¿Me creeríais si os digo que podéis hacer de manera super sencilla una fondue de camembert en airfryer que os hará babear?

Vale, a lo mejor llamarla fondue es pasarse porque lleva algo más que un simple queso fundido, pero pensad que la manera de disfrutar esta receta es igual. No vais a querer que se acabe el camembert porque necesitaréis seguir mojando cosas en queso fundido.

Y, además, quitando que coceremos las patatas en una olla, todo lo demás va directo a la airfryer, comodidad absoluta.

Esta fondue de camembert en airfryer es un aperitivo perfecto para poner en el centro de la mesa. También es una receta súper versátil porque podéis variar el acompañamiento a vuestro gusto. Yo simplemente os dejo la idea de cómo la he preparado yo.

Ingredientes:

• 1 queso camembert
• 6-7 patatas pequeñas (las típicas para cocer)
• Media cebolla
• 75 g de bacon
• Tomates cherry
• Rebanadas de pan (si es casero, es un plus)
• Especias varias al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Lo primero será sacar el camembert de la nevera mínimo 1 hora antes (os recomiendo un par de horas) para que esté atemperado cuando lo vayamos a preparar. Así nos aseguramos que se derretirá bien entero.

Aclarado este punto, vamos con la preparación en sí de la fondue de camembert. Para ello empezamos limpiando las patatas y cociéndolas con la piel durante unos 10-15 minutos (dependerá del tamaño de las patatas). Lo ideal es que estén blandas pero sin deshacerse.

En un bol amplio, ponemos las patatas cortadas en trozos de bocado con la cebolla cortada en juliana y el bacon. Añadimos las especias que más nos gusten (yo he usado simplemente romero) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Removemos para que todo se impregne bien con el aceite y las especias.

Colocamos un papel en la cesta de la freidora de aire y vertemos todo lo anterior, repartiéndolo para que no quede amontonado. Metemos en la airfryer durante unos 10’ a unos 190-195ºC.

Pasado ese tiempo, colocamos el camembert (al que habremos hecho unos cortes sobre la superficie) en el centro del cestillo. Igualmente, le ponemos especias al gusto por encima. Yo he usado un mix de hierbas provenzales con ajo en polvo y unas escamas de chile para darle un toque ligeramente picante. Repartimos, también, unos tomates cherry y unas rebanadas de pan. Volvemos a meter en la airfryer durante unos 10’ a unos 180ºC. El tiempo será el necesario hasta que veamos que el camembert está bien fundido.

Y ya tenemos lista nuestra fondue de camembert hecha fácilmente en la airfryer. No dejéis que se enfríe, aprovechad cuando esté recién salida para mojar todo en el camembert bien fundido.

¡Que lo disfrutéis!

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¿Qué os parece si convertimos unas típicas empanadillas en unas originales piruletas de camembert, cebolla caramelizada y arándanos? No me digáis que no suena bien la receta de hoy

Todos sabemos que las empanadillas son un aperitivo muy socorrido para cualquier momento, pero basta con añadirles un palito para convertirlas en algo mucho más llamativo y que resalte en la mesa. Y si ya es una mesa festiva, quedan de lujo.

Además, estas piruletas de camembert, cebolla caramelizada y arándanos destacan por el contrate de sabores de su relleno.

En la receta os voy a dar los ingredientes para hacer la masa casera, pero si queréis facilitar el trabajo, podéis usar perfectamente las obleas de empandillas que venden en cualquier supermercado. Aunque ya os digo que la diferencia de la masa casera, se nota

Por último, deciros que ya sabéis que llevo unos meses trabajando con Tierras de Jaén y que con esta receta damos por finalizada nuestra colaboración. Desde aquí, simplemente dar las gracias al equipo de Tierras de Jaén porque ha sido un placer cocinar con vuestros productos.

Y ahora, ¿os animáis a preparar estas piruletas de camembert, cebolla caramelizada y arándanos?

