Llega diciembre y toca empezar a daros ideas para el menú navideño. Este año de aperitivo vamos a preparar unas tostas de caballa con hummus de aguacate.

Como sé que elaborar las comidas navideñas suele llevar mucho tiempo, este año he querido daros una idea super sencilla de aperitivo, pero que queda genial en la mesa. Así que estas tostas de caballa con hummus de aguacate lo que se dice receta en sí…no son jajaja

Lo importante de la receta de hoy es que vamos a prepararla con conservas de caballa. Si utilizamos unas de calidad, seguro que triunfamos esta Navidad. En mi caso he usado unos filetes de caballa de Andalucía de Conservera de Tarifa, para que veáis los buenos productos que tenemos en Cádiz

Estas tostas de caballa con hummus de aguacate son un aperitivo algo diferente a los que estamos acostumbrados a ver en las mesas navideñas, pero seguro que sorprendéis con ellas.

Ingredientes:

• Rebanadas de pan casero
• Hummus de aguacate
• Brotes germinados de rabanito
• Filetes de caballa de Andalucía en aceite de oliva
• Chile en escamas

Preparación:

Lo primero será preparar el hummus de aguacate. Para simplemente tenéis que seguir la receta que tengo publicada en el blog, se hace en menos de 10 minutos, no os preocupéis

Cortamos unas rebanas de pan casero (en mi caso utilicé pan 100% centeno integral) y las tostamos ligeramente.

Sobre cada tosta untamos un poco de hummus de aguacate y ponemos unos brotes germinados de rabanito. Sé que, si no los cultiváis vosotros mismos, son difíciles de encontrar, por lo que podéis sustituirlos por cualquier otro brote tierno (en el súper se suelen encontrar) o cualquier hoja verde pequeñita (canónigos, rúcula, etc).

Colocamos unos filetes de caballa coronando la tosta y espolvoreamos un poco de chile en escamas para darle un leve toque picante.

En menos de 15 minutos tenemos listas nuestras tostas de caballa con hummus de aguacate que harán las delicias de vuestros comensales.

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas tostas de caballa con hummus de aguacate, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Ya sabéis que de vez en cuando me gusta daros ideas para dejar a un lado el típico mixto y preparar unos sándwiches/bocadillos igual de fáciles, pero más sabrosos. Así que estrenamos el año con una nueva entrega de “No solo mixto”, preparando unas sanísimas tostas de aguacate con huevo poché.

Y es que el aguacate está de moda, sólo hay que darse un paseo por las redes sociales (principalmente por Instagram) para ver que los aficionados al fitness están abonados a esta fruta. Así que hoy me voy a subir al carro de las recetas “fit” con estas tostas para empezar el año cuidándonos y comiendo más sano (propósito que todos hacemos al inicio del año).

Ingredientes:

• Rebanas de vuestro pan favorito
• Aguacate maduro
• Huevo
• Limón
• Complementos al gusto: jamón serrano, semillas, tomate, cebolla, etc.

Preparación:

Como cualquier “No solo mixto”, la preparación de estas tostas de aguacate con huevo poché no tiene mucha historia, pero no por ello nos gustará menos Lo “complicado” de esta receta es hacer el huevo poché, así que paso a explicároslo.

Forramos un vaso/taza/cuenco con film transparente, dejando que sobre suficiente film por fuera. Pintamos el film con un poco de aceite para que no se pegue el huevo a la hora de cocerlo y lo podamos sacar sin que se rompa. Cascamos el huevo y lo ponemos en el recipiente. Salpimentamos al gusto y, si queréis, podéis añadir alguna otra especia o ingrediente que os guste (por ejemplo, un poco de queso parmesano rallado). Cerramos el film formando un saquito y enrollamos de forma que no quede aire dentro del saquito (así no flotará el huevo al echarlo en agua). Cerramos con hilo de cocinar, una pinza, una goma elástica o cualquier otro elemento que evite que se abra mientras se está cociendo.

Ponemos un cazo con abundante agua y, cuando rompa a hervir, metemos los saquitos durante unos 4 minutos (si flotan os recomiendo que lo dejéis medio minuto más y les intentéis dar la vuelta). Pasado ese tiempo, los sacamos y los echamos en un recipiente con agua fría para romper la cocción.

Mientras los huevos estén cociéndose, aprovecharemos el tiempo para preparar el aguacate. Simplemente tenemos que mezclar el aguacate con un chorrito de limón y aplastarlo con un tenedor para formar una pasta untable. Si queréis, podéis añadir tomate y cebolla picada al estilo pico de gallo para hacer un rápido guacamole.

Y esa es toda la preparación que requiere la receta. Nos queda tostar las rebanadas de pan, untarlas con el aguacate y coronar con un huevo poché, así de sencillo.

Para hacer más interesantes estas tostas de aguacate con huevo poché podéis añadir unos trocitos de crujiente de jamón serrano (tan fácil de hacer como ponerlo varios minutos al microondas), pipas de girasol, semillas de sésamo, etc.

¡Que las disfrutéis!

Uno de los platos más típicos en la carta de cualquier bar/restaurante son las tostas de morcilla, queso de cabra y cebolla caramelizada. Nosotros vamos a prepararla metiendo un ingrediente que os va a sorprender.

