La receta de hoy es una variante súper curiosa de un clásico, con un ingrediente que no imaginaríais: hummus de nduja.

¿Conocéis la ‘nduja? Es un embutido italiano típico de la zona de Calabria. Tiene un toque picante y digamos que podríamos asemejarla a la sobrasada mallorquina. Así que imaginaos el sabor que tiene este hummus de nduja con ese regusto picante.

La receta no tiene mucha historia, ya os he publicado muchas versiones de hummus y seguro que sois unos expertos a estas alturas Pero siempre me gusta daros ideas nuevas.

¿Os animáis a probar este hummus de nduja?

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos
• El zumo de medio limón
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de ‘nduja
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Preparación:

Como siempre os digo en las recetas de hummus, yo utilizo garbanzos de bote, de los que vienen ya cocidos por la comodidad y la rapidez que dan. Pero tenéis (o queréis) utilizar garbanzos de toda la vida cocidos por vosotros, mucho mejor.

En la picadora (batidora de vaso, robot  de cocina, etc.) añadimos los garbanzos cocidos y la nduja junto con el resto de ingredientes. En esta receta va todo a la vez. Trituramos hasta que tengamos una pasta homogénea sin trozos.

Una vez tengamos todo bien triturado, toca adaptar este hummus de nduja a vuestro gusto. Esto quiere decir, añadir más de aquello que veáis que le falte, ya sea más nduja, limón, aceite, etc. 

Para adaptar la textura del hummus de nduja a vuestro gusto, simplemente tenéis que añadir algo de agua para rebajarlo y que esté más cremoso/suave. Yo siempre suelo añadirle un pelín de agua para que no quede tan espeso y sea fácilmente untable.

Y nada más, solamente recomendaros que aprovechéis la ocasión para preparar un pan plano estilo roti o unos crackers de queso para acompañar este hummus de nduja.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este hummus de nduja, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook |  Twitter).

Ahora que llega el verano y el calor, montarte una comida de picoteo es el plan perfecto. Y este año, no puede faltar en vuestro picoteo este hummus estilo italiano.

Si hay un untable/dip/picoteo o llamadlo como queráis que me encanta es el hummus. En el blog tenéis muchas versiones porque siempre me gusta ir cambiando sabores y probando nuevas ideas.

Hasta ahora, mi hummus favorito posiblemente era el de queso feta, pero este hummus estilo italiano viene pisando fuerte y se va a convertir en mi nueva versión favorita. Y es que es un hummus súper fresco, este toque italiano que le aporta la albahaca le sienta genial. Ya me diréis cuando lo probéis si os encanta tanto como a mi.

¿Os animais a preparar este hummus estilo italiano?

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos
• 2-4 cucharadas de tomate concentrado
• Hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de tahini
• El zumo de medio limón
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Agua para adaptar textura

Preparación:

Como siempre os digo en todas las recetas de hummus, por comodidad y rapidez utilizo garbanzos cocidos de botes, pero podéis utilizar perfectamente garbanzos cocidos por vosotros

En el vaso de la picadora ponemos los garbanzos escurridos y lavados con abundante agua para que queden limpios. Añadimos el resto de ingredientes (excepto el agua) y trituramos hasta obtener una pasta homogénea.

Ahora viene el momento de adaptar el sabor de este hummus estilo italiano. Como veis en la lista de ingredientes, os he puesto un rango de tomate concentrado y no os he indicado cantidad de albahaca porque va a depender de cómo queráis el sabor. En este punto añadid más tomate y/o albahaca para que es hummus estilo itiliano quede a vuestro gusto.

Igual que con el sabor haremos con la textura, añadiendo agua para dejarlo más cremoso. Normalmente suelo añadir 3-4 cucharadas para darle una textura que me gusta.

Pasamos el hummus estilo italiano a un bol y decoramos con aceite de oliva virgen extra, unas lascas de queso parmesano, unas hojas de albahaca… cualquier topping que os guste. Preparad mucho pan plano estilo roti, crackers de queso o lo que vayáis a usar para mojar porque vais a querer rebañar.

¡Que lo disfrutéis!

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