Ingredientes:

Masa

• 250 g de harina
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra Thuelma
• 50 ml de vino blanco
• 65 ml de agua
• 5 g de sal
• Media cucharadita de pimentón

Relleno

• Queso camembert
• Cebolla caramelizada
• Arándanos con aceite de oliva Tierras de Jaén

Preparación:

Un apunte antes de que empecemos con la receta. Podéis usar cebolla caramelizada comercial o podéis caramelizarla vosotros mismos. En ese caso, basta con ponerla a fuego muuuuy lento para que se poche poco a poco y se caramelice con el paso del tiempo (puede estar 1h perfectamente). Podéis añadir algo de azúcar si queréis para agilizar el proceso.

Ahora sí, empezaremos preparando la masa de las piruletas, que no es más que una masa de empanadillas. En un bol amplio, ponemos todos los ingredientes de la masa y mezclamos hasta que estén integrados. Pasamos la masa a la encimera y amasamos hasta obtener una masa lista.

Si tenéis cualquier electrodoméstico que os amase (robot de cocina, panificadora, etc.) podéis hacerla ahí y ese esfuerzo que os ahorráis

No es necesario que la masa repose ya que no lleva ningún tipo de levadura, así que tal como la preparemos podemos darle uso.

Con ayuda de un rodillo la estiramos hasta que este muy fina, del grosor típico de las obleas comerciales para empanadillas que todos hemos usado alguna vez. Cortamos con la forma que más os guste: círculos (con ayuda de un vaso, por ejemplo), rectangulares, triángulos, corazones, aquí la imaginación al poder.

Cogemos una porción de masa que hemos cortado y ponemos un poco de cebolla caramelizada, una cucharadita de arándanos en aceite de oliva Tierras de Jaén (lo podéis sustituir por mermelada, por ejemplo) y un trocito de queso camembert.

Colocamos un palillo de brocheta y cerramos con otra porción de masa. Sellamos los bordes con ayuda de un tenedor. Poned especial atención en sellar a la zona del palillo, para que no quede suelo una vez horneadas.

Disponemos las piruletas en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Pintamos con huevo batidos y espolvoreamos semillas al gusto por encima de cada piruleta. Horneamos a 200ºC hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar un poco antes de cogerlas por el palillo ya que recién sacadas del horno se nos pueden romper al levantarlas.

Y listo, ya tenemos preparadas nuestras piruletas de camembert, cebolla caramelizada y arándanos.

¡Que las disfrutéis!

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¡Qué ya está aquí la Navidad! Bueno, en los centros comerciales y en las calles ya es Navidad desde hace un par de semanas mínimo, pero aquí vamos más atrasados. Este año os voy a traer un menú navideño al completo así que, como es obvio, empezaremos por el entrante: turrón de camembert y frutos secos.

Normalmente siempre vemos los mismos aperitivos en las cenas navideñas: embutidos, canapés, canastillas de ensaladilla rusa, etc. Este año vamos a darle la vuelta a los platos y nos vamos a comer el turrón de entrante, seguro que a vuestros invitados les sorprende

Además, a primera vista, este turrón de camembert y frutos secos tiene toda la pinta de un turrón duro tradicional, seguro que alguno se confunde.

Una receta muy sencilla de hacer, que apenas necesita preparación y que triunfará en vuestras mesas.

Ingredientes:

• 240 g de queso camembert
• 50 ml de nata (preferiblemente 35% M.G.)
• 60 g de queso crema
• 50 g de pistachos sin sal
• 50 g de nueces
• 30 g de piñones

Preparación:

Lo primero será preparar el recipiente donde vamos a echar la mezcla para darle forma al turrón. Si tenéis un molde de silicona os vendrá de perlas porque el desmoldado posterior será muy sencillo. En caso contrario, simplemente forrad el molde con film transparente (intentando dejarlo lo más liso posible, sin arrugas) y listo. El tamaño del molde…pues lo más parecido al tamaño de una tableta de turrón típica

Continuaremos la receta con la parte más difícil o, mejor dicho, la más tediosa…pelar los pistachos. Sí, os vais a llevar un buen rato, pero lo mejor es entretenerse de la siguiente forma: un pistacho para la receta y otro para la boca jajaja

Una vez listos y pesados los pistachos, vamos con la receta en cuestión. Con un cuchillo, rallamos todo el exterior del queso camembert para quitarle la pelusilla blanca que trae y, posteriormente, lo troceamos.

