Una cookie no tiene por qué ser una galleta dulce con chips de chocolate… ¿y si preparamos unas cookies saladas? ¿Os apetecen unas cookies de chorizo y tomates secos?

Las galletas saladas típicas que conocemos todos son las estilo crackers (las Tuc de toda la vida) pero no suelen verse tanto unas cookies saladas. Con esta receta nos aventuramos en los sabores, ya que es difícil encontrar unas cookies de chorizo y tomates secos.

Es una receta perfecta para un picoteo previo a la cena, para estos días de verano que invitáis a vuestros amigos a la barbacoa típica en vuestro jardín y/o terraza (los que tengáis). Probadlas porque vais a sorprender mucho a vuestros invitados. Además, es una receta muy sencilla de hacer que no os llevará mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes (20 galletas aprox):

• 150 g de harina
• 60 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
• 80 g de queso parmesano
• 100 g de chorizo
• 5-6 tomates secos
• 1 huevo

Preparación:

Lo primero será preparar todos los ingredientes, puesto que una vez nos pongamos manos a la masa, será mejor tenerlo todo listo ya que tendremos las manos algo sucias. Así que empezaremos picando el chorizo bien pequeñito, lo mismo con los tomates secos (si no los compráis en aceite os recomiendo hidratarlos unos 10 minutos con agua caliente) y rallamos el queso parmesano.

Una vez tengamos todos los ingredientes preparados, empezaremos con la masa de estas cookies de chorizo. En un bol echamos la harina junto con la cucharadita de levadura. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos con las manos hasta obtener una mezcla semejante a la arena.

Seguidamente, añadimos el queso parmesano rallado y mezclamos. Incorporamos el huevo y volvamos a mezclar hasta que obtengamos una masa homogénea. Por último, incorporamos el chorizo y los tomates secos picados y mezclamos una última vez hasta que estén todos los ingredientes bien repartidos.

Espolvoreamos un poco de harina sobre la encimera, ponemos la masa sobre ella y formamos un cilindro de unos 5 cm de diámetro. Envolvemos en film transparente y guardamos en el frigorífico durante unas 2 horas (o 30 minutos en el congelador) para que coja consistencia y no se nos rompa al cortar las cookies.

Pasado este tiempo, cuando la masa esté bien firme, la cortaremos en rodajas que serán nuestras cookies de chorizo. Si veis que se desmorona mucho la masa, volved a guardarla para que se enfríe aún más. Vamos colocando las cookies en la bandeja del horno sobre un papel sulfurizado.

Metemos al horno precalentado a 180ºC y las horneamos durante unos 15-20 minutos (como siempre, el tiempo dependerá de cada horno) hasta que empiecen a coger un tono doradito. Sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla para que queden bien crujientes.

Y en cuanto se enfríen ya tendremos listas nuestras cookies de chorizo y tomates secos, perfectas para un aperitivo con los amigos.

¡Que las disfrutéis!

Porque los bizcochos no siempre tienen que ser dulces, hoy os traigo una receta de un plum cake salado para chuparse los dedos.

¿No os pasa que a veces os da por pensar que siempre coméis las mismas cosas y os apetece cambiar? Pues en esas estaba yo el otro día cuando me puse a buscar alguna receta que me llamase la atención en el blog Cocotte Minute y dí con la receta que os traigo hoy.

Siempre me ha llamado la atención eso de hacer un bizcocho salado pero nunca me había animado hasta hoy. La receta me entró por los ojos nada más que la vi y me dije «esto tengo que probarlo». Y el resultado no defraudó, hacía tiempo que no probaba algo tan bueno, si no paro me como todo de una sentada…

Animaos a probar la receta porque os aseguro que no vais a dejar ni las migas.

Ingredientes:

• 3 huevos grandes
• 100 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de queso rallado
• 50 gr de bacón
• 6-8 tomates secos
• Un puñado de aceitunas
• Cebollino

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es preparar todos los ingredientes para que cuando vayamos a mezclarlos lo tengamos todo listo y no tengamos que andar parando a cortar, freir, etc.

Empezaremos por el bacón, picándolo lo más pequeñito que podamos porque, aunque ya viene troceado, estos son bastante grandes para echarlos tal cual. Una vez bien troceados, ponemos una sartén a fuego fuerte y los freímos hasta que empiece a dorarse. No es necesario que echéis aceite porque el bacón soltará su propia grasa.

Por otro lado, picaremos también los tomates secos y las aceitunas. Yo he comprado tomates secos en aceite pero también los venden secos «de verdad», es decir, sin meter en ningún líquido, así que en ese caso habrá que escaldarlos durante 1 minuto para que se ablanden.

También tenemos que fundir la mantequilla. Para ello nos bastará con meterla unos segundos en el microondas, controlando de no pasarnos y que quede demasiado caliente. Cuando veáis que se empieza a fundir podéis sacarla y removiendo se terminará de fundir con el calor que ya tiene.

Para el tema del queso podéis utilizar cualquiera que ya venga rallado y que funden bastante bien u optar por rallar algún queso con bastante sabor que tengáis por casa (parmesano, curado, etc.). Si optáis por la segunda opción, ralladlo antes de empezar con la preparación de la masa.

Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, toca ponernos con la masa del plum cake. En un bol grande ponemos los huevos y los batimos. Ahora iremos incorporando el resto de los ingredientes y volviendo a mezclar después de cada punto para que se integren bien. El orden sería:

• Mantequilla
• Harina
• Levadura
• Queso
• Bacón, tomates secos y aceitunas
• Cebollino picado

Lo ideal para mezclar/batir sería tener una batidora de varillas pero si no es posible se puede hacer manualmente con unas varillas normales o con un tenedor si tampoco tenéis varillas (como es mi caso…). Hay que poner especial atención en mezclar bien cuando echemos la harina para evitar que se formen grumos, hay que conseguir que la harina se integre bien con el huevo y la mantequilla.

Una vez que tenemos la masa, cogemos un molde apto para horno y lo forramos con papel vegetal/sulfurizado para que no se nos pegue y sea fácil desmoldarlo.

Truco: para que os resulte más fácil forrar el molde podéis utilizar unas pinzas de tender para aguantar el papel a los bordes del molde para que no se mueva a la hora de verter el contenido (Truco cogido del blog de Cocotte Minute)

Vertemos la masa en el molde y lo metemos al horno precalentado a 180º C durante unos 30 minutos. Controlad que no se os queme el plum cake por arriba, si veis que le queda tiempo y ya está bastante dorado podéis ponerle un papel de aluminio por encima para evitar que se queme.

Y nada más, en cuanto lo saquéis del horno estará listo para comer Es un plato perfecto para comer tanto frío como caliente recién hecho (que está casi mejor). Eso sí, si lo vais a comer recién hecho, tened cuidado al cortarlo porque al estar caliente y blandito se os puede romper.

¡Que lo disfrutéis!

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