Si sois de los que pensáis que no puede faltar un untable en un buen picoteo, este paté de setas trufado se va a convertir en vuestro untable indispensable.

Cuando lo probéis os vais a enamorar de él instantáneamente. De verdad que yo no pensaba que este paté de setas trufado me iba a gustar tanto. Pero se va a convertir en mi nueva obsesión.

Llevaba tiempo dándole vueltas a la idea de hacer un paté vegetal con setas. Porque siempre ando haciendo versiones de hummus y quería variar un poco con el tema de los untables. Lo vi en el perfil de Gonnchu y ha sido un acierto total. ¡Este paté de setas trufado se queda fijo en casa!

¿Os animáis a probarlo?

Ingredientes:

• 250 g de setas variadas (en mi caso, portobello y shiitake)
• 70 g de nueces
• 45 g de mantequilla fría
• 3-5 cdtas de pasta de trufa
• 2 cdtas de tomillo
• ½ cdta de ajo en polvo
• ½ cdta de cebolla en polvo
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 cdta de salsa de soja
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

Empezaremos limpiando y troceando las setas. Luego, las ponemos en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las salteamos hasta que suelten el agua.

Subimos el fuego, añadimos las especias y salteamos unos minutos. Vertemos el vino y desglosamos para recuperar los sabores. Dejamos que se atemperen las setas.

En la picadora ponemos las setas salteadas juntos con las nueces y la mantequilla en dados. Trituramos hasta que quede no quede ningún trocito, que tengamos un paté suave y homogéneo. 

En este punto añadimos el toque principal del paté, la salsa de trufa. Añadid poco a poco hasta que tenga el sabor que os guste. Dependiendo de la pasta de trufa que uséis, necesitaréis más o menos. No os paséis porque la trufa se puede comer todo el sabor del resto de ingredientes.Finalmente, rectificamos con sal, pimienta y salsa de soja.

Dejamos enfriar un poco en la nevera y servimos con mucho pan porque os aseguro que este paté de setas trufado va a caer de una sentada.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este paté de setas trufado, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook |Twitter).