Para los que rondamos la cuarentena, la receta de hoy es un completo viaje a las meriendas de nuestra infancia, de los 90s: phoskitos caseros.

Porque sí, ahora las meriendas son todas muy saludables, pero cuando yo era chico allá por los 90, la bollería industrial estaba a la orden del día. 

Os admito que yo era más de bollycaos que de phoskitos y, por eso mismo, hace ya un par de años que publiqué la receta de bollycaos caseros. Ahora le toca el turno a mi segundo bollo favorito. Recuerdo que ambos siempre traían “regalo” (pegatina, calcomanía o algo por el estilo) y siempre era un aliciente para comprarlos.

Obviamente, estos phoskitos caseros van sin regalo, pero os aseguro que os van a recordar a aquellas meriendas al primer bocado.

¿Os animáis a prepararlos?

Ingredientes (12 phoskitos aprox.):

Masa

• 4 huevos
• 50 ml de leche
• 40 ml de aceite suave
• 80 g de harina de repostería
• 70 g de azúcar
• Una pizca de sal

Relleno

• 200 ml de nata para montar
• Azúcar al gusto

Cobertura

• 400 g de chocolate negro
• 2 cdas de aceite suave

Preparación:

Empezaremos separando las yemas de las claras en recipientes distintos.

Por un lado, mezclamos las yemas con la mitad del azúcar el resto de ingredientes de la masa y batimos hasta que esté todo bien integrado. y, por otro lado, montamos las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a montar, incorporaremos la otra mitad del azúcar.

Vertemos la mitad de las claras en el bol donde tenemos la mezcla de las yemas y, con ayuda de una lengüeta de silicona, vamos mezclándolas con movimientos lentos y envolventes, para evitar que pierdan el aire que tienen.

Repartimos la mezcla sobre papel vegetal en la bandeja del horno, de manera que quede un capa del mismo grosor por todos lados. No hace falta que la extendáis por toda la bandeja, tiene que ocupar como unos ¾ de la bandeja.

Metemos al horno precalentado a 170ºC y horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno, colocamos un papel vegetal encima del bizcocho, le damos la vuelta y despegamos el papel que hacía de base. Aún caliente, enrollamos el bizcocho sobre el papel que acabamos de poner, es decir, papel incluido al hacer el rollo. Dejamos que el bizcocho se enfríe por completo.

Ahora toca montar la nata. Para ello os recomiendo que tanto la nata como el recipiente estén muy fríos, nos facilitará la tarea. Cuando empiecen a montar, podéis añadir azúcar al gusto.

Una vez que el bizcocho esté completamente frío, lo desenrollamos y repartimos el relleno por toda la superficie. Enrollamos de nuevo (ahora, obviamente, sin el papel en medio) y dejamos enfriar en la nevera mínimo 1 hora.

Para formar los phoskitos basta con cortar el rollo en rodajas de 1,5 cm aproximado de grosor. 

Derretimos el chocolate mezclado con el aceite al baño maría o en intervalos cortos de microondas (para que no se caliente en exceso, hierva y amargue). Bañamos los phoskitos por ambos lados en el chocolate y los colocamos sobre un papel vegetal.

Por último, los metemos en la nevera el tiempo necesario para que el chocolate se endurezca.

Y listo, ya podemos volver a las meriendas de nuestra infancia con estos phoskitos caseros.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos phoskitos caseros, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook |Twitter).

Fuente de la receta:  Atrapada en mi cocina