¿Conocéis las tradicionales tortas de aceite? Una torta dulce con azúcar y un característico sabor a anís gracias a la matalahúva que lleva. Obviamente, pensaréis que no pegan mucho en unas tostas de morcilla pero tenemos la variedad de torta de aceite perfecta, de Inés Rosales: torta de aceite con romero y tomillo. Le damos un toque especial a estas típicas tostas cambiando el tradicional pan por una tosta que añade sabor a romero y tomillo.

Y como imaginaréis, la receta no tiene ninguna dificultad (aunque si algún truquillo) por lo que nos vendrá perfecta para una cena informal con los amigos o, incluso, para una cena No solo mixto.

Ingredientes:

• Tortas de Aceite con romero y tomillo Inés Rosales
• Morcilla de Burgos
• Medallones de queso de cabra
• Cebolla caramelizada

Preparación:

Antes de que me echéis la bronca al ver el bote de cebolla caramelizada en las fotos (en vez de hacer cebolla caramelizada casera), deciros que la idea de la receta es preparar algo rápido en 5 minutos y, si nos ponemos a hacerla de forma casera, perdemos el objetivo de la receta. Pero si os queréis animar, seguro que os queda una tosta mucho más sana

Cortamos la morcilla en rodajas de buen grosor y no le quitamos la piel para evitar que se deshaga. Ponemos una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, ponemos las rodajas de morcilla. Con un par de minutos por cada lado será más que suficiente para que se hagan (nos debe de quedar una capa crujiente en el exterior, pero jugosa por dentro).

Lo ideal es poner a la plancha los medallones de queso de cabra para que queden calientes y cremosos. De todas formas, si los preferís tal cual vienen, os podéis saltar este paso

Si ponemos los medallones de queso de cabra tal cual en la sartén, es bastante probable que se derritan con el calor y se deshagan del todo. Para evitar esto y que nos queden como los vemos en los bares/restaurantes hay que tener en cuenta el siguiente truco Tendremos que meter en el congelador los medallones durante una hora más o menos y sacarlos justo cuando los vamos poner vuelta y vuelta en la sartén. De esta manera, conseguiremos que el interior esté lo suficientemente frío para que no se derrita. De hecho, incluso podéis pasar por un pelín de harina los medallones antes de congelarlos (esto es algo que he leído, pero aún no he probado).

Resumiendo, una vez que tengamos las rodajas de morcillas listas, pasamos vuelta y vuelta en la misma sartén los medallones de queso de cabra recién sacados del congelador.

Dividimos las tortas de aceite en 4 y ponemos en cada porción una rodaja de morcilla, un medallón de queso de cabra y, coronando la tosta, cebolla caramelizada al gusto.

Y a comer antes de que se enfríen. En 5 minutos tenemos unas tostas de morcilla, queso de cabra y cebolla caramelizada perfecta para una cena informal.

¡Que las disfrutéis!

Hoy vamos a preparar un aperitivo con un ingrediente típico de estas fechas: tostas de espárragos trigueros, jamón y brie.

Y es que con la llegada de la primavera, empieza la recolección del espárrago triguero y empezamos a verlo por las tiendas. ¿Nunca habéis ido a echar el día al campo con la llegada del calor primaveral y acabáis cogiendo espárragos? No sé si ocurrirá en toda España, pero en Cádiz es muy típico que la gente vaya al campo a buscar espárragos que crecen silvestres y ver por la carretera puestos ambulantes en cualquier cruce o venta donde te venden un buen manojo de espárragos recién cogidos.

Así que el otro día, mi madre compró uno de estos manojos y me traje de vuelta de vacaciones unos cuantos para preparar una receta bien saludable. Y para no poneros la típica receta de tortilla de espárragos, vamos a hacer unas tostas de espárragos trigueros, jamón y queso brie que os vendrán perfectas como aperitivos para una cena entre amigos.

La receta no tiene ninguna complicación pero no por ello está menos buena

Ingredientes:

• Un manojo de espárragos trigueros
• Jamón serrano picado (taquitos, tiras, etc.)
• Una pizca de pimentón de la Vera
• Pan
• Queso crema a las finas hierbas

Preparación:

Antes de nada deciros que no hace falta cocer los espárragos trigueros, pero si no os gusta tanto el sabor amargo que tienen, los podéis cocer durante unos 5 minutos para que suelten algo de sabor y queden más suaves.

Lavamos bien los espárragos trigueros, los cocemos en caso de que lo prefiramos así y los ponemos en una sartén a fuego fuerte para saltearlos un poco con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pasados unos minutos, incorporamos el jamón serrano picado,  espolvoreamos una pizca de pimentón de la Vera y salteamos unos minutos más.

Mientras que terminamos de saltear, vamos tostando las rebanadas de pan. La elección del pan la dejo a vuestro gusto pero es conveniente coger un pan bien consistente que soporte nuestras tostas

Una vez todo listo ya podemos montar nuestras tostas. A mí me gusta untar el pan con un poquito de queso crema (a las finas hierbas le viene estupendo) y poner encima el salteado. Coronamos la tosta con un trocito de queso brie y, para que se derrita un poco, metemos unos segundos la tosta al microondas.

Y nada más, en menos de 10 minutos tenemos listas nuestras tostas de espárragos trigueros, jamón y brie para un aperitivo o una cena ligera.

¡Que las disfrutéis!

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