¿Sabías que puedes preparar en casa fiambre de pavo de una manera fácil, rápida y económica? Además de ser una opción súper saludable.

De toda la vida los embutidos/fiambres se han caracterizado por no ser de mucha casualidad debido a todos los ingredientes extra que les añaden para o bien abaratar costes o porque tienen conservantes por un tubo. Por suerte, cada vez más se encuentran fácilmente opciones con buen porcentaje de carne (> 90%).

Pero en casa podéis preparar un fiambre de pavo 100% carne saludable y sin complicaciones. Además, podéis ir jugando con las especias que le añadís para ir variando sabores, así cada vez tiene un toque distinto.

¿Os animáis a preparar vuestro propio fiambre de pavo?

Ingredientes:

• 1 pieza de pavo grande (redondo, pechuga, etc.).
• Especias al gusto (pimentón, orégano, romero…)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

Os empezaré contando que yo he utilizado un redondo de pavo que ya tenía preparado mi pollero de confianza De peso anda sobre 1,1 kg aproximadamente. Usad la pieza que más os convenga. Dicho esto, vamos con el proceso del fiambre de pavo.

En un bol mezclamos las especias que hayáis elegido con un poco de aceite de oliva virgen extra. En mi caso puse 2 cucharaditas de pimentón de la Vera y 2 cucharaditas de hierbas provenzales. Os tiene que quedar con una textura que sea fácilmente extendible sobre la pieza de pavo.

Salpimentamos la pieza de pavo y extendemos la mezcla de especias hasta que esté bien cubierta por todos lados (tanto por arriba como por abajo). Podéis usar un pincel, pero os aseguro que con las manos os va a resultar más fácil aunque os manchéis jajaja

Envolvemos la pieza de pavo en papel de horno como si fuera un pescado en papillote. Colocamos sobre una fuente apta y horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos. Sacamos y dejamos que se enfríe por completo antes de retirar el papel.

En vez que esté completamente frío, ya podéis cortar vuestro fiambre de pavo. Lo mejor es ir cortándolo según vayáis necesitando y guardar el resto en la nevera, donde os aguantará hasta una semana perfectamente.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este fiambre de pavo, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Desempolvamos una de nuestras secciones y volvemos con una receta No solo mixto: wrap de tortilla, pavo y queso.

Siguiendo la línea de la semana pasada, os traemos una receta ligerita y sana para darnos un respiro entre tanto atracón navideño. Además, para los que cocináis estos días y estáis un poco hartos de tanta elaboración, la receta os viene perfecta porque en 5 minutos tendréis la cena lista

Así que ya sabéis cual es nuestra intención con los No solo mixto, destierra el típico sándwich mixto de tus cenas y anímalas con este wrap de tortilla, pavo y queso.

Ingredientes:

• Tortita de trigo
• 2 huevos medianos
• Queso crema
• Queso de loncha
• Pavo en lonchas

Preparación:

La verdad es que la elaboración de la receta no tiene mucha complicación, básicamente viendo la foto de la portada se entiende qué hay que hacer, pero aquí os lo ponemos muy fácil y lo explicamos como si estuviéramos en Barrio Sésamo

Lo primero será preparar una tortilla a la francesa. Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, batimos los huevos en un bol/plato y, cuando la sartén se haya calentado, los vertemos en ella. Dejamos que se cuaje bien por un lado y luego, con ayuda de una espátula, le damos la vuelta para cuajarla por el otro lado.

Os recomiendo usar una sartén los suficientemente grande para os quede una tortilla más bien fina, para que luego se pueda enrollar mejor el wrap (que no os pase como a mí en las fotos, que la tortilla era demasiado gruesa porque usé una sartén muy pequeña).

Metemos al microondas la tortita de trigo durante unos 15 segundos para que se caliente y sea más flexible, lo que nos ayudará a enrollarla. Untamos el queso crema y ponemos una loncha del queso que más os guste. También es muy buena idea usar quesitos (estilo El Caserío) en sustitución del queso crema. Colocamos lonchas de pavo al gusto (3-4 serán suficiente) y, por último, la tortilla a la francesa.

Enrollamos la tortita para formar el wrap. Si queréis y la tortita es lo suficientemente grande para permitíroslo, podéis cerrar los extremos doblando las puntas de la tortita antes de enrollarla (para que no se abra una vez enrollada) aunque no es necesario porque los ingredientes no se nos van a salir mucho

Ponemos una sartén o una parrilla a fuego medio y, cuando esté caliente, ponemos el wrap con el cierre de la tortita hacia abajo para que se selle al dorarse y, luego, lo doramos por el otro lado.

