 250 g de queso mascarpone
• 1 taza de café
• 2 cucharadas de azúcar
• Cacao en polvo

Preparación:

Lo primero que haremos será preparar un vaso de café bien cargado y lo dejaremos enfriar.

Mientras tanto, montaremos las claras a punto de nieve. Ya os he contado en más de una ocasión cómo hacerlo y siempre os digo que, aunque de primeras es complicado hacerlo manualmente, acabas cogiéndole el truco. Para ello, en un bol echamos las claras, separándolas de las yemas (estas las reservamos en otro bol) y, con unas varillas (manuales o una batidora de varillas), vamos batiendo con energía. Primero irán apareciendo burbujas de aire en las claras y poco a poco las claras se irán tornando blancas empezando a formar una espuma. En este momento incorporaremos 1 cucharada de azúcar y seguimos batiendo sin parar hasta que veamos que podemos formar “picos” con la clara y que estos no se diluyen de nuevo. Para saber que las claras están a punto de nieve, bastaría con darle la vuelta al bol y ver que no se cae nada (por si acaso no lo hagáis… a riesgo de dejar todo manchado ).

En el bol donde hemos puesto las yemas, echamos la otra cucharada de azúcar y batimos con las varillas hasta que el azúcar esté completamente integrado con las yemas y la mezcla se haya espesado y aumentado de volumen. Este proceso se conoce como “blanquear yemas” y, si queréis que sea más fácil, podéis usar azúcar glass.

Una vez tengamos las yemas blanqueadas, vamos incorporando el queso mascarpone cucharada a cucharada, batiendo constantemente para integrar homogéneamente. Después del mascarpone, iremos incorporando poco a poco las claras montadas a punto de nieve y, con ayuda de una lengüeta de plástico o una espátula de madera, haremos movimientos envolventes de abajo a arriba para que se vaya mezclando todo lentamente sin que se desmonten las claras. Una vez mezclado todo, reservamos la mezcla.

Vertemos el vaso de café en un plato llano e iremos mojando los bizcochos de huevo hasta que estén bien empapados (sin pasarse, que no queremos que se desmoronen). Sobre una fuente rectangular, colocaremos una capa de bizcochos mojados en café, intentando dejar los menos huecos posibles. Sobre ellos, pondremos una capa de la crema de queso mascarpone hasta cubrirlos completamente. Repetiremos el proceso con otra capa de bizcochos mojados en café y otra de mascarpone.

Ahora el tema de espolvorear el cacao en polvo por encima del tiramisú. Podéis echarlo en este momento o esperar a que el tiramisú esté frío y vayamos a servirlo. Yo suelo espolvorearlo justo antes de servir pero lo dejo a vuestra elección.

Por tanto, primero taparemos el tiramisú con un film transparente y lo dejaremos reposar en la nevera hasta que enfríe. Con unos 4-6 horas sería más que suficiente pero recomiendo dejarlo un día entero para que tenga más sabor.

A la hora de servirlo, espolvorearemos el cacao por encima con ayuda de un colador. Lo ideal es utilizar cacao puro en polvo pero yo para las fotos de la receta usé un cacao para chocolate a la taza que tenía en la despensa.

Y listo, servimos bien frío y a comer.

¡Que lo disfrutéis!

[See image gallery at www.nomecomesnada.es]