¿Quién dijo que en verano hace demasiado calor para comer legumbres? Con esta ensalada de lenteja roja no tendremos ese problema.

¿Habéis probado alguna vez las ensaladas de legumbres? Las más típicas de ver (o, por lo menos, las que yo más conozco) suelen ser de garbanzos y alubias, pero las lentejas también son una legumbre perfecta para prepararlas de esta manera. Yo admito que no suelo comerlas así, en mi casa la ensalada “diferente” siempre ha sido la de arroz.

Como cualquier buena ensalada, aquí la cantidad de ingredientes va al gusto del consumidor. Yo os he puesto cuáles he echado, pero dejo en vuestras manos las proporciones

Ingredientes:

• Lentejas rojas
• Cebolla morada
• Zanahoria
• Pasas
• Queso feta
• Tomate (kumato en mi caso)
• Hierbabuena
• Lima
• Ras el hanout

Preparación:

Lo primero será cocer las lentejas porque queremos que se enfríen lo suficiente para el momento de comerlas, a no ser que queráis una ensalada templada Os recomiendo cocerlas a fuego bajito para que el agua no hierva en exceso y se rompan las lentejas. Cuando estén listas, escurrimos y dejamos enfriar.

Mientras tanto, vamos con otra preparación que también queremos que se enfríe antes de hacer la ensalada (o, igualmente, podéis tomar esta parte templada). Pelamos y picamos finamente cebolla y zanahoria al gusto, las ponemos en una sartén a fuego medio-bajo y dejamos que se pochen. Cuando estén blandas, agregamos ras el hanout al gusto y un puñado de pasas. Removemos para que se impregnen bien y dejamos cocer un par de minutos más para que cojan sabor. Reservamos.

Una vez tengamos listas y enfriadas las preparaciones anteriores, vamos con el montaje de la ensalada en sí Obvio, ninguna complicación en este punto.

En mi caso añadí también un poco de cebolla cruda, no eché toda junto con la zanahoria. Así que, pelamos/lavamos la cebolla y el tomate y los troceamos. Troceamos también el queso feta. Mezclamos todos estos ingredientes en un bol amplio junto con las lentejas y las zanahorias/pasas. Añadimos también hierbabuena picada.

Para aliñar la ensalada, simplemente exprimimos directamente lima sobre la ensalada, agregamos aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Mezclamos todo y probamos de sabor, rectificando en caso de ser necesario.

Ahh y, por último, que se me olvidaba. Si queréis añadir un poco de lechugas variadas para completar la ensalada y darle un toque verde, no lo dudéis

Ya tenemos lista nuestra ensalada de lenteja roja, perfecta para disfrutar de las legumbres aún con los calores veraniegos.

¡Que la disfrutéis!

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En pleno verano lo único que apetece comer son platos ligeros de preparación rápida. Y nada mejor que una ensalada de quinoa con vinagreta de frutos rojos para combatir el calor.

Las ensaladas son el plato por excelencia de esta época del año ya que no requieren apenar preparación, son muy ligeras y muy saludables. No suelo poner recetas de ensaladas porque sencillamente es coger una base (lechuga, legumbres…) y añadirle todos los ingredientes que más os gusten El problema de esto es que siempre acabamos comiendo las mismas ensaladas y nos viene bien coger ideas nuevas.

Por eso mismo, hoy os traigo esta ensalada de quinoa con vinagreta de frutos rojos para que, sobre todo, tengáis ideas de aliños y variemos del tradicional combo aceite/vinagre/sal.

Además, esta ensalada os viene perfecta para llevárosla a la playa o a la piscina, la preparáis en un santiamén por la mañana y os lleváis la ensalada por un lado y un botecito con la vinagreta por otro.

Ingredientes:

• Quinoa
• Aceitunas negras
• Tomates cherry
• Nectarina
• Queso curado payoyo
• Pipas de girasol (sin sal)
• Aguacate

Para la vinagreta:

• 2 moras
• 4-5 frambuesas
• 4-5 arándanos
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre o zumo de limón
• 1 cucharadita de miel (opcional)

Preparación:

Lo primero es deciros que no os he puesto cantidades en la ensalada para que pongáis tanto como os guste de cada uno de los ingredientes Sí os he puesto las cantidades de la vinagreta de frutos rojos para que os hagáis una idea de las proporciones, aunque podéis variarlas según vuestro gusto. Son las cantidades que utilicé cuando hice las fotos, así que podéis ver cuánta vinagreta sale.