Ponemos un cazo a fuego medio-bajo con el queso camembert troceado y la nata. Removemos constantemente para evitar que empiece a hervir (por eso también ponemos bajo el fuego). Cuando esté todo prácticamente derretido, incorporamos el queso crema y seguimos removiendo hasta que se derrita todo. Nos quedará una masa con grumos ya que la corteza del queso seguirá entera, no hay problema, pasamos todo por la batidora hasta dejar una mezcla fina y listo.

Retiramos del fuego e incorporamos todos los frutos secos. Removemos para que se mezclen bien y vertemos en el recipiente que vayamos a usar. Con una espátula, dejamos la superficie lo más nivelada que podamos. Dejamos atemperar y metemos en la nevera mínimo 2 horas.

Y así de sencillo se prepara este turrón de camembert y frutos secos. Os recomiendo servirlo a temperatura ambiente para mayor sabor

¡Que lo disfrutéis!

Aunque decir camembert en croûte con una copa de vino en la mano puede hacer que parezcas un experto de la cuisine française, nosotros a esto lo llamaríamos más bien camembert envuelto en hojaldre. Pero hoy nos sentimos más gourmets que de costumbre, así que vamos a dejarle su nombre original

Es una receta bastante típica que se suele ver por internet y que viene de perlas para sorprender a tus invitados porque no sabrá que hay dentro hasta que lo partas También es una receta que deja mucho a la innovación ya que el queso camembert acepta casi cualquier relleno.

Por eso, yo voy a innovar también y voy a cambiar la masa con la que se hace. En la receta original utiliza masa de hojaldre, pero para mi gusto, prefiero una masa más consistente y que no cree tanto aire alrededor del queso, sino que lo deje más “apretadito”. También puede ser una opción utilizar masa de pizza, lo dejo en el aire para que lo probéis….

Una receta sencilla de hacer, muy llamativa y que los más queseros, como yo, disfrutarán como niños.

Ingredientes:

• 1 queso camembert
• 1 lámina de masa de empanada
• 75 g de bacón
• 50 g de cebolla
• 1 patata pequeña
• Una yema de huevo para pintar
• Semillas de amapola y sésamo negro para decorar

Preparación:

Ponemos una sartén a fuego medio-alto y echamos el bacón en tiras. No hace falta aceite porque la propia grasa que suelte hará que se fría. Mientras, vamos picando la cebolla lo más finita que podamos y, cuando el bacón empiece a coger color, la incorporamos a la sartén. Bajamos el fuego y esperamos a que la cebolla empiece a ponerse tierna. Reservamos.

Por otro lado, pelamos la patata pequeña y la cortamos en rodajas finitas. Las repartimos en un plato y las metemos al microondas durante unos 5 minutos o hasta que se pongan blandas.

Estiramos la masa sobre la encimera, colocamos el queso camembert (el cual debe estar a temperatura ambiente) en el centro y, con un cuchillo, cortamos la masa en 8 trozos partiendo desde el centro (ver foto). Lo abrimos por la mitad y le quitamos la “tapa”. Rellenamos el queso con la mezcla de bacón y cebolla, colocamos las rodajas de patatas formando una buena capa y volvemos a colocar la tapa del queso. Envolvemos el queso con la masa, cubriéndolo con los trozos que hemos cortado uno a uno. Si veis que os sobra mucha masa encima, podéis quitar un poco.

Pintamos la envoltura con una yema de huevo para que se selle bien y coja un bonito color dorado y decoramos con unas semillas de amapola y sésamo negro. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos, cuanto más tiempo esté más se derretirá el queso (vigilando que no se nos queme la masa).

Sacamos con cuidado del horno y presentamos a nuestros invitados este camembert en croûte que les dejará muy sorprendidos

¡Que lo disfrutéis!