La cocina tradicional, la de toda la vida, no necesita de complicaciones para triunfar. Este pollo asado al horno es una de esas recetas sencillas de toda la vida que te hará rebañar el plato.

No sé si es tradición en muchas casas, pero yo soy súper fan de comprar pollo asado los domingos. El típico día que no te apetece cocinar e ir al asador te soluciona la comida en un momento.

Pues bien, con lo que me gusta el pollo asado, casi nunca hago pollo asado al horno en casa. Es algo que no tengo costumbre. Y mira que es bien fácil y el resultado queda espectacular.

Llevo queriendo hacer esta receta no sé ni la de tiempo. Desde la primera vez que mi amiga Ana me lo preparó un día en su casa llevo con la idea en la cabeza. Así que el otro día le pregunté su receta y dicho y hecho. El resultado… ¡espectacular! En serio, no sé por qué no lo hago más veces.

No hay que complicarse para comer bien y barato. Algo tan sencillo como este pollo asado al horno es un manjar.

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

• 4 cuartos traseros de pollo
• 1 cebolla
• Medio vaso de zumo de limón
• Medio vaso de vino blanco
• Medio vaso de agua
• Mantequilla
• Sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y tomillo

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en el fondo del recipiente que vayamos a usar para hacer el pollo asado al horno.

Colocamos los cuartos traseros sobre la cebolla y regamos todo con el zumo, el vino y el agua. No os quedéis cortos de salsa porque así evitaréis que el pollo se quede seco. Además, esa salsa luego está espectacular, así que no va a sobrar.

Derretimos un poco de mantequilla, la mezclamos con las especias y untamos los cuartos traseros con esta mezcla. Con esto conseguiremos que la piel del pollo quede super crujiente y sabrosa.

Metemos al horno a 210ºC durante unos 45 minutos. Pasado ese tiempo, revisamos si sigue habiendo suficiente salsa o tendremos que añadir más. Aprovechamos para regar el pollo con la salsa y volver a humedecer la piel. Horneamos unos 45 minutos más, hasta que veáis que el pollo está bien dorado. El tiempo dependerá un poco del tamaño de los cuartos traseros y de vuestro horno así que id vigilando para que no se queme o se quede seco.

Servimos el pollo acompañado de la cebolla que nos habrá quedado súper tierna, unas buenas patatas fritas (sí, el pollo asado al horno siempre con patatas) y bien regado de la salsa. Preparad pan porque vais a querer rebañar.

¡Que lo disfrutéis!

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Elegir tu croqueta favorita es como escoger a tu hijo favorito, pero, sin duda, unas croquetas de pollo asado siempre son opción acertada, nunca defraudan.

Y es que croquetas hay tantas como os podáis imaginar (podéis consultar todas las recetas de croquetas que tengo publicadas), son las reinas de nuestra gastronomía. Además muchas veces sirven para aprovechar restos de comida, como las croquetas de pollo asado que os traigo hoy.

En casa somos muy aficionados a comprar pollo asado los fines de semana, aunque es cierto que no suele sobrar jajaja Pero, cuando sí sobra, la mejor manera de darle salida es preparando estas croquetas de pollo asado.

¿Queréis ver cómo las preparo?

Ingredientes (16-20 unidades aprox. depende del tamaño):

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 400-500 ml salsa de pollo asado + caldo de pollo/cocido
• Restos de pollo asado (en mi caso, cuartos traseros)
• Huevo y pan rallado para rebozar

Preparación:

Antes de empezar con la receta voy a comentar un par de cosillas para que luego no haya dudas con el proceso Lo primero es que para preparar la bechamel utilizaremos la salsa del pollo asado, completando con caldo de pollo o cocido hasta obtener la cantidad que os indico en los ingredientes.

Por otro lado, la cantidad de carne de pollo asado que utilizaremos para las croquetas dependerá de lo que nos sobre, obvio, estamos ante una receta de aprovechamiento. En mi caso, podéis ver las fotos, utilicé los cuartos traseros de pollo, por lo que había carne de sobra para encontrarte tropezones al morder las croquetas. No hay nada más triste que morder una croqueta y solo encontrar bechamel jajaja

Ahora sí, vamos con la receta de las croquetas de pollo asado y lo primero será preparar la bechamel. Para ello, en una sartén amplia ponemos la mantequilla a derretir a fuego medio-bajo. Cuando esté derretida y caliente, añadimos la harina y la doramos un poco para que pierda el sabor a crudo.

Ahora vamos añadiendo poco a poco la salsa/caldo, removiendo tras cada adición para que se integre totalmente con la masa. Así evitaremos que se formen grumos en la bechamel. También os recomiendo que tengáis la salsa/caldo caliente, porque os será más fácil integrarlo, pero no es obligatorio.

Añadimos la carne del pollo asado y mezclamos con la bechamel para repartirlo por toda la masa. Engrasamos ligeramente con aceite una fuente y vertemos en ella la bechamel. Tal como vertamos la masa, cubrimos con film transparente “a piel” (es decir, que el film toque la masa para evitar que se forme costra). Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico hasta el día siguiente (se puede preparar en el mismo día, pero es mejor ir con antelación).

Para preparar las croquetas, simplemente cogemos porciones de masa y las rebozamos pasándolas por huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva, que esté bien caliente.

Y listo, ya podemos disfrutar de estas maravillosas croquetas de pollo asado, aprovechando las sobras Que aquí no se tira nada.

¡Que las disfrutéis!

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