Por otro lado, ni que decir tiene que podéis cambiar los ingredientes que componen la ensalada por los que más os guste. Yo he intentado equilibrar utilizando ingredientes de todas las categorías: verduras, frutas, lácteos, frutos secos…

Bueno, vamos con la receta de la ensalada de quinoa en sí. Empezaremos lavando la quinoa con abundante agua. Simplemente basta con ponerla en un recipiente, añadir agua fría, remover para que los granos suelten las impurezas que traen e ir cambiando el agua hasta que deje de ensuciarse y quede transparente.

Una vez limpia, cocemos durante 10 minutos de la siguiente manera: 3 partes de agua y 1 parte de quinoa. Cuando esté cocida, escurrimos y dejamos que se enfríe.

Mientras, podemos aprovechar el tiempo para preparar la vinagreta de frutos rojos. Para ello simplemente tenemos que triturar los frutos rojos (con la batidora, por ejemplo) y añadir el resto de los ingredientes. Para emulsionar la vinagreta, lo más cómodo es poner todo en un recipiente que podamos cerrar y agitarlo con ganas hasta que la vinagreta emulsione y los ingredientes queden integrados de manera uniforme. Probamos de sabor la vinagreta y rectificamos según nuestro gusto Reservamos en el frigo hasta usar.

Cuando se haya enfriado la quinoa, solo tenemos que montar la ensalada. Tan fácil como juntar la quinoa con el resto de los ingredientes troceados y aliñar al gusto con la vinagreta de frutos rojos

¡Que la disfrutéis!

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Ya está aquí el buen tiempo (aunque hayamos tenido un puente de Mayo algo fresco) y llega el momento de las ensaladas. Hoy vamos a preparar una sin “hojas”: ensalada de arroz negro.

Y no, no es lo que estáis pensando, no hay que echarle tinta de calamar al arroz para hacer esta ensalada: vamos a utilizar arroz negro de verdad. Es un tipo arroz integral de profundo color negro en crudo, que torna en púrpura una vez cocido. Tradicionalmente cultivado en China para el consumo exclusivo del Emperador y su familia por lo que se le conocía en la antigüedad como “arroz prohibido”. Es un alimento con altas propiedades nutricionales y muy aromático así que nos viene perfecto para preparar esta ensalada.

La receta no tiene complicación alguna, como la mayoría de las ensaladas, pero así os doy más ideas para estrenar temporada de cocina rápida y fresca de cara al calor veraniego.

Ingredientes:

• Arroz negro “Black eco” de ABC Rice
• Tomates cherry
• Queso Edam
• Manzana
• Aceitunas
• Algún fruto seco: pipas, pistachos, anacardos, etc.
• …

Aliño

• Aceite de oliva virgen extra
• Limón
• Miel
• Sal y pimienta

Preparación:

Antes de nada, como habéis podido comprobar, no os pongo cantidades de ingredientes ni cierro la lista de los mismos. Lo mejor de las ensaladas es que la podéis hacer al gusto y en las cantidades que queráis, teniendo en cuenta que el arroz negro es el ingrediente principal y que el resto son complementos.

Ponemos a cocer el arroz con abundante agua, siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso, para el arroz negro que he utilizado, recomiendan dejarlo en remojo unas horas antes y luego cocerlo durante 30 minutos hasta que esté al dente.

Así que, mientras se cuece el arroz, habrá que preparar el resto de ingredientes, que en mi caso solo ha sido trocearlos y reservarlos para servir.

Por otro lado, prepararemos también el aliño de miel. Las cantidades variarán según la cantidad de ensalada de arroz negro que vayáis a preparar, así que tendréis que ir haciendo un poco a ojo. Para que os hagáis una idea, para 2 personas, bastará con el zumo de medio limón, un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de miel y sal y pimienta al gusto. Batimos enérgicamente para que emulsione y quede todo mezclado con una textura suave.

Cuando el arroz esté en su punto, escurrimos y enfriamos con agua fría (volviendo a escurrir para dejarlo lo más seco posible). Pasamos a una ensaladera, añadimos todos los ingredientes, el aliño y removemos.

A la mesa y listo.

¡Que la disfrutéis!

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La receta de hoy es veraniega como ella sola ya que no os hará pasar calor en la cocina y es muy fresca: ensalada de quinoa con aliño de coco y cilantro.

