Para que no os muráis de calor metidos en la cocina, hoy vamos a preparar una rápida y sencilla crema fría de manzana, aguacate y hierbabuena.

Está claro que en esta época nos apetece muy poco meternos en la cocina y encender los fogones o el horno. Queremos comer algo rápido de hacer, que sea fresco y ligero, que ahora las digestiones se hacen más pesadas. Pues por todo esto, hoy vengo a enseñaros esta crema fría de manzana, aguacate y hierbabuena.

A principios de verano os traje un gazpacho de cerezas con el que variar la receta tradicional y buscando lo mismo que hoy, preparaciones rápidas, frescas y ligeras Como vais a ver luego, la preparación de esta crema no tiene ningún misterio, pero creo que se merecía su sitio en el blog por lo original de la combinación de ingredientes ¿Habíais probado alguna vez una crema con aguacate? A mi me ha sorprendido mucho la textura que le aporta. Y ya no os cuento el toque fresco que le aporta la hierbabuena, veraniego a más no poder.

¿Vamos con ella?

Ingredientes (4 raciones):

• 1 manzana verde
• 2 aguacates maduros
• 175 g de queso fresco batido
• 500 ml de agua muy fría
• El zumo de una lima
• La ralladura de media lima
• Un manojo de hierbabuena (cantidad al gusto)

Preparación:

Pelamos, descorazonamos y partimos la manzana. Cortamos los aguacates por la mitad, les quitamos el hueso y la piel y los troceamos. Por otro lado, rallamos media lima y la exprimimos por completo

Ahora bien, si tenéis un robot de cocina o una batidora de vaso, la preparación os resultará mas sencilla porque no tendréis que preocuparos de las cantidades. A lo que me refiero, yo he preparado la crema con mi batidora normal y, claro, en el vaso no cabían todos los ingredientes de una vez. Y triturarlos directamente en un bol no me valía porque no dejaría la crema tan fina como quería.

Así que, en mi caso, primero eché en el vaso de la batidora la mitad de manzana, de aguacate y de hierbabuena. Añadí una cuarta parte del total de agua (125 ml) y trituré hasta obtener una crema lo más fina posible (con cuidado de no sobrecalentar la batidora). En un segundo paso, agregar la mitad del queso fresco batido y otra cuarta parte de agua (usando en total, la mitad de agua). Volvemos a triturar hasta dejar todos los ingredientes bien integrados. De esta manera, ya tendríamos utilizado la mitad de todos los ingredientes. Simplemente tendríamos que repetir la operación para tener todo listo

Como os he dicho antes, si tenéis un robot o una batidora de vaso donde quepa todo, lo tendréis más fácil. Simplemente añadid todos los ingredientes y triturar hasta tener una crema con una textura muy fina.

Si queréis variar la textura de la crema, solamente tenéis que reducir o añadir agua al gusto

Y nada más, así de sencillo es preparar esta crema de manzana, aguacate y hierbabuena.

¡Que la disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta crema fría de manzana, aguacate y hierbabuena, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Fuente de la receta: Cocido de sopa

Con el calor que hace estos días no apetece nada meterse entre fogones y siempre buscamos comer algo fresco y ligero. Pues bien, hoy os traigo una receta para que dejéis a un lado las típicas ensaladas de lechuga y no os tome más de 10 minutos: ensalada fría de cous-cous.

La receta es idea de mi cuñado, que en muchas ocasiones nos ha deleitado con ella llevando un buen tupper a la playa Es ideal para combatir el calor de estos días puesto que la hierbabuena te deja sabor muy fresco en la boca (parezco un anuncio de dentífrico).

Y como siempre yo os doy una idea de lo que puede ser una ensalada fría de cous-cous pero acepta todo tipo de ingredientes, así que echadle imaginación a la cocina

Ingredientes (para 4 personas):

• 250 gr de cous-cous
• Una nuez de mantequilla
• Una manzana grande
• Queso curado
• Un puñado de pasas
• Hierbabuena

Preparación:

Empezaremos haciendo el cous-cous siguiendo las instrucciones que aparecen en el envase. En el caso del que yo he utilizado, la cocción del cous-cous se hace de la siguiente manera:

Llevamos a ebullición 250 ml de agua añadiendo un poco de aceite y sal. Retiramos el recipiente del fuego y verter 250 gr de cous-cous. Removemos y dejamos reposar durante 3 minutos. Añadimos un poco de mantequilla y volvemos a colocar el recipiente a fuego lento durante 2-3 minutos removiendo regularmente. La cantidad de mantequilla es un poco al gusto así que id probando hasta que cojáis el punto, es cuestión de darle un poco de sabor ya que el cous-cous es bastante insípido. Una vez cocido, dejamos aparte para que se vaya enfriando.

El resto de los ingredientes  no requieren nada de preparación, simplemente picaremos muy bien la manzana, la hierbabuena y el queso. En mi caso he usado un queso curado para darle un sabor fuerte a la ensalada pero si preferís un queso tierno con un sabor más suave lo podéis usar sin problema.

Cuando el cous-cous se haya enfriado lo mezclamos con todos los ingredientes: hierbabuena, manzana, queso y las pasas.

Y ya tenemos nuestra ensalada lista para servir ya que se puede comer tanto a temperatura ambiente como más fría metiéndola un poco en el frigorífico.

¡Que la disfrutéis!

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