Aunque nos enrollemos mucho hablando, ¿veis que fácil es de preparar un wrap de tortilla, pavo y queso?

¡Que lo disfrutéis!

Hoy nos vamos a decantar por un aperitivo llamativo y muy fresco, ideal para estos días de calor: brazo de gitano de espinacas relleno de pavo, setas y queso.

Aunque cuando hablamos del brazo de gitano siempre nos imaginamos un bizcocho enrollado relleno y cubierto de chocolate, es verdad que con más frecuencia se suele encontrar esta receta como aperitivos salados. Los más simples suelen ser de pan de molde enrollado, pero también los podemos encontrar con una masa abizcochada.

Nosotros vamos a hacer nuestra propia masa y, además, para que sea llamativo vamos a darle un toque de color. Con unas cuantas espinacas podemos obtener un bizcocho verde que entra por los ojos nada más verlo.

Rellenos salados para un brazo de gitano hay miles, tantos como ideas tengáis. En esta receta vamos a usar una mezcla de queso crema, pechuga de pavo y setas, pero podéis echarle imaginación ya que admite casi cualquier relleno.

Un aperitivo frío, sencillo y rápido de hacer que viene estupendo para un picnic primaveral o para los primeros días de playa, para aquellos que las tengáis cerca

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 150 g de espinacas
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal

Para el relleno

• 300 g de setas
• Pechuga de pavo o pollo
• 250 g de queso crema
• 2 dientes de ajo
• Cebollino

Preparación:

Ponemos las espinacas en el vaso de la batidora (o en un bol más grande si no nos caben en el vaso) junto con las 2 yemas de los huevos y las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Trituramos con la batidora hasta obtener una pasta verde.

Añadiremos la harina tamizada, la cucharadita de levadura y la sal, mezclando todo para que se integre bien con las espinacas trituradas.

Ahora nos toca montar las claras a punto de nieve. En otro bol echamos las claras, separándolas de las yemas y, con unas varillas (manuales o una batidora de varillas), vamos batiendo con energía. Primero irán apareciendo burbujas de aire en las claras y poco a poco las claras se irán tornando blancas empezando a formar una espuma. Seguimos batiendo sin parar hasta que veamos que podemos formar “picos” con la clara y que estos no se diluyen de nuevo. Para saber que las claras están a punto de nieve, bastaría con darle la vuelta al bol y ver que no se cae nada (por si acaso no lo hagáis… a riesgo de dejar todo manchado ).

Incorporamos poco a poco las claras montadas en la mezcla de espinacas, haciendo movimientos envolventes y suaves con una cuchara de madera o una lengüeta de plástico para que se vayan integrando bien.

Ponemos un papel vegetal o sulfurizado sobre la bandeja del horno y extendemos la masa haciendo un rectángulo por toda la superficie hasta que tenga un grosor finito para que luego nos sea más cómodo enrollar el brazo de gitano. Metemos al horno precalentado a 180º C durante unos 5 minutos aproximadamente.

Pasado ese tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar tapando la masa con un paño limpio y sin retirarle el papel vegetal.

Mientras se enfría la masa del brazo de gitano de espinacas, vamos a preparar el relleno. Picamos muy bien los dientes de ajo y los ponemos a dorar en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Picamos también las setas y las incorporamos a la sartén cuando veamos que los ajos están doraditos. Igualmente, picamos la pechuga de pavo o pollo (yo usé un tronco de pechuga de pollo braseada) e incorporamos a la sartén para saltear todo junto.

Pasamos el relleno a un bol y lo mezclamos con el queso crema y el cebollino picadito. Podéis cambiar el cebollino por cualquier otra hierba aromática que os guste, como la albahaca, por ejemplo.

Ya solo queda montar el brazo de gitano. Extendemos el relleno sobre la masa de espinacas cubriendo toda la superficie. Enrollaremos sobre el lado corto de la masa y nos ayudaremos del papel vegetal (que iremos despegando según enrollamos) para apretarlo con firmeza.

Por último, metemos en el frigorífico para que se enfríe y coja consistencia para facilitar el corte posterior.

Servimos el brazo de gitano de espinacas cortando medallones gruesos que podremos servir con una salsa de yogur, mahonesa o cualquier otra que os guste

¡Que lo disfrutéis!

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