Con la llegada del frío, más de una tarde me apetece merendar una bebida calentita acompañada de un trozo de dulce (y eso que no soy nada goloso). Así que me he decidido a preparar un dulce vistoso: bizcocho marmolado.

Hacer bizcochos es lo más sencillo del mundo, mezclas todos los ingredientes (con mayor o menos complicación técnica) y al horno. Te solucionan un antojo dulce en un par de horas Y encima son muy versátiles, aceptan casi cualquier ingrediente.

El bizcocho marmolado me recuerda a cuando era pequeño, mi madre siempre tenía en la despensa (eso sí, eran comprados en el supermercado jajaja). Además, compraba del que tenía cobertura de chocolate, una tentación para cualquier niño.

Pues bien, vamos a hacerlo de forma casera que, aunque lleve azúcar, siempre es más saludable que los comerciales. Al menos aquí sabemos qué ingredientes utilizamos

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 50 g de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura química (estilo Royal)
• 15 g de cacao puro desgrasado en polvo (*)

(*) Podéis derretir chocolate como sustituto

Preparación:

Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos con unas varillas hasta que estén totalmente mezclados. Vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo cada vez que echemos uno para que se integren bien. A continuación, vertemos la leche y la vainilla y volvemos a batir.

Agregamos en el bol, la harina tamizada (para que no se formen grumos) junto con la levadura química y batimos lentamente para que se vaya integrando poco a poco la harina con el resto de los ingredientes. Si os ha quedado una masa demasiado espesa, podéis ir añadiendo poco a poco leche para rebajar la masa y que quede algo más manejable.

Vertemos la mitad de la masa en otro, donde añadiremos también el cacao. Como pone en los ingredientes, podéis utilizar chocolate derretido como sustituto del cacao. Batimos la masa para que el cacao se reparta de manera uniforme.

Cogemos un molde rectangular típico de “plum cakes” y lo pintamos ligeramente con aceite, para que luego podamos desmoldar el bizcocho marmolado sin problema. Yo también suelo forrarlo con papel vegetal antes de pintarlo, así no tengo ningún problema con el desmoldado. Verteremos las masas de manera intercalada, es decir, empezaremos vertiendo la mitad de la masa normal, luego la mitad de la masa de chocolate, luego el resto de la masa normal y terminamos con el resto de la masa de chocolate.

Podéis dejar la masa tal como haya caído, lo que resultará en un bizcocho marmolado con 4 capas de masa totalmente diferenciables o bien podéis mezclarlas un poco para que el interior salga de forma más “caótica”. Para ello, simplemente pasad un cuchillo a lo largo como su cortaseis el bizcocho y varios cortes a lo ancho, de esta manera conseguiremos que las capas se mezclen en algunos lados y cada corte del bizcocho marmolado sea distinto.

Metemos el bizcocho al horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos. Como siempre, cada horno es un mundo y los tiempos pueden variar así que lo mejor es hacer la prueba adecuada para saber que un bizcocho está listo: lo pinchamos con un palillo y si este sale limpio, se acabó el horneado

Sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar unos 5 minutos sin sacar del molde y, luego, lo desmoldamos y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.

Pues listo, ya podemos merendar (o desayunar) un esponjoso bizcocho marmolado. Si lo queréis cubrir de algo (más chocolate, azúcar glass, etc.) lo dejo a vuestro gusto

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este bizcocho marmolado, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Porque los bizcochos no siempre tienen que ser dulces, hoy os traigo una receta de un plum cake salado para chuparse los dedos.

¿No os pasa que a veces os da por pensar que siempre coméis las mismas cosas y os apetece cambiar? Pues en esas estaba yo el otro día cuando me puse a buscar alguna receta que me llamase la atención en el blog Cocotte Minute y dí con la receta que os traigo hoy.

Siempre me ha llamado la atención eso de hacer un bizcocho salado pero nunca me había animado hasta hoy. La receta me entró por los ojos nada más que la vi y me dije «esto tengo que probarlo». Y el resultado no defraudó, hacía tiempo que no probaba algo tan bueno, si no paro me como todo de una sentada…

Animaos a probar la receta porque os aseguro que no vais a dejar ni las migas.

Ingredientes:

• 3 huevos grandes
• 100 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de queso rallado
• 50 gr de bacón
• 6-8 tomates secos
• Un puñado de aceitunas
• Cebollino

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es preparar todos los ingredientes para que cuando vayamos a mezclarlos lo tengamos todo listo y no tengamos que andar parando a cortar, freir, etc.

Empezaremos por el bacón, picándolo lo más pequeñito que podamos porque, aunque ya viene troceado, estos son bastante grandes para echarlos tal cual. Una vez bien troceados, ponemos una sartén a fuego fuerte y los freímos hasta que empiece a dorarse. No es necesario que echéis aceite porque el bacón soltará su propia grasa.

Por otro lado, picaremos también los tomates secos y las aceitunas. Yo he comprado tomates secos en aceite pero también los venden secos «de verdad», es decir, sin meter en ningún líquido, así que en ese caso habrá que escaldarlos durante 1 minuto para que se ablanden.

También tenemos que fundir la mantequilla. Para ello nos bastará con meterla unos segundos en el microondas, controlando de no pasarnos y que quede demasiado caliente. Cuando veáis que se empieza a fundir podéis sacarla y removiendo se terminará de fundir con el calor que ya tiene.

Para el tema del queso podéis utilizar cualquiera que ya venga rallado y que funden bastante bien u optar por rallar algún queso con bastante sabor que tengáis por casa (parmesano, curado, etc.). Si optáis por la segunda opción, ralladlo antes de empezar con la preparación de la masa.

Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, toca ponernos con la masa del plum cake. En un bol grande ponemos los huevos y los batimos. Ahora iremos incorporando el resto de los ingredientes y volviendo a mezclar después de cada punto para que se integren bien. El orden sería:

• Mantequilla
• Harina
• Levadura
• Queso
• Bacón, tomates secos y aceitunas
• Cebollino picado

Lo ideal para mezclar/batir sería tener una batidora de varillas pero si no es posible se puede hacer manualmente con unas varillas normales o con un tenedor si tampoco tenéis varillas (como es mi caso…). Hay que poner especial atención en mezclar bien cuando echemos la harina para evitar que se formen grumos, hay que conseguir que la harina se integre bien con el huevo y la mantequilla.

Una vez que tenemos la masa, cogemos un molde apto para horno y lo forramos con papel vegetal/sulfurizado para que no se nos pegue y sea fácil desmoldarlo.

Truco: para que os resulte más fácil forrar el molde podéis utilizar unas pinzas de tender para aguantar el papel a los bordes del molde para que no se mueva a la hora de verter el contenido (Truco cogido del blog de Cocotte Minute)

Vertemos la masa en el molde y lo metemos al horno precalentado a 180º C durante unos 30 minutos. Controlad que no se os queme el plum cake por arriba, si veis que le queda tiempo y ya está bastante dorado podéis ponerle un papel de aluminio por encima para evitar que se queme.

Y nada más, en cuanto lo saquéis del horno estará listo para comer Es un plato perfecto para comer tanto frío como caliente recién hecho (que está casi mejor). Eso sí, si lo vais a comer recién hecho, tened cuidado al cortarlo porque al estar caliente y blandito se os puede romper.

¡Que lo disfrutéis!

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