Estoy en modo otoño total con las recetas y, para continuar con esta temática, os voy a enseñar a preparar la bebida de moda de estos días: pumpkin spice latte.

A más de uno os sonará a chino esto del pumpkin spice latte, pero no os preocupéis porque para mí también era algo extraño No es más que un café mezclado con calabaza y distintas especias.

Desde hace un par de semanas he empezado a ver este café por todos lados: Instagram se inunda de fotos de pumpkin spice latte, Starbucks lo publicita, hay artículos en la sección gastronómicas de los diarios online… Está claro que la calabaza es el producto estrella del otoño y los estadounidenses aprovechan para preparar todo tipo de comida con ella. De ahí surge esta bebida, es típica en EEUU durante el otoño

Además, la semana pasada, en la receta del bizcocho de boniato dije que me encantan las tardes invernales de sofá, manta, peli/serie/libro, dulce casero y bebida caliente. Pues con el bizcocho y este pumpkin spice latte, ya tenemos todo lo necesario para cumplir con este plan.

¿Os animáis con este dulce y aromático café?

Ingredientes (2 personas):

• 200 g de calabaza
• 200 ml de leche
• Café al gusto (yo puse 160 ml bien cargados)
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• Un poco de nuez moscada
• 4 clavos de olor

Preparación:

Empezaremos preparando un puré de calabaza. Si tenéis tiempo y no os importa poner el horno (podéis aprovechar para otras preparaciones, como unos grisinis de harina de garbanzo o unas galletas de avena con chocolate), podéis asar la calabaza hasta que esté blanda y así darle más sabor al pumpkin spice latte. Si no, es tan sencillo como meterla troceada al microondas hasta que esté blanda. Independientemente de la preparación, una vez que tengamos la calabaza cocida, simplemente la trituramos con un tenedor y la reservamos.

Por otro lado, prepararemos el café. Aquí no os voy a dar indicaciones, preparad el café de la manera en que siempre lo hagáis y más os guste Yo soy de cafetera italiana y de café muy cargado.

Por otro lado, en un cazo ponemos la leche a calentar y, cuando esté a punto de hervir, la retiramos del fuego y añadimos el puré de calabaza que hemos preparado anteriormente. Trituramos con la batidora hasta que no queden grumos del puré de calabaza y esté totalmente integrado con la leche.

Ahora toca añadir las especias y el café a nuestro pumpkin spice latte. Removemos para que se integre todo y no hay nada más que hacer.

Servimos el pumpkin spice latte y, si queréis, para darle el toque final, podéis coronarlo con un poco de nata montada o espuma de leche y espolvorear un poco de chocolate o canela. Ponedlo a vuestro gusto

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este pumpkin spice latte, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Seguimos con las recetas internacionales y hoy cruzamos el charco para traeros unos macarrones con queso al estilo americano.

Quitando la comida rápida, que en eso los estadounidenses son los reyes, este es uno de los platos más conocidos en Estados Unidos. ¿Quién no ha visto alguna película donde aparezcan? Incluso en el juego Los Sims es la comida que saca de más de un apuro a nuestros personajes

Es una receta muy fácil de hacer y quizá por eso es tan conocida, es lo primero que se aprende a cocinar. Veréis que no tiene mucha complicación y el resultado está para no dejar restos en el plato.

Eso sí, tened cuidado para que no os pase como a vuestros Sims y os salga ardiendo el horno

Ingredientes (por persona):

• 1 vaso de macarrones
• 250 ml de leche
• 15 gr de mantequilla
• 15 gr de harina
• Queso rallado al gusto
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Ponemos los macarrones a cocer siguiendo las indicaciones del fabricante, que aparecen en el paquete. Básicamente, poner a cocer en abundante agua salada durante unos 10 minutos más o menos.

Mientras se cuece la pasta, prepararemos la bechamel. Esta es la única parte “complicada” de la receta, porque para hacer una buena bechamel hay que practicar (a mí se me resiste aún…). En un cazo o sartén pequeña ponemos a derretir la mantequilla y cuando lo esté, iremos incorporando la harina (que habremos tamizado previamente para facilitar que no se formen grumos). Dejamos que la harina se cueza un poco hasta que coja algo de color porque si no la bechamel sabrá a harina cruda. Luego, removemos bien hasta que se nos mezcle todo y empiece a formar “pegotes”.

En otro cazo, ponemos la leche a calentar. Cuando rompa a hervir la iremos incorporando poco a poco a la mezcla anterior removiendo constantemente y con energía para evitar que se formen grumos. Podríamos echar la leche a temperatura ambiente pero al calentarla facilitamos que no se formen grumos y sea más fácil mezclar todo. En este punto incorporamos también la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Dejamos la bechamel cociendo a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, sin dejar de remover constantemente. No os asustéis si al principio veis todo lleno de grumos porque se irán deshaciendo según vayamos removiendo.

De todas formas, si una vez cocida la bechamel veis que siguen quedando grumos tampoco os preocupéis. Simplemente le damos un toque de batidora y adiós grumos

Una vez tengamos los macarrones cocidos y la bechamel lista, pasamos a preparar el horneado. En un recipiente apropiado, echamos los macarrones y vertemos la bechamel por encima, removiendo para que todo quede bien impregnado. Ponemos el queso rallado por encima (la cantidad al gusto de cada uno) y metemos al horno precalentado a 200º C durante unos 10-15 minutos o hasta que veamos que está dorado por arriba.

Ya tenemos listos nuestros macarrones con queso al estilo americano, aunque hemos tardado en hacerlo algo más que nuestro Sim

¡Que los disfrutéis!

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