Desempolvamos una de nuestras secciones y volvemos con una receta No solo mixto: wrap de tortilla, pavo y queso.

Siguiendo la línea de la semana pasada, os traemos una receta ligerita y sana para darnos un respiro entre tanto atracón navideño. Además, para los que cocináis estos días y estáis un poco hartos de tanta elaboración, la receta os viene perfecta porque en 5 minutos tendréis la cena lista

Así que ya sabéis cual es nuestra intención con los No solo mixto, destierra el típico sándwich mixto de tus cenas y anímalas con este wrap de tortilla, pavo y queso.

Ingredientes:

• Tortita de trigo
• 2 huevos medianos
• Queso crema
• Queso de loncha
• Pavo en lonchas

Preparación:

La verdad es que la elaboración de la receta no tiene mucha complicación, básicamente viendo la foto de la portada se entiende qué hay que hacer, pero aquí os lo ponemos muy fácil y lo explicamos como si estuviéramos en Barrio Sésamo

Lo primero será preparar una tortilla a la francesa. Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, batimos los huevos en un bol/plato y, cuando la sartén se haya calentado, los vertemos en ella. Dejamos que se cuaje bien por un lado y luego, con ayuda de una espátula, le damos la vuelta para cuajarla por el otro lado.

Os recomiendo usar una sartén los suficientemente grande para os quede una tortilla más bien fina, para que luego se pueda enrollar mejor el wrap (que no os pase como a mí en las fotos, que la tortilla era demasiado gruesa porque usé una sartén muy pequeña).

Metemos al microondas la tortita de trigo durante unos 15 segundos para que se caliente y sea más flexible, lo que nos ayudará a enrollarla. Untamos el queso crema y ponemos una loncha del queso que más os guste. También es muy buena idea usar quesitos (estilo El Caserío) en sustitución del queso crema. Colocamos lonchas de pavo al gusto (3-4 serán suficiente) y, por último, la tortilla a la francesa.

Enrollamos la tortita para formar el wrap. Si queréis y la tortita es lo suficientemente grande para permitíroslo, podéis cerrar los extremos doblando las puntas de la tortita antes de enrollarla (para que no se abra una vez enrollada) aunque no es necesario porque los ingredientes no se nos van a salir mucho

Ponemos una sartén o una parrilla a fuego medio y, cuando esté caliente, ponemos el wrap con el cierre de la tortita hacia abajo para que se selle al dorarse y, luego, lo doramos por el otro lado.

Aunque nos enrollemos mucho hablando, ¿veis que fácil es de preparar un wrap de tortilla, pavo y queso?

¡Que lo disfrutéis!

Hoy os traemos una receta que es bastante frecuente ver por Internet, así que nosotros no podíamos ser menos: pastel de carne y tortilla de patatas.

Es una receta que se ha hecho bastante popular ya que la puso Isasaweis en su blog y todo el mundo hemos empezado a copiarla Es verdad que es una receta un poco más calórica de las que suelo poner, pero no pasa nada por darnos un homenaje un día.

Es un plato ideal para una cena informal entre amigos ya que se puede preparar perfectamente con tiempo y comer fría. Además, así repartimos las calorías entre todos

Ingredientes:

• 20 lonchas de bacón aprox.
• 400 g de carne picada del tipo que prefiráis
• 4 lonchas de queso
• 2 patatas
• Media cebolla
• 3 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

Lo primero de todo será hacer las patatas para tenerlas listas cuando vayamos a montar todo el pastel. Pelamos las patatas, las cortamos en trozos como para tortilla y las lavamos para que suelten todo el almidón. Por otro lado, picamos la media cebolla y la echamos en un plato hondo o un bol junto con las patatas. Regamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, una pizca de aceite y metemos al microondas unos 10 minutos. Dependiendo de la potencia de vuestro microondas, habrá que dejarlas más o menos tiempo, la cosa es que las patatas salgan blandas.

Cogemos un recipiente apto para horno y lo forramos con las lonchas de bacón, dejando parte del bacón por fuera del molde para usarlo luego para cerrar el pastel. Podéis ver en las fotos cómo hacerlo. Yo he usado un molde rectangular de pyrex y unas 20 lonchas aproximadamente, pero todo dependerá del tamaño del molde.

Por otro lado, salpimentamos la carne picada removiendo para que quede bien mezclado. Si queréis echar alguna que otra especia o hierba aromática a la carne podéis hacerlo perfectamente. Ya me contaréis que tal os queda Vertemos la carne en el molde, dejando una buena capa al fondo y, sobre ella, ponemos las lonchas de queso.

Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas y la cebolla, al igual que hacemos para una tortilla. Vertemos la mezcla en el molde, creando la última capa de nuestro pastel.

