Hoy os traigo un pastel de boniato y pollo al curry que se va a convertir en uno de los indispensables de mi cocina.

Este pastel de boniato y pollo al curry os puede recordar mucho al típico pastel de carne inglés, eso de capa de carne y capa de puré de patatas, pero en una versión más moderna podríamos decir Ya sabéis que yo soy muy muy fan del curry e intento meterlo en todos lados jajaja Desde que les vi la idea a Viajeros cocinillas supe que tenía que hacer mi versión

Es una receta sencilla de hacer, no nos cuesta nada preparar la mezcla de pollo y verduras y lleva poco tiempo de horno. Una receta super sana a la que no le falta de nada…. ¿o pensáis que con un poco de queso puede mejorar? jajaja

Además, este pastel de boniato y pollo al curry es ideal para que lo convirtáis en una receta de aprovechamiento porque podéis añadir las verduras que queráis en vez de los champiñones. Aprovechad esos restos de carnes y verduras que tengáis por la cocina para incorporar variantes a esta receta. Seguro que os queda un pastel genial.

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

• 1 boniato
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pechuga de pollo
• 300 g de champiñones
• 1 cebolla
• 200 ml de nata
• Curry al gusto

Preparación:

Antes de empezar con todas las preparaciones, tendremos que tener lista la pechuga de pollo que usaremos deshilachada en el pastel. Para ello simplemente cocemos la pechuga en abundante agua (con una cucharadita de pimentón y una hoja de laurel, para que tenga algo de sabor) hasta que esté lista. Cuando se enfríe, la deshilachamos con ayuda de un tenedor y listo. Esta preparación la podéis hacer con tanta antelación como queráis.

Pelamos y troceamos el boniato. Lo ponemos en un bol con un chorrito de aceite y lo cocinamos en el microondas hasta que esté blando. Los trituramos con un tenedor hasta que no queden trozos. Añadimos una cucharada de mantequilla, salpimentamos y mezclamos todo hasta integrar y obtener un buen puré de boniato. Reservamos.

Por otro lado, en una sartén amplia ponemos a pochar, a fuego bajo, la cebolla picada con un chorrito de aceite. Cuando empiece a transparentar y a estar blanda, añadimos los champiñones laminados y seguimos cocinando hasta que hayan soltado toda el agua y estén blandos.

Añadimos la pechuga de pollo deshilachada, la nata y curry al gusto. Removemos todo para que se integren bien los ingredientes y se impregnen bien del curry.

En una fuente apta para horno, repartimos la mezcla de pollo al curry por el fondo de este. Cubrimos con una capa del puré de boniato, metemos al horno 10 minutos a 180ºC y gratinamos unos minutos más.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos Pastel de boniato y pollo al curry, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

Ni recuerdo la última vez que preparé canelones, siempre se me olvida que existen jajaja Pero hoy vengo a enseñaros unos super ricos: canelones de pollo y paté.

Ya sé que últimamente hace mucho calor para poner el horno, pero para hoy lo encenderemos solo el tiempo justo para calentar y gratinar estos canelones de pollo y paté. Tranquilos que no pasaremos mucho calor en la cocina

El relleno típico de unos canelones es la boloñesa, pero me atrevería a decir que aceptan tantos rellenos como imaginación tengáis jejeje Por ejemplo, ¿habéis probado alguna vez a añadirles paté? Sí, paté del de untar en las tostadas.

Aprovechando que tenía un paté de campaña que me habían enviado desde Iberitos me he animado a combinarlos con pollo. El resultado queda genial porque le aporta este toque de sabor que le falta al pollo, combinan de lujo.

¿Os animáis a rellenar vuestros canelones con esta mezcla? Os aseguro que querréis repetir.

Ingredientes (2-3 raciones):

• 400 g de pechuga de pollo
• 125 g de paté (en mi caso, paté de campaña Iberitos)
• Tomate frito
• Placas de pasta para canelones
• Queso rallado

Bechamel

• 4 cucharadas colmadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• Vaso y medio de leche
• Nuez moscada

Preparación:

Para el relleno de estos canelones de pollo y paté yo he utilizado pechuga de pollo cocida y deshilachada, pero podéis utilizar perfectamente carne picada de pollo si lo preferís.

Dicho esto, empezaremos cociendo las pechugas de pollo. Para ello simplemente ponemos a hervir agua en una olla y añadimos un poco de sal, unas hojas de laurel y las pechugas. Cocemos a fuego medio durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, las escurrimos y las deshilachamos con ayuda de un tenedor. Si os decidís por utilizar carne picada, obviamente os saltaréis este paso J En mi caso cocí 2 pechugas de pollo y me sobró un poco de carne que utilicé para otra preparación (para el relleno de los canelones usé pechuga y media aprox.).

Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos el pollo deshilachado y el paté. Removemos para que el paté se deshaga y se mezcle bien con el pollo. Agregamos tomate frito (cantidad al gusto) para que el relleno de nuestros canelones no esté tan seco. Dejamos cocinar unos minutos y reservamos.

Cocemos las placas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso bastaba con cocerlas en agua hirviendo durante 6 minutos.

Y, por último, nos queda preparar la bechamel. En una sartén añadimos la mantequilla y dejamos a fuego medio hasta que se derrita. Agregamos la harina y removemos, dejando que se cocine unos minutos para que se tueste y pierda el sabor a crudo. Añadimos la leche poco a poco, removiendo cada vez que agreguemos para evitar que se formen grumos. Cuando la hayamos añadido toda, dejamos cocinar sin dejar de remover hasta que se espese. En el último momento ponemos un poco de nuez moscada para darle un toque de sabor.

Ya tenemos listas todas las preparaciones y solo nos queda juntar todo para montar nuestros canelones de pollo y paté. En una fuente apta para horno, cubrimos el fondo con un poco de tomate frito para evitar que los canelones se peguen.

Cogemos una placa de pasta, colocamos relleno y enrollamos para formar el canelón. Vamos colocando los canelones sobre la fuente. Vertemos la bechamel por encima de los canelones y espolvoreamos queso rallado como toque final.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos simplemente para que se calienten, ya que todos los ingredientes están cocinados. Por último, gratinamos hasta que se doren.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos canelones de pollo y paté, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Sí, habéis leído bien, con el calor que hace os voy a hacer poner el horno jajaja Pero no os preocupéis porque serán solo unos minutos y merece la pena preparar este brócoli gratinado con bechamel de calabacín.

Y aunque vayamos a poner el horno para darle el toque final a esta receta, el resto de la preparación apenas requerirá esfuerzo, ni pasar mucho calor delante de los fogones Siempre me gusta dar distintas ideas para preparar el brócoli y convencer a los más reticentes de que está bueno si se prepara bien acompañado. Espero que, con este brócoli gratinado con bechamel de calabacín, esta verdura gane unos cuantos amigos.

Además, es una receta super versátil, yo os voy a contar qué ingredientes le pongo, pero es totalmente adaptable y podéis poner aquellos que más os gusten Incluso podéis cambiar la bechamel de calabacín y utilizar bechamel tradicional si así lo preferís.

Ingredientes:

• Brócoli
• Queso de cabra
• Pechuga de pavo
• Salsa de tomate
• Bechamel de calabacín
• Queso parmesano rallado

Preparación:

Como podéis ver, no os he puesto nada de cantidades porque no creo que sean necesarias para preparar este brócoli gratinado con bechamel de calabacín. Podéis añadirlas según vuestro gusto

Empezaremos preparando la bechamel de calabacín porque será lo único que tenga algo de elaboración. Para ello, lo mejor es que os paséis por la receta que ya publiqué, que ahí está explicado con más detalle.

Sobre la salsa de tomate, podéis hacerla casera o directamente usarla de bote, lo que os apetezca a la hora de preparar la receta En mi caso utilicé un bote de tomate triturado y simplemente lo freí en la sartén.

En una olla ponemos abundante agua a hervir. Cortamos el brócoli en “arbolitos”, lo echamos en la olla y lo cocemos unos 3-4 minutos. Al escurrirlo, lo pondremos debajo del grifo con agua fría para cortar la cocción porque queremos que esté cocinado pero entero, que no se quede blando ni se deshaga.

En una fuente amplia apta para horno, vertemos una capa de salsa de tomate en el fondo y distribuimos el brócoli. Añadimos la pechuga de pavo y el queso de cabra triturado, repartiéndolo por todos lados. Vertemos otra capa de salsa de tomate y cubrimos con la bechamel de calabacín. Por último, rallamos queso parmesano hasta cubrir toda la superficie (sed generosos, nunca hay queso de sobra jajaja)

Metemos la fuente al horno y gratinamos el tiempo necesario para que se dore por encima.

Y ya tenemos nuestro brócoli gratinado con bechamel de calabacín listo para comer. Cuidado de no quemaros cuando esté recién salido del horno

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta brócoli gratinado con bechamel de calabacín, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

La receta de hoy la tengo apuntada en mi lista de recetas pendientes desde casi que empecé el blog, así que ya iba siendo hora de que la pusiera: puerros gratinados con bechamel.

