Ahora que no nos apetece cocinar por el calor, estos vasitos de granola, yogur y mermelada de cerezas os van a venir genial para cualquier desayuno, merienda o postre.

Aunque os presento la receta como vasitos de granola, yogur y mermelada de cerezas, me voy a centrar en contaros cómo preparar esta última Porque, además, es una mermelada de cerezas sin azúcar, para que sea mucho más saludable.

Las mermeladas caseras suelen llevar la misma cantidad de fruta que de azúcar, lo que me parece una barbaridad. Ya sabéis que yo soy poco amigo del dulce jajaja Las cerezas que tenía en casa ya eran bastante dulces de por sí, por lo que me venían genial parar preparar una mermelada sin azúcar más saludable.

Al quitar el azúcar, necesitamos añadir algo que ayude a gelificar la mermelada y, en este caso, utilizaremos semillas de chía. Veréis que la textura final es igual que la de cualquier mermelada.

Ingredientes:

• Yogur natural
• Granola casera

Para la mermelada

• 300 g de cerezas
• Zumo de naranja
• 10 g de semillas de chía

Preparación:

Como ya os he comentado en alguna receta anterior con cerezas, que lo más tedioso de estas elaboraciones es deshuesar las cerezas jajaja En este caso es algo más sencillo porque, como no las queremos mantener enteras, sencillamente podemos partirlas por la mitad y quitarles el hueso

Ponemos todas las cerezas deshuesadas en un cazo a fuego medio-alto y añadimos el zumo de media naranja. Cuando veamos que empieza a hervir, ponemos el fuego a medio-bajo y dejamos que se vayan cociendo lentamente. Las cerezas se irán ablandando y soltando el jugo poco a poco, simplemente tendremos que ir removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue nada al fondo.

Cuando las cerezas ya estén super blandas y hayan soltado bastante líquido, trituramos con la batidora hasta dejar un “puré” muy fino, sin grumos.

Añadimos las semillas de chía al cazo y seguimos cocinando a fuego lento hasta que espese y empiece a tomar textura gelatinosa, de mermelada. Retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo. Tened en cuenta que cuando se enfríe cuajará aún más.

Cuando ya tengamos lista nuestra mermelada de cerezas, montar los vasitos no tienen ninguna historia: capa de granola, capa de yogur y finalizar con mermelada de cerezas.

¡Que los disfrutéis!

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Hoy me sumo a la moda de los desayunos saludables preparados con superalimentos y os enseño a preparar un pudding de chía y melocotón.

Seguro que ya habéis oído hablar de las semillas de chía, otro superalimento (al igual que la quinoa) que se ha puesto de moda y que, poco a poco, se va haciendo un hueco en nuestras despensas y cocinas. Sólo tenéis que hacer una búsqueda rápida en Internet para ver la cantidad de beneficios que se le atribuyen a la chía. Indudablemente es un alimento saludable, que nos ayuda a la digestión, nos aporta energía y es saciante, por lo que nos ayudará a llevar una dieta equilibrada (aunque tened en cuenta que, por muy superalimento que sea, no hace milagros jajaja).

Lo bueno de la chía es que de una manera rápida nos podemos preparar un desayuno/merienda muy completo que nos aporte todo lo necesario para comenzar/continuar el día.

¿Os animáis a probar este pudding de chía y melocotón?

Ingredientes (por persona):

• 2 cucharadas de semillas de chía (unos 15 g)
• 1 cucharada de cacao puro desgrasado en polvo
• 125 ml de leche o bebida vegetal
• 1 yogur natural
• Melocotón

Preparación:

Ponemos las semillas de chía en un bol, junto con el cacao y la leche. Con ayuda de unas varillas, batimos hasta que el cacao esté completamente disuelto. Hay quien echa un poco de azúcar/edulcorante/”cualquier alternativa que endulce” a esta mezcla, pero para mi gusto no es necesario ya que la fruta aportará el dulzor necesario.

Dejamos reposar unos 10 minutos y removemos. Vertemos a un recipiente hermético (o un tupper cualquiera) y guardamos en la nevera durante un mínimo de 4 horas para que la mezcla cuaje lo suficiente. Si lo vais a tomar para desayunar, preparadlo el día anterior y dejadlo toda la noche en la nevera

Transcurrido el tiempo indicado, tendremos listo el pudding de chía, ahora habrá que preparar los vasitos (que comerlo así solo es muy soso). Empezaremos poniendo la mitad de la chía en el fondo del vaso, luego un poco de melocotón, una capa de yogur y terminamos cubriendo todo con el resto de la chía.

Sobre cómo poner la capa de fruta, bien podéis simplemente trocear el melocotón o triturarlo con la batidora y ponerlo en modo “puré”. Podéis coronar con melocotón troceado o incluso con unos copos de avena para darle un toque crujiente al pudding.

Con un mínimo de preparación, ya tenemos listo nuestro pudding de chía y melocotón.

¡Que lo disfrutéis!

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