¿Sabías que puedes preparar en casa fiambre de pavo de una manera fácil, rápida y económica? Además de ser una opción súper saludable.

De toda la vida los embutidos/fiambres se han caracterizado por no ser de mucha casualidad debido a todos los ingredientes extra que les añaden para o bien abaratar costes o porque tienen conservantes por un tubo. Por suerte, cada vez más se encuentran fácilmente opciones con buen porcentaje de carne (> 90%).

Pero en casa podéis preparar un fiambre de pavo 100% carne saludable y sin complicaciones. Además, podéis ir jugando con las especias que le añadís para ir variando sabores, así cada vez tiene un toque distinto.

¿Os animáis a preparar vuestro propio fiambre de pavo?

Ingredientes:

• 1 pieza de pavo grande (redondo, pechuga, etc.).
• Especias al gusto (pimentón, orégano, romero…)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

Os empezaré contando que yo he utilizado un redondo de pavo que ya tenía preparado mi pollero de confianza De peso anda sobre 1,1 kg aproximadamente. Usad la pieza que más os convenga. Dicho esto, vamos con el proceso del fiambre de pavo.

En un bol mezclamos las especias que hayáis elegido con un poco de aceite de oliva virgen extra. En mi caso puse 2 cucharaditas de pimentón de la Vera y 2 cucharaditas de hierbas provenzales. Os tiene que quedar con una textura que sea fácilmente extendible sobre la pieza de pavo.

Salpimentamos la pieza de pavo y extendemos la mezcla de especias hasta que esté bien cubierta por todos lados (tanto por arriba como por abajo). Podéis usar un pincel, pero os aseguro que con las manos os va a resultar más fácil aunque os manchéis jajaja

Envolvemos la pieza de pavo en papel de horno como si fuera un pescado en papillote. Colocamos sobre una fuente apta y horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos. Sacamos y dejamos que se enfríe por completo antes de retirar el papel.

En vez que esté completamente frío, ya podéis cortar vuestro fiambre de pavo. Lo mejor es ir cortándolo según vayáis necesitando y guardar el resto en la nevera, donde os aguantará hasta una semana perfectamente.

¡Que lo disfrutéis!

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Nunca pensé que sería tan sencillo hacer fiambre de pollo en casa. Solo vais a necesitar 5 minutos de preparado y un microondas. ¿Os animáis?

Ya os avancé en la última receta, que el fin de temporada del reto #Asaltablogs requería doble asalto y aquí está el segundo Me hubiera gustado publicar las dos recetas juntas pero por falta de tiempo, no ha sido posible. Esta semana le toca el turno al blog El toque de Belén, el cual me ha puesto las cosas difíciles para este mes. Me decidí a hacer una merluza con patatas al hinojo y, el día que la voy a hacer, me dicen en la frutería que ahora en verano no traen hinojo (el resto del año sí, que estoy harto de verlo allí mismo). Así que, después de buscar otro rato por sus recetas, elegí este fiambre de pollo, que viene perfecto para estos días de calor porque no hace falta encender los fogones Eso sí, le he cambiado un poco los ingredientes adicionales para ponerlos más a mi gusto.

Ingredientes:

• 500 g de carne picada de pollo
• 75 g de un queso de intenso sabor (en mi caso, edam curado)
• 50-75 g de nueces
• 50 g de dátiles
• 1 huevo

Preparación:

Respecto a la cantidad de nueces de la receta, en mi caso usé 75 gramos y, aunque queda bien, le bajaría un poco la cantidad porque hay bocados que solo saben a nueces y se enmascara el resto de sabores. Así que dependerá un poco de cuánto os gusten y de la calidad de las mismas (no todas las nueces saben iguales).

Aclarado este punto, vamos con la elaboración de la receta, que ya veréis que no tiene ninguna complicación.

Picamos todos los “extras” del fiambre de pollo en trocitos más bien pequeños y reservamos. Trituramos la carne de pollo (aunque la compréis ya picada) poniéndola en el robot de cocina o picadora, para que quede como si fuera una masa, así conseguiremos un fiambre más uniforme.

Colocamos la carne en un bol amplio y le añadimos los ingredientes anteriores, un huevo batido, sal y pimienta. Mezclamos todo hasta que los ingredientes estén bien repartidos.

Ahora toca formar un rollo con la masa. Para ello, simplemente extendemos film sobre la encimera y colocamos la masa sobre este. Compactamos la masa, dándole un poco de forma con las manos (podéis mojaros las manos ligeramente en agua para evitar que se os pegue la carne) y enrollamos sobre el film, haciendo rodar sobre la encimera. Apretamos bien los extremos para evitar que se abran durante la cocción.

Para cocinarlo, basta con meterlo al microondas durante unos 10-12 minutos dándole la vuelta a mitad de cocción. El tiempo dependerá de la potencia de vuestro microondas…os diría qué potencia tiene el mío, pero es que no la sé, soy así de desastre jajaja Sacamos del microondas y dejamos atemperar antes de meterlo en el frigorífico para que se enfríe hasta el día siguiente.

Pasado ese tiempo, cortad el fiambre de pollo en rodajas como cualquier embutido y listo.

¡Que lo disfrutéis!

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