Nunca pensé que sería tan sencillo hacer fiambre de pollo en casa. Solo vais a necesitar 5 minutos de preparado y un microondas. ¿Os animáis?

Ya os avancé en la última receta, que el fin de temporada del reto #Asaltablogs requería doble asalto y aquí está el segundo Me hubiera gustado publicar las dos recetas juntas pero por falta de tiempo, no ha sido posible. Esta semana le toca el turno al blog El toque de Belén, el cual me ha puesto las cosas difíciles para este mes. Me decidí a hacer una merluza con patatas al hinojo y, el día que la voy a hacer, me dicen en la frutería que ahora en verano no traen hinojo (el resto del año sí, que estoy harto de verlo allí mismo). Así que, después de buscar otro rato por sus recetas, elegí este fiambre de pollo, que viene perfecto para estos días de calor porque no hace falta encender los fogones Eso sí, le he cambiado un poco los ingredientes adicionales para ponerlos más a mi gusto.

Ingredientes:

• 500 g de carne picada de pollo
• 75 g de un queso de intenso sabor (en mi caso, edam curado)
• 50-75 g de nueces
• 50 g de dátiles
• 1 huevo

Preparación:

Respecto a la cantidad de nueces de la receta, en mi caso usé 75 gramos y, aunque queda bien, le bajaría un poco la cantidad porque hay bocados que solo saben a nueces y se enmascara el resto de sabores. Así que dependerá un poco de cuánto os gusten y de la calidad de las mismas (no todas las nueces saben iguales).

Aclarado este punto, vamos con la elaboración de la receta, que ya veréis que no tiene ninguna complicación.

Picamos todos los “extras” del fiambre de pollo en trocitos más bien pequeños y reservamos. Trituramos la carne de pollo (aunque la compréis ya picada) poniéndola en el robot de cocina o picadora, para que quede como si fuera una masa, así conseguiremos un fiambre más uniforme.

Colocamos la carne en un bol amplio y le añadimos los ingredientes anteriores, un huevo batido, sal y pimienta. Mezclamos todo hasta que los ingredientes estén bien repartidos.

Ahora toca formar un rollo con la masa. Para ello, simplemente extendemos film sobre la encimera y colocamos la masa sobre este. Compactamos la masa, dándole un poco de forma con las manos (podéis mojaros las manos ligeramente en agua para evitar que se os pegue la carne) y enrollamos sobre el film, haciendo rodar sobre la encimera. Apretamos bien los extremos para evitar que se abran durante la cocción.

Para cocinarlo, basta con meterlo al microondas durante unos 10-12 minutos dándole la vuelta a mitad de cocción. El tiempo dependerá de la potencia de vuestro microondas…os diría qué potencia tiene el mío, pero es que no la sé, soy así de desastre jajaja Sacamos del microondas y dejamos atemperar antes de meterlo en el frigorífico para que se enfríe hasta el día siguiente.

Pasado ese tiempo, cortad el fiambre de pollo en rodajas como cualquier embutido y listo.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este fiambre de pollo, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

No hay acompañamiento que me guste más que unas patatas fritas caseras bien crujientes. El problema es que no son demasiado sanas como para comerlas a diario…Pero la receta de hoy os dará la solución para seguir acompañando vuestros platos con unas patatas mucho más sanas: patatas risoladas.

¿Patatas risoladas? Sí, yo tampoco las había escuchado hasta que las hice por primera vez. Se llaman así porque son una forma típica en Francia de hacer las patatas y allí las llaman pommes de terre rissolée, de ahí la traducción. Rissolée quiere decir dar color a un alimento cocinándolo en materia grasa (típicamente mantequilla, aunque en la receta usaremos aceite de oliva virgen extra).

Estas patatas risoladas son un sustituto perfecto para las tradicionales patatas fritas porque solamente se usa el aceite necesario para dorarlas, con lo que absorben menos grasa y son algo más sanas. Además, nos quedarán unas patatas crujientes por fuera pero blandas por dentro.

Cuando las probéis, no vais a querer hacer las patatas de otra manera. De hecho, fueron el acompañamiento perfecto para los san jacobos de lomo que preparamos la semana pasada, nosotros ya somos fan de ellas.

Ingredientes:

• Patatas lo más pequeñas posibles
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino blanco
• Hierbas aromáticas al gusto (orégano, romero, tomillo, etc.)

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en gajos (si usáis patatas muy pequeñas que se puedan comer de un bocado, no hará falta cortarlas). Las lavamos con abundante agua para quitarle un poco el almidón.

Tenéis dos formas de cocer las patatas: bien en agua a la forma tradicional o bien usando el microondas. Yo me suelo decantar por la segunda opción, así que será la que os cuente. Simplemente ponemos las patatas en un bol amplio, apto para microondas. Echamos un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra, removemos para que se impregnen bien todas las patatas y cubrimos el bol con film transparente. Metemos al microondas durante unos 10 minutos, aunque el tiempo puede variar dependiendo del tamaño de las patatas.

Independientemente del sistema elegido para cocer las patatas, el punto perfecto de cocción será aquel que nos deje las patatas blandas pero sin que se desmoronen fácilmente.

Ponemos una sartén amplia a fuego medio-alto y echamos el aceite justo para cubrir el fondo de la misma. Incorporamos las patatas y removemos de vez en cuando para que se vayan dorando uniformemente. Cuando estén casi listas, subimos el fuego y echamos un poco de vino blanco, dejando varios minutos para que se evapore. Por último, solo nos queda añadir las hierbas aromáticas que más os gusten y mezclar todo para que se impregnen bien.

Así de sencillo es preparar unas (algo más sanas) patatas risoladas bien crujientes por fuera y blanditas por dentro, perfectas para acompañar todas vuestras recetas.

¡Que las disfrutéis!

Para compensar la receta anterior, que siempre es pesado comer un potaje, vamos con una receta ligerita. Aparte, se va acercando el calor y la gente empieza a lucir palmito así que nos sirve también para cuidarnos un poco de cara a la operación bikini (que luego siempre nos pilla el toro).

Os traigo un pastel de calabacín y zanahoria hecho en el microondas por lo que en poco tiempo y con una mínima elaboración tendréis una sanísima comida. Yo siempre lo hago de acompañamiento y mientras está en el microondas aprovecho el tiempo para hacer el plato principal.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 3-4 zanahorias
• Pechuga de pavo en lonchas
• Queso rallado

Preparación:

Cortamos los calabacines en rodajas finitas para que se cuezan pronto y no nos queden duros y, por otro lado, rallamos las zanahorias.

En un recipiente apto para microondas (yo uso una fuente rectangular de vidrio) montamos el pastel con las siguientes capas: calabacín, zanahoria, pechuga de pavo. Lo ideal es acabar con una capa de calabacín porque si no el pavo se nos quedará muy seco si está encima del todo.

Ahora sólo nos queda meterlo tapado en el microondas durante unos 15-20 minutos (el tiempo dependerá de la potencia de vuestro microondas). Un par de minutos antes de acabar, espolvoreamos el queso rallado por encima y  lo volvemos a meter para que se derrita.

Como veis es una receta muy fácil de hacer y que requiere poca elaboración así que no tenéis excusa para comer sano

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