¿Qué me decís si os cuento que estos donuts bombón saludables están hechos con fruta? Sí, sí, como lo oís, concretamente llevan manzana.

Normalmente estamos acostumbrados a usar plátanos ya maduros para preparar recetas de repostería, pero… ¿os habíais planteado alguna vez hacer unos donuts bombón saludables con manzana? En mi caso, sí que me había animado a hacer donuts de calabaza, pero nunca con manzana. Hasta hoy

A mi me encanta hacer este tipo de preparaciones porque tienen el toque dulce justo y, además, son muy saludables (ya hice unos donuts de avena y chocolate o unos donuts red velvet siguiendo esta línea). Y, encima, estos donuts bombón saludables son super sencillos de hacer…¡si es que lo tienen todo!

¿Os animáis a preparar unos donuts bombón saludables?

Ingredientes (12 donuts):

Para la masa

• 3 manzanas pequeñas (250 gr peladas/descorazonadas)
• 4 huevos
• 180g de harina integral de avena
• 1 cucharada de levadura química
• 1 cucharada de miel pura
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura

• Chocolate negro 85%
• 10g de aceite vegetal (coco en mi caso) por cada 100 g de chocolate (si queréis una cobertura más fluida)

Preparación:

Pelamos y descorazonamos las manzanas. Las partimos en trozos generosos y trituramos con la batidora hasta obtener un puré.

En un bol amplio, vertemos el puré y añadimos el resto de los ingredientes. Con unas varillas manuales batimos hasta que tengamos una masa bien mezclada y homogénea, sin grumos, con todo bien integrado.

Rellenamos el molde de donuts con la masa. Yo tengo una bandeja de metal, pero podéis utilizar perfectamente los típicos moldes de silicona. Como mi bandeja es de 6 donuts, tuve que hacer 2 hornadas.

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-14 minutos aproximadamente. Como siempre pasa con estas cosas, id controlando porque el tiempo variará dependiendo de cada horno.

Sacamos del horno, dejamos reposar un par de minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Cuando los donuts se hayan enfriado por completo, es el momento de convertirlos en unos deliciosos donuts bombón saludables Derretimos el chocolate (junto con el aceite, si queréis), poniéndolo en intervalos cortos al microondas, para que se derrita lo justo sin llegar a calentarse en exceso ni hervir. Cubrimos los donuts con el chocolate ya sea bañándolos o vertiendo el chocolate por encima. 

Ya, simplemente, guardamos en la nevera para que el chocolate se endurezca. Y, sí, seguro que se os hace larga la espera porque estaréis deseando hincarle el diente a estos donuts bombón saludables.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos donuts bombón saludables, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

No os miento si os digo que esta es una de las recetas dulces que más me han gustado. Hoy horneamos unos deliciosos donuts de calabaza.

Creo que ya os he contado alguna vez que no soy muy fan del dulce, que este tipo de recetas me gustan con el punto justo de dulzor. Ya he hecho anteriormente otras recetas de donuts, pero os aseguro que estos donuts de calabaza son los mejores que he probado hasta el momento.

También he usado calabaza en alguna que otra receta repostera y me encanta siempre el resultado porque de por sí aporta dulzor a la preparación sin tener que añadir mucho más azúcar.

Además, estos donuts de calabaza están hechos de manera muy saludable, con ingredientes naturales así que podemos decir que son totalmente realfood. Con harina integral, mantequilla 100% natural, miel pura para endulzar… Cuando elegimos los ingredientes adecuados, la bollería casera puede ser saludable, aunque siempre con moderación

¿Os animáis a prepararlos?

Ingredientes (11-12 donuts):

• 220 g de harina integral de espelta
• 12 g de levadura química
• 2 cucharaditas de especias pumpkin pie
• 80 g de miel pura
• 90 g de mantequilla
• 190 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 g de puré de calabaza
• Chocolate blanco sin azúcar para decorar

Preparación:

Lo primero será preparar el puré de calabaza. Para ello simplemente tenemos que poner la calabaza troceada en el microondas el tiempo necesario para que se ablande. Con ayuda de un tenedor machacamos hasta no dejar ningún trozo y tengamos un “puré”. Cuando se atempere pesaremos la cantidad necesaria para estos donuts de calabaza.

