Hoy vengo con una rapidísima receta, muy refrescante y sin ninguna complicación: sopa fría de melón.

Todos los veranos me gusta enseñaros alguna receta de sopa/crema fría perfecta para combatir el calor de esta época. Como buen andaluz, tuve que empezar por el gazpacho, obviamente :), para continuar con la receta de vichyssoise y de una sopa fría de guisantes y menta. Este verano le ha tocado el turno a esta sopa fría de melón.

Admito que como menos fruta de la que me gustaría. ¿El problema? Que muchas veces me lleno con los platos anteriores y, cuando llego a la fruta de postre, no me la como. La solución pasa por incluir la fruta de entrante y esta sopa fría de melón es perfecta para ese objetivo

Ingredientes (2 raciones generosas):

• Medio melón
• 2 cucharadas de yogur natural (no azucarado)
• Una pizca de sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Jamón serrano

Preparación:

Pelamos y cortamos el melón en trocitos (podéis reservar un poco si queréis para decorar al final). Lo ponemos en el vaso de la batidora (o en un bol amplio si no os cabe en el vaso, como me pasa a mí) junto con las cucharadas de yogur natural y un poco de sal y pimienta. Trituramos hasta que no quede nada de melón y consigamos una textura fina. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir para que esté bien frío.

A la hora de la presentación, para darle ese toque del típico melón con jamón, vamos a prepara un crujiente de este último. Para ello simplemente ponemos unas lonchas de jamón en un plato entre papel absorbente de cocina, le ponemos un plato encima para ejercer algo de presión y lo metemos un par de minutos al microondas.

Servimos la sopa fría de melón con un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra, unas virutas de crujiente de jamón y un poco de pimienta (mucho mejor si es recién molida).

¡Que la disfrutéis!

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