Esta semana, como no podía ser de otra manera, os traemos una receta para que hagáis buen uso del lote de productos que estamos sorteando: garbanzos salteados con chorizo y pimentón.

Seguro que cuando habéis leído el título habéis pensado, esto engorda una barbaridad. Y sí, vale, es una receta un poco calórica pero, ahora que ya entra el mal tiempo, tenemos que alimentarnos bien para no pasar mucho frío

Y seguimos con la recomendación de recetas perfectas para tupper. Aunque es verdad que no hay nada como un buen plato recién hecho, esta receta sirve perfectamente para prepararla con antelación y llevártela al trabajo al día siguiente.

Además, como ya sabréis, esta semana estamos sorteando 2 lotes de Pimentón Las Colmenillas y qué mejor forma de animaros a participar que preparando una receta con sus productos

¿Os animáis?

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 200 g de chorizo
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de Pimentón dulce Las Colmenillas
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• 2 hojas de laurel
• 1 limón

Preparación:

Para agilizar la receta podéis usar un bote de garbanzos ya cocidos, pero si queréis hacerlo bien de verdad os tendréis que entretener cociendo los garbanzos Yo, para esta receta concreta, prefiero usar un bote porque, de esta manera, tengo una receta lista en 10 minutos ya que sólo tenéis que enjuagarlos en abundante agua para que suelten toda la gelatina que traen.

Pelamos la cebolla y la picamos al gusto, yo la prefiero muy finita, pero podéis dejarla en juliana perfectamente. Vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, la ponemos a fuego medio-bajo y echamos la cebolla picada y los dientes de ajos también picados. Dejamos que se poche lentamente hasta que empiece a ponerse transparente.

En ese momento, incorporamos las 2 hojas de laurel y el chorizo, que habremos picado previamente Subimos el fuego y salteamos durante unos 2-3 minutos.

Incorporamos a la sartén los garbanzos y echamos las 2 cucharaditas de Pimentón dulce Las Colmenillas y la cucharadita de hierbas provenzales. Si queréis darle un toque más potente, podéis sustituir parte del pimentón dulce por picante. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se vaya cociendo todo junto lentamente durante unos 10-15 minutos para que se integren bien todos los sabores.

Justo al final, antes de retirar del fuego, exprimimos un limón en la sartén para que el zumo le dé un toque ácido al plato que os sorprenderá

Servimos y… ¡que lo disfrutes!

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Seguimos dándole buen uso a la sobrasada mallorquina casera que tenemos en casa y preparamos un acompañante perfecto: crujiente de patata con sobrasada.

Hace unas semanas hacíamos unas pechugas de pollo rellenas de sobrasada para darle protagonismo a este embutido casero que nos habían traído de Mallorca. Así que como todavía nos quedaba un poco en casa, no nos hemos podido resistir a volver a enseñaros otra receta con este producto.

Este crujiente de patatas con sobrasada es un acompañamiento perfecto para cualquier receta. Es muy rápido de hacer y el contraste entre el potente sabor de la sobrasada y la mezcla de olores de las hierbas aromáticas, os dejará encantados. Además, como ya sabéis que no me gustan mucho las frituras, con las patatas horneadas reducimos la cantidad de grasas del plato. sí, vale, tiene sobrasada y me vais a decir que no es nada “light” pero, de esta manera, intentamos al menos que sea menos calórico

Ingredientes (3-4 personas):

• 400 g de patata
• 80 g de sobrasada
• 100 g de queso para fundir
• Romero fresco
• Hierbas provenzales
• Un poquito de pan rallado (opcional)

Preparación:

Lavamos bien las patatas para quitarte toda la arena que traigan, ya que las comeremos sin pelar. Las cortamos en rodajas muy finitas (si tenéis una mandolina por casa, no os costará ningún trabajo, pero con un cuchillo se pueden cortar igual de delgadas).

Cogemos una fuente apta para horno y la impregnamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Colocamos las patatas formando una cama en el fondo. Ponemos unos pequeños trozos de sobrasada repartidos sobre la capa de patatas, sin pasarnos de sobrasada porque queremos que la receta tenga bien de sabor pero sin exceso de grasa. También espolvoreamos un poco de hierbas provenzales y un poco de romero (si es fresco muchísimo mejor, el mío es de una maceta que tengo en casa).

