Hoy os traigo una receta de las de toda la vida, que hacía mucho tiempo que quería enseñaros: pudin de pan.

Me encanta la repostería tradicional, sigo siendo del que se pide un flan o un pudin casero como postre en un bar jajaja. Creo que tenemos una amplia variedad de postres tradicionales que no debemos perder Además, estos suelen ser bastante sencillos así que no hay excusas para no prepararlos.

Este pudin de pan es una muestra perfecta de receta tradicional de aprovechamiento. En vez de tirar las sobras de pan que se empiezan a poner duras, hacemos un postre con ellas Podéis utilizar cualquier tipo de pan que tengáis por la cocina. Por ejemplo, para las fotos yo utilicé un poco de barra de pan del súper y un poco de pan de molde casero que me sobró.

Ingredientes:

• 150 g de pan del día anterior (o incluso pan duro)
• ½ l de leche entera
• La ralladura de una naranja
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 huevos L
• 100 g de azúcar
• Un puñado de pasas
• ½ vaso de agua con 3 cucharadas de brandy (para hidratar las pasas)
• Caramelo

Preparación:

Empezaremos por las pasas, para que se hidraten bien mientras preparamos el resto de la receta. Calentamos medio vaso de agua junto con 3 cucharadas de brandy (podéis usar vino dulce, cualquier otra bebida parecida o sin nada si queréis quitar el toque de alcohol) y vertemos las pasas dentro. Reservamos hasta el final.

Vertemos la leche en un cazo y lo ponemos a fuego alto hasta que rompa a hervir. En ese momento, retiramos el cazo y bajamos el fuego casi al mínimo. Agregamos a la leche la ralladura de una naranja, una rama de canela y la vainilla. Volvemos a poner en el fuego durante unos 5 minutos para infusionar la leche y que coja el sabor de los ingredientes. Pasado ese tiempo, apagamos el fuego, retiramos del mismo y dejamos enfriar durante otros 5 minutos.

En un bol amplio, ponemos el pan troceado y, una vez hayamos enfriado la leche, la vertemos (quitando la rama de canela y, si queréis, colándola para quitar la ralladura de naranja). Removemos para que todos los trozos de pan se empapen bien de la mezcla y se ablanden.

Por otro lado, batimos los huevos junto con el azúcar y lo vertemos en el bol donde tenemos el pan en remojo. Trituramos con la batidora hasta obtener una masa sin apenas grumos.

Cogemos el molde que vayamos a usar para nuestro pudin de pan y cubrimos tanto el fondo como las paredes de caramelo. Podéis animaros en hacer vosotros mismos el caramelo, pero yo he de admitir que he utilizado caramelo de bote por comodidad (¡mil perdones!). Vertemos la masa del pudin de pan y echamos también las pasas que teníamos hidratándose.

En este momento, deberemos tener el horno precalentado a 180ºC con una fuente llena de agua dentro (el agua ya deberá está hirviendo o a punto de hacerlo). Ponemos el molde con el pudin de pan en la bandeja con agua y horneamos al baño maría durante unos 45-50 minutos, hasta que el pudin esté cuajado (podéis comprobar pinchándolo al igual que con los bizcochos). Al final, si veis que la capa de arriba empieza a dorarse mucho, podéis cubrirlo con papel de aluminio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente. Ahora bien, podemos desmoldar el pudin de pan sobre una fuente alargada o meterlo tal cual está en el molde en el frigorífico para que se enfríe aún más y repose, que está más rico si cabe de un día para otro

Y listo, cuando lo vayáis a servir, simplemente cortadlo en rebanadas y acompañadlo de lo que más os guste: nata, más caramelo, mermelada….

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este pudin de pan, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Hoy me sumo a la moda de los desayunos saludables preparados con superalimentos y os enseño a preparar un pudding de chía y melocotón.

Seguro que ya habéis oído hablar de las semillas de chía, otro superalimento (al igual que la quinoa) que se ha puesto de moda y que, poco a poco, se va haciendo un hueco en nuestras despensas y cocinas. Sólo tenéis que hacer una búsqueda rápida en Internet para ver la cantidad de beneficios que se le atribuyen a la chía. Indudablemente es un alimento saludable, que nos ayuda a la digestión, nos aporta energía y es saciante, por lo que nos ayudará a llevar una dieta equilibrada (aunque tened en cuenta que, por muy superalimento que sea, no hace milagros jajaja).

Lo bueno de la chía es que de una manera rápida nos podemos preparar un desayuno/merienda muy completo que nos aporte todo lo necesario para comenzar/continuar el día.

¿Os animáis a probar este pudding de chía y melocotón?

Ingredientes (por persona):

• 2 cucharadas de semillas de chía (unos 15 g)
• 1 cucharada de cacao puro desgrasado en polvo
• 125 ml de leche o bebida vegetal
• 1 yogur natural
• Melocotón

Preparación:

Ponemos las semillas de chía en un bol, junto con el cacao y la leche. Con ayuda de unas varillas, batimos hasta que el cacao esté completamente disuelto. Hay quien echa un poco de azúcar/edulcorante/”cualquier alternativa que endulce” a esta mezcla, pero para mi gusto no es necesario ya que la fruta aportará el dulzor necesario.

Dejamos reposar unos 10 minutos y removemos. Vertemos a un recipiente hermético (o un tupper cualquiera) y guardamos en la nevera durante un mínimo de 4 horas para que la mezcla cuaje lo suficiente. Si lo vais a tomar para desayunar, preparadlo el día anterior y dejadlo toda la noche en la nevera

Transcurrido el tiempo indicado, tendremos listo el pudding de chía, ahora habrá que preparar los vasitos (que comerlo así solo es muy soso). Empezaremos poniendo la mitad de la chía en el fondo del vaso, luego un poco de melocotón, una capa de yogur y terminamos cubriendo todo con el resto de la chía.

Sobre cómo poner la capa de fruta, bien podéis simplemente trocear el melocotón o triturarlo con la batidora y ponerlo en modo “puré”. Podéis coronar con melocotón troceado o incluso con unos copos de avena para darle un toque crujiente al pudding.

Con un mínimo de preparación, ya tenemos listo nuestro pudding de chía y melocotón.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este pudding de chía y melocotón, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).