¿Qué podemos decir de la quinoa que no se haya dicho ya? Un “superalimento” que se ha puesto de moda y que nos invade por todos lados, no hay sitio donde no se encuentre. No soy muy de seguir modas de alimentos y os aseguro que soy totalmente sincero si os digo que no la había probado hasta que hice esta ensalada.

No os voy a vender la moto de todas las propiedades que tiene, simplemente os diré que viene perfecta para hacer una ensalada veraniega, fresca y sana para los días de calor. Para variar un poco de la lechuga o de otras ensaladas (de arroz, legumbres, ect.), es un ingrediente que nos viene perfecto.

Vamos directos con la receta de esta ensalada “moderna” y con un aliño muy especial.

Ingredientes (4 personas):

• 150 g de quinoa
• Pechuga de pollo (unos 125 g)
• Aguacate
• Granada
• Queso tierno
• Un puñado de nueces
• Un puñado de pipas de calabaza

Para el aliño:

• 150 ml de leche de coco
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Cilantro al gusto
• Sal y pimienta

Preparación:

Lo primero que haremos será el pollo. Usaremos pechuga de pollo, bien en filetes (preferiblemente) o bien en trozos, como es el caso de las fotos. Yo utilicé trozos que tenía en el frigorífico, ya que hay que aprovechar todo para tirar la menos comida posible. Ponemos una sartén/parrilla a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hacemos el pollo hasta que tenga la típica “costra” doradita que tan buen sabor da. Cuando tengamos el pollo hecho, dejamos que se enfríe un poco y lo cortamos a tiras.

Por otro lado, cocemos la quinoa siguiendo las instrucciones del envase. En mi caso, lavarla con agua fría previamente y luego cocer durante unos 15 minutos. Una vez cocida, lavamos con agua fría de nuevo para cortar la cocción y escurrimos bien el exceso de agua para dejar la quinoa la más seca posible.

Mientras se cuece, podemos aprovechar para preparar el resto de ingredientes. Comentaros que no he puesto las cantidades estos ingredientes porque creo que lo mejor es que se echen al gusto de cada uno En el caso de la ensalada de quinoa de las fotos usé: medio aguacate, media granada y 3 lonchas de una cuña de queso tierno. La única dificultad de este paso será desgranar la granada, que es un poco tedioso

El toque especial para la ensalada de quinoa se lo dará el aliño de coco y cilantro. En un bol ponemos la leche de coco e incorporamos las cucharadas de zumo de limón y de aceite de oliva virgen extra. Con un tenedor o unas varillas, batimos enérgicamente para que emulsione bien y se nos quede una mezcla homogénea. Añadimos el cilantro picado (si es fresco mucho mejor), una pizca de sal y de pimienta. Probamos de sabor y rectificamos al gusto.

Ya solo nos queda juntar todo. En una ensaladera ponemos la quinoa con el resto de ingredientes (aguacate, granada, queso, nueces, pipas de calabaza y tiras de pollo) y aderezamos con el aliño de coco y cilantro que hemos preparado.

¡Que la disfrutéis!

Son días de reuniones familiares, reencuentros con amigos, comidas de empresa…y es inevitable que tengamos los típicos excesos navideños. Pues bien, para esos pocos días libres que nos quedan entre tantos encuentros gastronómicos os vendrá estupendamente la receta que os traemos hoy: ensalada de pera y queso gorgonzola.

En casa solemos comer ensalada dos o tres veces en semana y, sinceramente, muchos días no me apetece nada porque siempre acabamos haciéndolas de la misma manera y se hacen repetitivas. Así que para evitar cansarme de las ensaladas decidí hacer un curso en el Taller de Cocina Apetit’oh! para tomar distintas ideas y hacer mis ensaladas más variadas. Como ya intuiréis, la ensalada de pera y queso gorgonzola de hoy la aprendí en el curso y, de hecho, fue la que más me gustó.

Una receta saludable, ligera, perfecta para combatir los excesos de estas fechas tan señaladas y que, los amantes del queso como yo, disfrutaréis sin lugar a dudas

Ingredientes:

• Lechuga hoja de roble (o la variedad que más os guste)
• 120 g de queso gorgonzola
• 3 peras medianas
• 300 ml de vinagre de vino
• 250 ml de vino blanco
• 200 g de azúcar
• 1 rama de canela
• Jengibre fresco (o en su defecto jengibre en polvo)
• Un puñado de piñones

Aliño

• 6 cucharadas de fondo de cocción de las peras
• 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

* Aviso que en las fotos no están las cantidades exactas

Preparación:

Ponemos un cazo en el fuego con el vinagre, el vino, el jengibre cortado en láminas (siempre podéis sustituirlo por jengibre en polvo, aunque es mucho mejor el fresco), el azúcar y la rama de canela. Removemos hasta que el azúcar se haya disuelto del todo.