Repetimos la operación capa tras capa de patatas, sobrasada e hierbas aromáticas hasta acabar con los ingredientes. Dependiendo del tamaño del molde podremos obtener 2 o 3 capas.

Como última capa espolvorearemos un queso que funda bien (mozzarella, parmesano, gouda, etc.)  y, opcionalmente, un poco de pan rallado para darle un toque crujiente a la capa superior.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos aproximadamente. Como siempre, el tiempo puede variar dependiendo de cada horno y del grosor del corte de las patatas. Lo ideal será cuando las patatas estén blandas y empiece a dorarse la capa superior.

Sacamos del horno y acompañamos nuestras recetas con este estupendo crujiente de patata con sobrasada recién hecho.

¡Que lo disfrutéis!

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Para compensar la receta calórica de la semana pasada, vamos con una un poquito más sana: gratén de hortalizas con queso.

Siempre ando buscando la forma de hacer las verduras y hortalizas de maneras distinta para no cansarme de comerlas de la misma forma. La receta de hoy es muy sencilla de hacer, muy rápida de preparar y, algo importante ya que muchas veces comemos con los ojos, muy muy atractiva a la vista

Además, es una receta que admite fácilmente muchas variantes en sus ingredientes, cambiando unas verduras por otras o cambiando el tipo de queso usado.

¡Vamos a ello!

Ingredientes (2-3 personas):

• 3 tomates
• 1 calabacín grande
• Queso para fundir (el que más os guste: cabra, mozzarella…)
• Queso parmesano rallado
• Bacón (o pavo/jamón serrano para hacerlo más sano)
• Hierbas provenzales

Preparación:

Lavamos bien las verduras puesto que las partiremos sin quitarles la piel. En el caso de los tomates, si lo preferís podéis pelarlos, pero se pueden comer tal cual. Partimos las verduras en rodajas no demasiado finas.

Cogemos un molde redondo (de unos 22 cm) apto para horno y lo pintamos con un poco de aceite. Vamos colocando las rodajas de calabacín y tomate alternativamente por toda la parte exterior del molde hasta completar la circunferencia. Si queda hueco en el centro, lo vamos rellenando con otro circulo de hortalizas.

El queso que vamos a usar sería ideal que sea bastante fundente para que se mezcle bien con las verduras, pero podéis usar la variedad que más os guste. Para las fotos, usé una cuña de queso tierno, que no funde demasiado, pero que le da muy buen sabor a la receta. Si os gustan los quesos fuertes, animaos a probarla con un poquito de cabrales, queso azul o gorgonzola.

Cortamos el queso en rodajas del mismo grosor y tamaño que las rodajas de las hortalizas e iremos intercalándolo entre las mismas a intervalos regulares. La cantidad dependerá de vuestro gusto

Lo mismo hacemos con las lonchas de bacón: las cortaremos por la mitad, doblamos a su vez estas mitades y lo volvemos a intercalar entre las verduras y el queso.

Para coronar todo, espolvoreamos sobre las verduras unas hierbas provenzales y un poco de queso parmesano rallado.

Ya solo nos queda meter el molde al horno precalentado a 180ºC durante unos 30-40 minutos. Como siempre, el tiempo dependerá un poco de cada horno. Lo ideal es comprobar que todas las verduras están blandas, especialmente el calabacín que es la verdura que más tardará en cocinarse.

Y sobre el horneado os voy a dar un consejo para que os quede mejor. El tomate y el calabacín son dos hortalizas con mucha agua y que, por tanto, van a soltar mucha durante la cocción, así que veréis que el molde se queda con bastante líquido. Os recomiendo que, si podéis, a mitad de horneado le quitéis tanto líquido como podáis para que se queden mejor horneadas las verduras.

Y ya tenemos listo nuestro gratén de hortalizas Podéis comerlo tanto de plato principal como de acompañamiento y, lo ideal, es comerlo calentito con el queso todavía bien fundido, aunque os aseguro que de un día para otro está igual de bueno (yo me lo he llevado algún día de tupper al trabajo).

¡Que lo disfrutéis!

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Los amantes del queso disfrutarán de esta receta tanto como yo: pollo gratinado al provolone.

Últimamente con esto del verano y del calor, la verdad es que me apetece muy poco meterme en la cocina a hacer platos elaborados así que opto por cosas que tienen una preparación mínima y que me permiten alejarme un poco de los fogones. Y muestra de ello son las recetas que os estoy enseñando de un tiempo a esta parte (os prometo que en septiembre vuelvo con mejores platos).

