Ahora que llega el frío, lo mejor es un buen plato de cuchara. Hoy os enseño a preparar este guiso indio de garbanzos: chana masala.

El chana masala es el típico plato que encontramos en (casi) todas las cartas de los restaurantes indios como opción sin carne. Desde que lo probé por primera vez, siempre lo he querido publicar en el blog, pero es de esas recetas que se quedan ahí en la lista y nunca hago. Hasta ahora

No es la receta original 100% india porque la he adaptado a los ingredientes que podemos encontrar más frecuentemente. Pero el resultado está igual de bueno, os aseguro que vais a querer pan para mojar en la salsa.

A mi siempre me ha gustado mucho el rollo guiso de garbanzos con curry, de hecho, una de las recetas que más suelo preparar durante el invierno es este curry de garbanzos con verduras (que es más thai que indio). Así que este chana masala se va a convertir en otro de los platos fijos en mi cocina contra el frío

Es una receta que tiene cero complicación y se hace en unos 15 minutos.

¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes:

• Un bote de garbanzos cocidos (400 g)
• Una cebolla
• 4 tomates
• Un trozo de jengibre
• 1 diente de ajo
• Unos cuantos anacardos
• 1-2 cucharaditas de garam masala
• ½ cucharadita de cúrcuma
• Copos de chili (si queréis más picante)

Preparación:

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. La pochamos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite, hasta que esté blanda.

Rallamos el ajo y el jengibre, haciendo una especie de pasta que incorporaremos a la cebolla pochada. Incorporamos también los tomates pelados y troceados. Dejamos cocinar hasta que se ablanden. En ese momento, añadimos las especias, unos cuantos anacardos y cocinamos un par de minutos más para que las verduras cojan sabor.

Trituramos las verduras con la batidora hasta obtener una salsa sin grumos.

Devolvemos la salsa a la sartén e incorporamos los garbanzos. Podéis añadir el propio líquido de los garbanzos ya que nos servirá para aligerar un poco la textura de la salsa.

Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, hasta que la salsa reduzca un poco. Si véis que queda muy espesa, podéis añadir un poco de agua para aligerarla.

Si os gusta, podéis añadir un toque final de cilantro para darle ese puntito de sabor extra.

Servimos el chana masala acompañado de un pan naan casero o un pan plano porque vais a querer rebañar la salsa.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este chana masala, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook |Twitter).