Pelamos las peras y las cortamos en láminas muy finas. Cuando el contenido del cazo esté bien caliente, echamos las peras y las dejamos cocer a fuego muy lento durante 2 minutos. Retiramos las láminas de peras y reducimos el fondo de la cocción durante 5 minutos a fuego fuerte. Una vez pasado ese tiempo, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

Aunque en los ingredientes os he puesto lechuga hoja de roble, podéis usar la variedad que más os guste o cualquier otra verdura (canónigos, espinacas, etc.). Separamos las hojas de la lechuga, las lavamos y las escurrimos bien para quitarles el agua.

Desmenuzamos el queso gorgonzola a temperatura ambiente, lo mezclamos con las láminas de pera y los piñones, y lo colocamos sobre una cama de lechuga.

Preparamos el aliño con el fondo de la cocción de las peras, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Mezclamos bien para que emulsione y lo vertemos sobre la ensalada.

Ya tenemos lista nuestra ensalada de pera y queso gorgonzola

¡Que la disfrutéis!

Durante las últimas vacaciones veraniegas he descubierto una amplia variedad de platos de las gastronomías checas y austriaca, pero hubo un plato que me cautivó y que me he atrevido a reproducir: ensalada de patata vienesa.

Yo en mi mente siempre he tenido que una ensalada de patata alemana (kartoffelsalat) llevaba mahonesa y, por eso mismo, no me atraía mucho. Pero cuando llegué a Viena este verano y probé la verdadera ensalada de patata vienesa (variante de la alemana o como llaman ellos Wiener Erdäpfelsalat), cambié radicalmente mis reticencias hacia ella: me encantó.

Así que pregunté donde se pregunta todo: Internet. Y nada, tomando como referencia una receta de la Wiener TV (a lo “Con las manos en la masa”, vienés y en alemán), os traigo hoy una ensalada que os va a encantar y que es muy sencilla de hacer.

Ingredientes:

• 500 g de patatas pequeñas para cocer
• 200 ml de caldo de carne
• 1 cebolla morada
• 1 cucharada de mostaza
• Vinagre de vino blanco
• Aceite suave
• Azúcar glass (opcional)
• Cebollino
• Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos una olla al fuego con abundante agua y, cuando rompa a hervir, echamos las patatas sin pelar. Dependerá de las patatas, pero en unos 30 minutos aproximadamente estarán cocidas, probad pinchándolas hasta comprobar que estén blandas. Las sacamos del agua cuando ya estén cocidas y dejamos que se templen, sin que se lleguen a enfriar.

Mientras que se cuecen las patatas, podemos aprovechar para picar la cebolla. La cantidad depende un poco del gusto de cada uno, pero con una cebolla pequeña o media será suficiente. La picamos lo más finamente que podamos.

Cuando las patatas estén templadas, las pelamos y las cortamos en rodajas más o menos gruesas. Si se os rompen algunas rodajas al cortarlas, no importa, no nos hace falta que estén todas las rodajas enteras

Ponemos las patatas en un bol grande o directamente en la ensaladera que vayamos a usar y vertemos poco a poco el caldo de carne caliente, removiendo todo el rato para que se vayan impregnando bien todas las patatas. Añadimos 1 cucharada rasa de mostaza, sal, pimienta, 3-4 cucharadas de vinagre de vino blanco y de aceite de oliva (preferiblemente de sabor suave y, sino tenéis, pues reducimos un poco la cantidad) y una pizca de azúcar glass (opcional). Volvemos a remover hasta que esté todo bien integrado y dejamos reposar 30 minutos, como mínimo.

Una vez que haya reposado la ensalada, veremos que el caldo habrá espesado un poco y que tendremos más bien una salsa algo melosa. Probamos y rectificamos de mostaza, sal, vinagre y/o aceite a nuestro gusto

Ya está lista nuestra ensalada de patata vienesa, sólo nos queda servirla con un poquito de cebollino recién picado.

Mahlzeit!

Las ensaladas son la comida perfecta para esta época del año. Hoy vamos a dejar la lechuga a un lado y vamos a preparar una ensalada templada de calabacín, queso de cabra y bacón.