La única dificultad que tiene este plato es hacer la bechamel que, si os pasa como a mí, es algo que me ha costado mucho tiempo cogerle el truco. Por lo demás, tiene una preparación muy sencilla y rápida, pero no por ello estos puerros gratinados con bechamel son menos ricos

Y sí, hace calor y vamos a poner el horno, pero solo unos pocos minutos para gratinar así que no tenéis excusa para prepararlo. ¿Os animáis?

Ingredientes (2 personas):

• 3-6 puerros
• 6 lonchas de jamón cocido
• 6 lonchas de queso
• Parmesano rallado

Bechamel

• 30 g de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 300 ml de leche entera
• Media cucharadita de curry
• Sal

Preparación:

Antes de nada, voy a aclararos el tema de la cantidad de puerros necesarios. Una buena ración por persona serían 3 trozos de puerros así que, la cantidad de puerros dependerá del tamaño de estos. Si son grandes y podéis sacar 2 trozos de cada uno, con 3 puerros será suficiente (yo usé solo 3 puerros para las fotos). En cambio, si son pequeños o muy delgados, vais a necesitar más.

Ponemos a calentar una olla con abundante agua y sal. Cortamos los puerros en trozos, les quitamos la primera capa y los enjuagamos debajo del grifo para quitarle la tierra que puedan traer. Cuando el agua rompa a hervir, echamos los puerros y dejamos que se cuezan unos 15-20 minutos (dependiendo del grosor) hasta que estén blandos.

Mientras los puerros están cociéndose, vamos a preparar la bechamel. Para ello, echamos la mantequilla en un cazo o en una sartén a fuego medio. Cuando se derrita la mantequilla, incorporamos la harina, mezclamos para que se integren bien ambos ingredientes (se forma una pasta que se denomina roux) y dejamos un minuto que se tueste durante un minuto aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Añadimos la leche poco a poco, removiendo constantemente (con ayuda de unas varillas será más cómodo) para que se vayan deshaciendo los grumos de la mezcla. No os preocupéis por los grupos, seguid removiendo hasta que se terminen de disolver, que lo harán, solo hay que tener paciencia. Cuando la bechamel empiece a espesar, añadimos media cucharadita de curry. Rectificamos la textura añadiendo un poco más de leche si queréis una bechamel más líquida.

Con los puerros cocidos, los escurrimos lo mejor que podamos para que no suelten agua durante el gratinado. Enrollamos cada trozo de puerro en una loncha de jamón cocido y en una loncha de queso. Colocamos los puerros sobre una fuente apta para horno y vertemos la bechamel por encima. Espolvoreamos parmesano rallado al gusto por encima.

Metemos al horno y gratinamos los puerros hasta que se forma una buena capa dorada por encima.

Sacamos, dejamos que se enfríen un poco y a comer

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos puerros gratinados con bechamel, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Los amantes del queso disfrutarán de esta receta tanto como yo: pollo gratinado al provolone.

Últimamente con esto del verano y del calor, la verdad es que me apetece muy poco meterme en la cocina a hacer platos elaborados así que opto por cosas que tienen una preparación mínima y que me permiten alejarme un poco de los fogones. Y muestra de ello son las recetas que os estoy enseñando de un tiempo a esta parte (os prometo que en septiembre vuelvo con mejores platos).

Además, esta receta es muy muy sencilla, la puede hacer hasta un estudiante También me gusta volver un poco a los inicios donde os contaba que os iba a enseñar recetas fáciles para aquellos que se enfrentaban por primera vez a la cocina. Luego me pongo a pensar en recetas y cada vez me salen cosas más complicadas intentando sorprender…Pero bueno eso, que las recetas fáciles y rápidas no tienen por qué ser menos sabrosas.

Y aprovechando que la receta es corta, voy a extenderme un poco en la introducción para recomendaros la tienda donde suelo comprar la especias (las hierbas provenzales son de allí). Es una tienda de Madrid llamada Spicy Yuli y que está en la calle Valverde 42. La dueña es un encanto de mujer, es súper amable y como te descuides te da tanto conversación que te vende toda la tienda

Ingredientes (por persona):

• 1 pechuga de pollo
• 100 g de queso provolone
• Hierbas provenzales
• Sal y pimienta

Preparación:

Empezaremos limpiando la pechuga de pollo de los nervios, ternillas y grasa que pueda traer. Si sois muy habilidosos con el cuchillo cual carnicero, perfecto, sino pues con una tijera de cocina nos apañamos perfectamente.

Una vez limpia, cortamos la pechuga a lo largo para abrirla en libro. Salpimentamos por ambos lados y espolvoreamos las hierbas provenzales por encima.