En un bol amplio ponemos la mantequilla derretida (sin que esté demasiado caliente) junto con la miel y batimos con las varillas hasta que se mezclen bien ambos ingredientes. Añadimos la leche, la esencia de vainilla, el puré de calabaza y volvemos a batir hasta integrar.

En otro bol ponemos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura química y las especias. Mezclamos ligeramente.

Añadimos los ingredientes secos al bol principal haciéndolo en 3 tandas y mezclando hasta integrar completamente tras cada tanda. No es necesario tamizar la harina como en otras preparaciones de repostería porque, al ser harina integral, si tamizamos nos vamos a quedar con parte del grano en el tamiz.

Preparamos los moldes para donuts con lo que soláis utilizar para facilitar el desmoldado: aceite, mantequilla, spray desmoldante, etc. Rellenamos los moldes con la masa.

Con el horno precalentado a 180ºC, metemos la bandeja y horneamos durante unos 12 minutos aproximadamente. Como mi bandeja solo es de 6 donuts, tuve que hacer 2 hornadas.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Cuando los donuts de calabaza estén completamente fríos, decoramos al gusto. En mi caso, los bañé con un poco de chocolate blanco sin azúcar derretido.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos donuts de calabaza, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Recuerdo que de pequeño siempre existía la duda de si querías donuts blancos o de chocolate. Hoy traigo una versión nueva: Donuts red velvet.

Ahora se ha puesto de moda este tipo de donuts, al menos yo veo mucha publicidad por la calle porque la marca los vende. La verdad es que son super llamativos, entran por la vista tal como se ven y, además, si la tarta red velvet está buenísima, ¿qué podía salir mal con estos donuts?

Y como con toda la bollería, siempre es muchísimo mejor hacerla casera en casa que comprar la industrial. De esta manera sabemos todos los ingredientes que lleva y controlamos la cantidad de azúcares y grasas que llevan, haciéndolos más sanos. Por ejemplo, hace un tiempo ya os enseñé a preparar unos donuts de avena y chocolate que estaban de muerte.

Entonces, ¿os animáis a preparar estos donuts red velvet más saludables?

Ingredientes (12 donuts):

Masa

• 175 g de harina de avena
• 50 g de harina de espelta integral
• 50 g de almendra molida
• 3 huevos
• 200 ml de leche entera + 2 cucharadas de zumo de limón (buttermilk)
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra suave
• 50 ml de miel
• 2 cucharadas de cacao puro desgrasado en polvo
• 1 sobre de levadura química
• Una pizca de sal
• Colorante red velvet

Cobertura

• 100 gr de queso crema
• 30 ml de agua templada
• Azúcar (opcional)

Preparación:

Empezaremos preparando buttermilk. Para ello simplemente mezclamos ambos ingredientes y dejamos reposar unos 10 minutos. Mientras esperamos, vamos preparando el resto de la receta.

En un bol amplio, echamos los huevos y los batimos hasta que espumen. De esta manera conseguiremos airear un poco la masa y que queden unos donuts más esponjosos. Agregamos el aceite y la miel y volvemos ha batir hasta que estén totalmente integrados.

Por otro lado, mezclamos todos los ingredientes secos: harinas, almendra, cacao, levadura y sal. Añadiremos la mezcla al bol anterior, haciéndolo en 3 tandas y tamizando para evitar que se formen grumos. Tras cada tanda, batimos hasta que los ingredientes se integren completamente en la mezcla.

En este punto, ya tendremos listo el buttermilk. Lo incorporamos a la mezcla anterior, pero os recomiendo que no lo echéis todo (reservad unos 30-40 ml) para que no se nos quede una mezcla demasiado líquida. Batimos hasta integrar completamente y comprobamos textura. Si está demasiado espesa, añadimos un poco más de buttermilk y repetimos operación.

Por último, añadiremos el colorante red velvet. No os pongo cantidad porque he ido poniendo a ojo hasta que la mezcla tomó el color que buscaba (podéis verlo en las fotos).

Untamos la bandeja de donuts con spray desmoldante, mantequilla, aceite y rellenamos (lo más cómodo es con una manga pastelera). Con las cantidades que os indico me dio para 2 bandejas, así que tuve que hacerlos en tandas.