Estamos acostumbrados a usar la lechuga (o variantes, estilo canónigos, rúcula, etc.) como ingrediente principal para las ensaladas, pero podemos hacerla de muchos tipos usando legumbres u otras verduras, por ejemplo. Además, siempre pensamos en una ensalada como un plato frío, pero podemos jugar con el contraste de temperaturas de los distintos ingredientes.

La receta de hoy pone en juego todas estas variantes usando el calabacín como ingrediente principal y, al estar hecho a la plancha, le aporta un toque templado a la ensalada que dará ese contraste con el frío del queso.

Es una receta perfecta para esta época del año, cuando el calor se instala en nuestras cocinas y nos apetece estar lo más alejado posible de los fogones. Con unos pocos minutos de sartén tendremos lista esta ensalada templada de calabacín, queso de cabra y bacón, veréis lo rápido que la explicamos

Os tengo que confesar que la receta la he cogido del blog Antojo en tu cocina, me pareció una idea estupenda para verano y la verdad que no me ha defraudado.

Ingredientes (2 personas):

• 1 calabacín grande
• 250 g de bacón
• 1 rulo de queso de cabra
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

Lo primero que haremos será lavar el calabacín con abundante agua porque no le quitaremos la piel y queremos que quede lo más limpio posible. Cortamos los extremos y, con un pelador de patatas/verduras (o una mandolina quien tenga), iremos cortando el calabacín en tiras anchas lo más delgadas posible. Salpimentamos las tiras de calabacín.

Ponemos una plancha a fuego medio-alto con unas gotas de aceite y, cuando esté caliente, iremos pasando las tiras de calabacín hasta que empiecen a ponerse tiernas. Yo suelo ponerlos en la parrilla para que se les queden las típicas y atractivas marcas más “quemadas” de la parrilla.

Una vez tengamos listo el calabacín, aprovechamos la misma plancha para dorar el bacón a fuego fuerte y que se quede crujiente. Cuando esté hecho, lo ponemos en un plato sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa que tenga el bacón.

Ya solo nos queda juntar todos los ingredientes. Lo ideal es poner una base de tiras de calabacín, poner por encima el bacón crujiente y, encima del todo, el medallón de queso de cabra desmenuzado en trozos grandes. Regamos todo con un bueno chorro de aceite de oliva virgen extra y a comer nuestra ensalada templada.

¡Que la disfrutéis!

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Aprovechando que empieza a hacer calor, vamos con una receta más ligerita y saludable: ensalada de espinacas y fresas con vinagreta de remolacha y miel.

Hace un par de semanas estuvimos comiendo en el restaurante “La tienda de Vélez” de Cádiz y pedimos esta ensalada de entrante. La verdad que de primeras pensé, no me va a gustar mucho pero la verdad es que me sorprendió bastante (aunque alguno salió diciendo que había comido hierbas del campo ). Así que he apropiado de la receta y la he reproducido en casa.

He de decir que la ensalada que probé no llevaba fresas y que me ha dado por ponerlas, aprovechando que tenía una caja en casa de fresones de Huelva. Siempre había visto que se usaban para ensaladas pero nunca me había dado por echarlas. Os puedo asegurar que les vienen de perlas.

Ingredientes (2 personas):

• 150g de espinacas
• 4-5 fresas
• Un puñado de kikos (maíz frito)
• 1 medallón de queso de cabra
• Remolacha
• Miel
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre o limón
• Sal

Preparación:

Lavamos las hojas de espinacas y las escurrimos bien para dejarlas lo más secas posible. Yo compro una bolsa de espinacas pero si las podéis comprar frescas notareis la diferencia Lavamos también las fresas con abundante agua y las cortamos en rodajas finitas.

Por otro lado vamos a preparar la vinagreta de remolacha y miel que será lo que le dará el toque especial a nuestra ensalada. Yo compro remolacha en bote de la que viene ya cortada (en rodajas o en tiras) para mayor comodidad. Ponemos unas 5 cucharadas de remolacha en el vaso de la batidora y la trituramos, podéis echar un chorrito de aceite o un pelín de agua para que os sea más fácil. Las cantidades son un poco orientativas, dependerá de cuánta proporción de remolacha queráis en la vinagreta

En un bol echamos un par de cucharadas de miel, el zumo de medio limón (no uso vinagre porque no me gusta), unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Batimos con unas varillas o con un tenedor hasta conseguir que emulsione y quede todo bien ligado e integrado. Agregamos el triturado de remolacha y volvemos a batir para integrarlo todo.