Ponemos la pechuga en una fuente apta para horno y le colocamos encima el queso provolone cortado en trozos. Os recomiendo que no cortéis el queso muy fino porque queremos que quede una buena capa sobre la pechuga y que se note bien el queso.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 20-30 minutos, dependiendo del grosor de las pechugas, queremos que se hagan bien pero sin pasarnos y se queden más bien secas. Antes de sacarla, le damos un toque de gratinado para que el queso se nos quede dorado.

Servimos directamente nuestro pollo gratinado al provolone para que el queso esté bien caliente y fundido (en cuanto se enfría empieza a ponerse gomoso). Y se puede acompañar de arroz o de unas verduritas al horno, aprovechando que lo ponemos.

¡Que lo disfrutéis!

[See image gallery at www.nomecomesnada.es]

El romanescu siempre me ha llamado la atención cuando lo veía en las tiendas, es como si él solo te invitase a comprarlo y cocinarlo, parece salido de algún experimento científico por tanta perfección en sus formas. Así que la semana pasada no pude resistir la tentación de comprarlo y acabé preparando un romanescu gratinado.

El romanescu pertenece a la familia de la coliflor y del brócoli y, aunque parezca que es un híbrido de ambas, realmente es una variedad de la coliflor italiana. Lo más llamativo e hipnotizante de esta verdura es, sin lugar a dudas, las infinitas espirales que le dan forma.

El romanescu es la perfección de la naturaleza representada en una simple verdura, su forma representa una sucesión de Fibonacci, la cual es la base de la proporción aurea que representa la perfecta armonía de las formas.  Los expertos también llaman al romanesco «col fractal» porque su forma cumple esta ecuación matemática que se repite desde el primer trozo hasta el infinito. Cada ramita de ella tiene la misma composición geométrica que la col de la que procede. De ahí que esa perfecta armonía nos parezca tan atractiva.

Y después de este momento matemático sobre la composición del romanescu, volvemos al apartado gastronómico que es el que más nos interesa aquí. Esta familia de verduras tiene la mala fama de ser bastante indigestas. Sin embargo, de todas ella, el romanescu es la más fácil de digerir. Tiene un sabor similar al del brócoli y ya sabemos que esta última verdura suele ser el enemigo por excelencia de los más peques de la casa. Por ello, hay que buscar la forma de cocinarlo para que sea más atractivo al paladar y disfrutemos comiéndolo ya que es una de las verduras más sanas que podemos encontrar.

Hoy os traigo un romanescu gratinado con bechamel que, aunque añadamos alguna que otra caloría más, hará las delicias de los más peques de la casa.

Ingredientes:

• 1 Romanescu
• 2 patatas medianas
• Bacón (o pechuga de pavo si lo queréis más sano)
• Tomate frito
• Bechamel
• Queso rallado

Preparación:

Cortamos el romanescu quitando las hojas exteriores y separándolo en “arbolitos”. Enjuagamos bien con abundante agua para quitar todos los restos de tierra que pueda haber. Si no queremos echar el tallo lo podemos reservar para usar en otra receta

Echamos agua con sal en una olla y la ponemos a fuego fuerte. Mientras se calienta, lavamos bien las patatas para quitarle los restos de tierra que tengan, aunque las compremos ya lavadas. Cuando el agua rompa a hervir, echamos las patatas y las dejamos cocer unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de la patata, hasta que estén blandas. Pasado ese tiempo, las sacamos de la olla y echamos el romanescu en el mismo agua para cocerlo durante unos 10-15 minutos ya que si lo dejamos más tiempo acabarán deshaciéndose los “arbolitos”.

Cuando la patata esté atemperada y podamos manejarla sin quemarnos, le quitamos la piel y las machacamos con un tenedor para hacer un puré. Si queremos tener un puré con una textura más suave podemos echar un poco de leche y mezclarlo bien con la patata hasta obtener la textura deseada. Condimentamos con un poquito de sal, pimienta y, opcionalmente, se le puede echar una nuez de mantequilla al puré, aunque yo personalmente no se lo pongo en esa receta.

En una fuente apta para horno, ponemos una capa de tomate frito, luego repartimos el romanescu por toda la superficie, cubrimos con una capa de bechamel y otra de puré de patatas. Por último, cubrimos con el bacón y el queso rallado. Yo usé bacón en lonchas troceadas pero podéis usar perfectamente daditos de bacón o, si queréis una receta más sana, dados de pechuga de pavo, por ejemplo. No es necesario que salteéis el bacón antes, ya que se hará perfectamente en el horno.

Una vez montado nuestro “pastel”, metemos al horno precalentado a 180º C y lo gratinamos hasta que esté bien dorado por encima.

Sacamos nuestro romanescu con cuidado de no quemarnos y lo servimos para comer caliente, recién salido del horno.

¡Que lo disfrutéis!

[See image gallery at www.nomecomesnada.es]