Además, esta receta es muy muy sencilla, la puede hacer hasta un estudiante También me gusta volver un poco a los inicios donde os contaba que os iba a enseñar recetas fáciles para aquellos que se enfrentaban por primera vez a la cocina. Luego me pongo a pensar en recetas y cada vez me salen cosas más complicadas intentando sorprender…Pero bueno eso, que las recetas fáciles y rápidas no tienen por qué ser menos sabrosas.

Y aprovechando que la receta es corta, voy a extenderme un poco en la introducción para recomendaros la tienda donde suelo comprar la especias (las hierbas provenzales son de allí). Es una tienda de Madrid llamada Spicy Yuli y que está en la calle Valverde 42. La dueña es un encanto de mujer, es súper amable y como te descuides te da tanto conversación que te vende toda la tienda

Ingredientes (por persona):

• 1 pechuga de pollo
• 100 g de queso provolone
• Hierbas provenzales
• Sal y pimienta

Preparación:

Empezaremos limpiando la pechuga de pollo de los nervios, ternillas y grasa que pueda traer. Si sois muy habilidosos con el cuchillo cual carnicero, perfecto, sino pues con una tijera de cocina nos apañamos perfectamente.

Una vez limpia, cortamos la pechuga a lo largo para abrirla en libro. Salpimentamos por ambos lados y espolvoreamos las hierbas provenzales por encima.

Ponemos la pechuga en una fuente apta para horno y le colocamos encima el queso provolone cortado en trozos. Os recomiendo que no cortéis el queso muy fino porque queremos que quede una buena capa sobre la pechuga y que se note bien el queso.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 20-30 minutos, dependiendo del grosor de las pechugas, queremos que se hagan bien pero sin pasarnos y se queden más bien secas. Antes de sacarla, le damos un toque de gratinado para que el queso se nos quede dorado.

Servimos directamente nuestro pollo gratinado al provolone para que el queso esté bien caliente y fundido (en cuanto se enfría empieza a ponerse gomoso). Y se puede acompañar de arroz o de unas verduritas al horno, aprovechando que lo ponemos.

¡Que lo disfrutéis!

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¿Quién no se ha pedido nunca unas patatas gajo o patatas deluxe para acompañar una hamburguesa? Pues hoy os enseñamos cómo hacer nuestras propias patatas gajo en casa.

Cuando pensamos en patatas gajo o patatas deluxe siempre se nos vienen a la cabeza los restaurantes de comida rápida, sobre todo el de la M amarilla, y solemos asociarlas con la comida basura.

Es verdad que las patatas en esas cadenas de comida rápida no son muy sanas que se diga pero hoy vamos a hacerlas más saludables haciéndolas nosotros mismos. Y como no nos gustan tampoco mucho las frituras, vamos a cambiar la sartén por el horno y así tendremos unas patatas deluxe aún más sanas si cabe (aunque tampoco os paséis comiéndolas todos los días, ¿eh?).

Pero como también nos gusta mirar por el ahorro energético, ya que ponemos el horno para hacer las patatas, podemos aprovechar para hacer cualquier otra receta y matar dos pájaros de un tiro

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de perejil en polvo
• ½ cucharadita de hierbas provenzales
• ½ cucharadita de pimentón de la vera
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de maicena
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lavamos bien las patatas para quitarle toda la tierra que tengan, ya que nos las comeremos sin pelar, y las cortamos en gajos.

En una bolsita de congelar echamos todas las especias, la maicena y un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Echar maicena nos puede sonar un poco raro pero con ésta conseguiremos darle un punto crujiente a las patatas. Metemos las patatas en la bolsa, cerramos bien y agitamos con ganas hasta que las patatas estén bien impregnadas de todos los ingredientes.

Sobre la bandeja del horno ponemos un papel vegetal (sulfurizado) y vamos colocando los gajos de patata, dejando un espacio entre ellos.

Con el horno precalentado a 180º C, horneamos unos 25-30 minutos, hasta que las patatas estén bien doraditas y blandas. Como siempre, los tiempos varían dependiendo de cada horno así que id vigilando para que no se os queden duras ni se pongan demasiado doradas.

Y ya tenemos listas nuestras patatas gajo o patatas deluxe para acompañar nuestros platos al estilo fastfood, como por ejemplo esta hamburguesa de pescado

¡Que las disfrutéis!

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