Metemos los donuts al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-15 minutos. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Cuando los donuts estén fríos, prepararemos la cobertura. Simplemente mezclamos los ingredientes en un bol (en mi caso no puse azúcar, buscando el sabor del queso, pero si preferís dulce podéis añadir hasta 50 gr). Cogemos los donuts y bañamos una de las caras en el bol con la cobertura de queso. Devolvemos a la bandeja para que se enfríe la cobertura.

También podéis añadir los extras que queráis: almendra picada, coco rallado, chips de chocolate. En mi caso, me sobró un poco de masa que puse en una flanera a modo de magdalena y la usé para decorar desmigándola. Echadle imaginación para crear unos donuts red velvet únicos

¡Que los disfrutéis!

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¡Que levante la mano quien quiera unos donuts de avena y chocolate para merendar! O bueno, quien dice merendar dice desayunar o picotear a cualquier hora, jajaja. Porque ahora que estamos encerrados en casa, seguro que estos donuts de avena y chocolate os levantarán el ánimo a cualquier hora.

Por Reyes me regalaron una bandeja para hornear donuts y llevo desde entonces detrás de prepararlos. Es verdad que la textura y el sabor no son los mismos que nos donuts “de verdad” porque esos van fritos y estos horneados, aunque el cambio merece la pena por hacerlos más saludables Pero, oye, que están igual de buenos, ¿eh? Con esa cobertura de chocolate que es pura gula.

Además, estos donuts de avena y chocolate vienen perfectos para prepararlos con los más peques de la casa. Es una receta super sencilla, por lo que no tendrán ningún problema en ayudarnos con la preparación y seguro que estarán deseando probar el resultado. Así tenemos una tarde de entretenimiento para estos días de encierro que estamos viviendo

Antes de empezar con la receta en sí misma, os quería comentar que podéis adaptarla para hacerla a vuestro gusto. A lo que me refiero, podéis cambiar una harina por otra (teniendo en cuenta que no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido y deberéis tenerlo en cuenta) o cambiar la miel por el edulcorante que más os guste. En mi caso, para estas preparaciones suelo endulzar con una miel de calidad, concretamente miel ecológica de madroño del P.N. Los Alcornocales de Cádiz

Y una vez dicho esto, ¿vamos a animar el confinamiento con estos donuts de avena y chocolate?

Ingredientes (12 donuts grandes):

• 3 huevos
• 50 ml de aceite (oliva, coco, girasol, …)
• 50 ml de miel
• 275 g de harina de avena
• 1-2 cucharadas de cacao puro desgrasado en polvo
• 1 sobre de levadura química
• Una pizca de sal
• 200 ml de leche
• Ingredientes para cobertura al gusto: chocolate negro, chocolate blanco, frutos secos, coco, azúcar…

Preparación:

En un bol amplio, batimos los huevos hasta que empiecen a espumar un poco para que así cojan aire y la masa quede más ligera. Agregamos la miel y el aceite (de coco en mi caso) y volvemos a batir hasta que estén totalmente integrados.

En otro bol, juntamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina de avena, el cacao, la levadura y la pizca de sal. Incorporamos poco a poco, en tandas, estos ingredientes a la preparación anterior, tamizando para evitar que se formen grumos. Según vamos incorporando, mezclamos hasta que se integren totalmente en la masa antes de añadir otra tanda.

Ahora toca añadir la leche a la masa de esos donuts de avena y chocolate. Buscamos conseguir una masa con cuerpo, ni demasiado líquida ni demasiado espesa (que no podamos volcar en moldes) así que os recomiendo no añadir toda la cantidad de leche de una vez, es mejor reservar un poco para no pasarnos. Vertemos la leche (reservando un poco, unos 50 ml) y mezclamos hasta tener una masa homogénea. Si vemos que ha quedado muy espesa, añadimos más leche.

Untamos el molde de donuts (en mi caso, una bandeja de 6 donuts) con aceite, mantequilla, spray desmoldante…para evitar que se pegue la masa. Vertemos masa en cada uno de los moldes y metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-15 minutos.

Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. En mi caso, tuve que realizar 2 tandas de horneado.

Cuando se hayan enfriado por completo, podemos empezar con la cobertura de los donuts de avena y chocolate. Aquí no voy a daros ninguna indicación, simplemente cubrirlos con lo que más os guste Yo opté por una combinación de chocolate negro y blanco y, en algunos, puse coco rallado y almendra laminada troceada.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estos donuts de avena y chocolate, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).