Por último, “cerramos” el pastel con las lonchas de bacón que hemos puesto forrando el molde y metemos al horno precalentado a unos 210ºC durante 30 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, cuando veamos que está dorado por encima, lo desmoldamos, le damos la vuelta (con cuidado de que no se desmonte ni quemarnos) y lo volvemos a meter al horno para que se dore también por ese lado.

Y ya tenemos listo nuestro pastel de carne y tortilla de patatas. Servimos cortándolo en rodajas de un dedo de ancho más o menos y si queréis podéis acompañarlo de alguna salsa de queso, mostaza, pimienta, etc. ya que acepta cualquier sabor

¡Que lo disfrutéis!

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Hoy me meto de lleno en la cocina más tradicional y más típica, la tortilla de patatas. Y es que creo que no hay comida más popular en nuestra gastronomía junto con la paella, los dos platos que todo extranjero conoce.

Creo que todos habréis probado a hacer una tortilla alguna vez y puede que no os cuente nada nuevo hoy, pero para aquellos que aún no os habéis aventurado os animo a que sigáis la receta y probéis a hacerla.

Pero antes de empezar, una recomendación: si sois de hacer tortillas más o menos con frecuencia, tened una sartén con un buen antiadherente solo para las tortillas No hay peor cosa que una tortilla se pegue y al darle la vuelta acabéis con un revuelto… tenedlo en cuenta para el futuro

Ingredientes:

• 1 patata grande
• 3 huevos XL
• Sal
• Ingredientes extra al gusto

Preparación:

Lo primero es hacer las patatas. Lo normal, y como quedan más sabrosas, es freírlas en la sartén pero yo siempre las hago al microondas para que no tengan tanto aceite y sean más “light”.

Para ello, pelamos las patatas y las cortamos “para tortilla”, que básicamente consiste en cortarlas desgajando la patata en trocitos no muy grandes como podéis ver en las fotos. También se pueden cortar a dados perfectamente, sirven igual Una vez cortada, las lavamos con abundante agua fría para que suelten todo el almidón que tienen. Las escurrimos, las secamos un poco para que suelten toda el agua y las ponemos en un plato con un chorrito de aceite. Las metemos tapadas al microondas durante unos 10 minutos, con que queden blanditas será suficiente porque luego irán al fuego con la tortilla.

Ahora viene el paso importante: batir los huevos ¿Y por qué es importante? Pues porque según como batamos los huevos conseguiremos una tortilla más o menos esponjosa. Si batimos todo junto, nos quedará una tortilla menos esponjosa que si batimos primero las claras separadas de las yemas y luego incorporamos estas. Yo siempre separo las claras de las yemas porque es como me ha enseñado mi madre y a ella le quedan unas tortillas para morirse.

Para separar las claras podéis usar los típicos utensilios que venden para este fin pero con un poco de maña se pueden separar perfectamente usando la misma cáscara del huevo. Rompiendo el huevo por la mitad y pasando la yema de una mitad a otra dejando caer la clara en el plato.

Una vez tengamos las claras separadas, con un tenedor empezamos a batir hasta que tengamos las claras casi a punto de nieve. Hay que batir enérgicamente, que os duela el brazo Mis amigos siempre se meten conmigo porque dicen que parece que voy a hacer merengue en vez de una tortilla. Con las claras batidas, echamos las yemas y batimos para mezclarlo todo. En este punto acordaros de echar sal a los huevos, que a mí siempre se me olvida y luego me queda sosa… Incorporamos las patatas y si vais a hacer la tortilla con algún ingrediente extra (la de la foto tiene chorizo y queso) lo incorporamos también.

Ahora necesitaremos una buena sartén que no se pegue, algo muy importante para que luego no tengamos problema a la hora de dar la vuelta a la tortilla y la ponemos a fuego medio con un buen chorro de aceite.

Cuando veamos que el aceite está caliente, echamos todo rebañando bien el plato para que no se nos quede huevo en el plato. Como a mí no me gusta la tortilla cruda por dentro, pongo el fuego a medio-bajo para que se vaya haciendo lentamente y así quede bien cuajadita.

De vez en cuando le damos un “meneo” fuerte a la sartén para comprobar si ya está hecha por abajo y si se despega bien del fondo, está lista para darle la vuelta. Cogemos un plato llano para tapar la sartén y con un giro rápido le damos la vuelta a la tortilla. Hacedlo sin miedo, que tapando firmemente la sartén no se sale nada Echamos otro chorrito de aceite en la sartén y volvemos a echar la tortilla para que se haga por el otro lado. Al igual que antes, dejamos hasta que veamos que se despega del fondo.

Ya tenemos nuestra tortilla lista. ¡Que la disfrutéis!

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