Hoy os voy a enseñar a preparar una receta que probé por casualidad y que ha llegado para quedarse en mi cocina: albóndigas estilo griego.

Me declaro fan de las albóndigas en todas sus combinaciones posibles. Siempre me gusta ir buscando nuevas variantes y sabores. De hecho, en el blog podéis encontrar infinidad de recetas de albóndigas, me flipan.

Pues bien, estas albóndigas estilo griego se han colado en lo más alto de mi tabla de albóndigas favoritas. La carne por sí sola está buenísima con toda la mezcla de ingredientes, pero es que servidas con las patatas con ese toque predominante de limón es una pasada.

Y, lo mejor de todo, es una receta que se hace al horno en un solo recipiente. Nos olvidamos completamente de andar friendo y preparando salsas en la sartén. Todo junto al horno y listo

¿Os animáis a prepararlas?

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 1 kg de carne picada
• Leche
• Pan rallado
• 1 huevo
• 1 tomate (yo usé 8 tomates cherrys)
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• Menta
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Copos de chile
• Canela

Para la marinada:

• Zumo de 2 limones
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cda de orégano
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1 cdta de cebolla en polvo
• ½ cdta pimienta
• 1 cda mostaza de dijon

Preparación:

Antes de nada os indico que con las cantidades indicadas paras las albóndigas me salieron los 6 albóndigones que véis en las fotos  más 24 albóndigas tamaño normal. Ya que hacía la mezcla, hice buena cantidad para que sobrasen albóndigas para otro día Aclarado esto, vamos con la receta en sí.

Preparamos la marinada simplemente mezclando todos los ingredientes. Pelamos y cortamos unas patatas y las ponemos en una fuente para horno. Las regamos con ¾ partes de la marinada y un poco de agua (un dedo, en un vaso). Metemos al horno precalentado a 190ºC y horneamos unos 40’.

Mientras tanto, vamos a ir preparando las albóndigas estilo griego. Picamos los siguientes ingredientes para obtener una especie de pasta: cebolla, tomate, ajos, menta y perejil.

En un bol grande ponemos la carne junto con esta pasta triturada, el huevo, un chorrito de leche y un poco de pan rallado. Salpimentamos, añadimos las especias al gusto (no os paséis con la canela) y mezclamos con las manos hasta que todo esté bien repartido y obtengamos una masa homogénea. Si veis que es muy pegajosa y es complicado formar una albóndiga, id añadiendo pan rallado poco a poco hasta que la masa sea manejable.

Cogemos porciones generosas de masa, damos forma de bola con las manos y las aplastamos un poco. Para que se parezcan a las biftekias típicas griegas, la forma es un intermedio entre albóndiga y hamburguesa.

Sacamos las patatas del horno y colocamos nuestras albóndigas estilo griego sobre ellas. Usamos el cuarto de marinada que nos había sobrado para regar las albóndigas por encima. Volvemos a meter al horno y cocinamos unos 30’-40’.

Servimos las nuestras albóndigas estilo griego con un poco de limón recién exprimido y un poco de feta desmenuzado para que aún sepan más a Grecia.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas albóndigas estilo griego, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook |Twitter).