Ya solo nos queda poner el medallón de queso de cabra a la plancha. En una sartén muy caliente y sin aceite, doramos 1 minuto por cada lado y listo. A raíz de esta receta he estado indagando en internet para ver cómo dorarlo sin que se derrita (podéis ver en la foto que ha quedado un poco derretido) y que nos quede un medallón perfectamente entero y doradito como el de los restaurantes. El truco está en meter el medallón, envuelto en film, en el congelador durante, al menos, 1 hora.

Cogemos una ensaladera y preparamos nuestra ensalada poniendo la espinaca, las rodajas de fresas, los kikos enteros o machacados y coronamos con el medallón de queso de cabra templado recién salido de la sartén. Por último, vertemos por encima la vinagreta de remolacha y miel.

A la mesa y a disfrutar de nuestra ensalada de espinacas y fresas con vinagreta de remolacha y miel

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En el último viaje que hice con unos amigos, me comprometí con ellos a poner una receta con el aliño de una ensalada que probamos así que esta mañana me dije: de hoy no pasa que luego se me enfadan. Así que aquí os traigo una ensalada de pollo con aliño de mostaza y miel.

Últimamente está muy de moda la salsa de mostaza y miel y se ve en muchos tipos de comidas: ensaladas, hamburguesas, para mojar cualquier comida, etc. Me he animado a hacerla ya que nunca había comprado mostaza de Dijon y la verdad es que está tan buena que creo que voy a hacerla con más frecuencia.

Y sobre la ensalada….pues no es una ensalada que suela hacer normalmente, ha sido un poco con lo que tenía por la cocina, jajaja Y es que a una ensalada se le puede echar todo lo que se te ocurra y más, así que hoy he cogido un poco lo que tenía a mano y me ha salido una ensalada riquísima aunque, eso sí, menos light de lo que debería…

Ingredientes:

Para la ensalada:

• Canónigos (1 bolsa, unos 100 gr)
• 2/3 filetes de pollo (dependiendo de lo grandes que sean)
• Queso variados en daditos
• Picatostes
• Bacón (opcional, si lo echas: adiós light)
• Y todo lo que se te ocurra

Para el aliño/salsa:

• ¼ vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada colmada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada comada de miel
• Un chorrito de vinagre
• Sal y pimienta

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es el pollo, que lo pondremos a la plancha en una sartén/parrilla bien caliente para que coja esa “costra” doradita que se le pone al pollo a la parrilla y que sabe estupendamente.

Una vez que tengamos el pollo hecho, aprovechamos para hacer el bacón (si optáis por echarlo) en el mismo sitio y lo hacemos también a fuego fuerte para que quede bien hecho y crujientito. Cuando lo tengáis hecho, sacadlo y ponedlo sobre un papel absorbente para que suelte toda la grasa que pueda y así nuestra ensalada sea más “ligerita”.

Cogemos un bol y echamos todos los ingredientes: canónigos, quesos, picatostes, bacón y pollo, que lo echaremos troceado. Ahora solo nos queda aderezar nuestra ensalada

En esta ocasión vamos a echarle un aliño/salsa de mostaza y miel que está tanto de moda últimamente y que le dará un sabor dulzón. Llenamos ¼ de vaso con aceite de oliva virgen extra y echamos una cucharada de mostaza de Dijon, una cucharada de miel, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Ahora mismo tendrá un aspecto un poco raro, como si se nos hubiera cortado la salsa pero no preocuparos que en cuanto se mezcle quedará bien. Para ello, cogemos un tenedor y batimos enérgicamente para que emulsione bien y se nos quede todo mezclado con una textura de salsa suave. En las fotos podéis ver el detalle del antes y el después de batirlo para que os hagáis una idea de cómo tiene que quedar.

Una vez tengamos el aliño os recomiendo probarlo porque si habéis echado un aceite más bien intenso, puede que el aliño sepa más a aceite que a mostaza y miel. Si necesitáis rectificar, no hay problema, echáis un poco más del ingrediente que necesitéis y volvéis a batir (ya no os hará falta tanta energía ). De todas formas, el aliño tiene que quedar a vuestro gusto así que adaptad las cantidades hasta que os quede como queréis.

Por último, aderezamos la ensalada con nuestro aliño y listo para comer.

¡Que la disfrutéis!

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