Desde que fui al VIPS y probé la salsa para nachos que sirven dije: “esta receta la tengo que hacer para el blog sí o sí”, porque es pura gula. Y he aquí, hoy os digo como hacer una salsa para nachos estilo VIPS.

Es verdad que no es una salsa muy ligera que digamos, pero de vez en cuando nos merecemos darnos un capricho. Y no hay nada que alegre más el día que un buen plato de nachos acompañados de una deliciosa salsa de queso porque ya deberíais saber lo amante del queso que soy y la cantidad de recetas que me gusta hacer con cualquier variedad.

Y como hoy es el último domingo de mes, con esta receta tenemos nueva entrega del Reto #Asaltablogs. Este mes la agraciada ha sido Rebeca con su blog La cocina de Rebeca. Me hubiera gustado robar y hacer la mitad de sus recetas, pero tal como vi esta salsa para nachos estilo VIPS no me pude resistir.

Ingredientes:

• 65 g de chorizo
• ¼ de cebolla morada
• 200 g de queso cheddar
• 200 ml de nata o leche evaporada
• Cilantro

Preparación:

Picamos muy finamente un cuarto de cebolla morada y la ponemos en una sartén a fuego medio-bajo con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien pochada.

El peso del chorizo que os he puesto en los ingredientes es orientativo, si veis las fotos, yo he usado un trozo del típico chorizo de “rosario”. Le hacemos un par de cortes al chorizo y lo metemos (tapado que salpica mucho) unos segundos al microondas para que suelte la grasa. Lo picamos lo más que podamos y, cuando la cebolla esté pochada, lo añadimos a la sartén junto con la nata.

Para que el queso se funda mejor, os recomiendo que lo ralléis, pero entiendo que rallar 200 gramos de queso os puede dar agujetas así que basta con que lo troceéis mucho (aunque tardará más en derretirse). Cuando la nata haya cogido temperatura, vamos incorporando el queso poco a poco a la sartén, removiendo para que se funda completamente. Dejamos cocer lentamente un par de minutos al final y listo.

Servimos nuestra salsa para nachos estilo VIPS, bien caliente antes de que se enfríe, acompañada de la variedad de nachos que más os guste, guacamole, pico de gallo, etc.

¡Que la disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de esta salsa para nachos estilo VIPS, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Instagram | Facebook | Twitter).

Muchas veces acabamos poniendo los mismos aperitivos cuando tenemos una cena informal en casa pero hoy os voy a dar una receta que os encantará: dip de mozzarella.

Hace algún tiempo surgió la moda de “dipear” (básicamente mojar algo en una salsa antes de comerlo) y en todos los supermercados aparecieron distintas salsas para mojar, sobre todo, nachos. Pero no hay nada mejor y más sano que hacer tu propio ”dip”. Dejemos a un lado las salsas de guacamole, queso cheddar, etc y sorprendamos a nuestros invitados con un dip de mozzarella, tomate y pesto.

De hecho, la idea la he cogido de la Cafetería HD de Madrid, en la que tienen esta receta como entrante para compartir y desde que la probé, la pido siempre que voy. Así que me decidí a copiarla y compartirla con vosotros

Ellos la sirven acompañada de pan de pita tostado pero podemos meter, mojar, bañar todo lo que se nos ocurra: nachos, picos, regañás, crudités de verduras o incluso untar en tostas.

Ingredientes:

• Una bola de queso mozzarella fresca
• Queso crema
• Un tomate mediano maduro
• Salsa pesto

Preparación:

Lo ideal para preparar la receta es que la salsa pesto fuera casera (podéis ver cómo hacerla aquí) pero nos vale perfectamente si la compramos “de bote”. De hecho, si compramos la salsa pesto se convierte en un aperitivo que se tiene listo en 2 minutos y que podremos preparar ante cualquier visita de improviso

Troceamos la bola de queso mozzarella en taquitos pequeños y lo echamos en un recipiente para machacarlo. Se puede usar un mortero, pero yo prefiero un bol o un recipiente hondo porque prefiero machacarlo con el tenedor.

Una vez que tengamos el queso mozzarella bien machacado, vamos incorporando queso crema hasta que tengamos una textura algo cremosa. La cantidad de queso crema es un poco al gusto, la idea es incorporarlo para darle cremosidad y que no se nos queden pegotes de queso mozzarella, sino que forme una pasta de queso.

Por otro lado, pelaremos el tomate y aquí tenemos dos opciones que irán al gusto de cada uno. Podemos batir el tomate si nos gusta que esté más líquido o bien podemos simplemente triturarlo si nos gusta encontrarnos trocitos de tomate.

Ya solo nos queda unir todos los ingredientes. Colocamos la pasta de queso en el bol donde lo vamos a servir, vertemos por encima la salsa pesto y el tomate y servimos acompañado de lo que se nos ocurra para mojar

Y ya tenemos listo nuestro dip de mozzarella. Cómo veis es un aperitivo que no nos llevará más de 5 minutos preparar y que hará las delicias de vuestros invitados (y de vosotros).

¡Que lo disfrutéis!

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