De una manera sencilla y rápida podemos preparar estas barritas de frutos secos que serán un chute de energía en cada bocado.

Seguro que en el supermercado habréis visto infinidad de variantes de barritas de frutos secos, que nos venden como súper saludables. Con mucha probabilidad, la mayoría de ellas tienen más azúcar de lo que pensamos.

Hoy os vengo a contar cómo podéis preparar unas barritas de frutos secos saludables de forma rápida y sin complicaciones. Además, es una receta súper versátil porque podéis adaptarla a vuestro gusto, variando los frutos secos.

Y aunque os cuento cómo prepararla en airfryer, podéis hacerla perfectamente en horno.

Hace la tira de años que también os publiqué unas barritas energéticas con el mismo objetivo que las barritas de frutos secos de hoy.

¿Os animáis a prepararlas?

Ingredientes:

• 225 g de frutos secos tostados y/o naturales, sin sal.
• 80 g de miel pura
• Una pizca de sal
• Unas gotas de esencia de vainilla
• Semillas (opcionales)

Para cubrir:

• 100 g chocolate negro
• Un par de cucharadas de aceite suave (coco en mi caso)

Preparación:

Empezamos poniendo los frutos secos en un bol. Podéis elegir los que más os gusten, lo ideal es que haya algo de variedad para que os encontréis diferentes sabores. En mi caso usé almendras y cacahuetes tostados y anacardos naturales, sin tostar. El toque tostado le sienta genial a las barritas, así que os recomendaría que uséis, al menos, uno de los frutos secos tostados.

Adicionalmente, si queréis, podéis incorporar también algunas semillas. En mi caso puse un par de cucharadas de semillas de sésamo tostado.

Mezclamos la miel con la sal y la esencia de vainilla. La miel tiene que estar líquida para poder mezclar bien con los frutos secos. Así que si, como yo, usáis una miel pura natural que se endurece, podéis darle unos segundos de calor en el microondas para licuarla.

Vertemos la mezcla de miel en el bol de los frutos secos y removemos para que se reparta bien y quede todo impregnado.

Forramos un recipiente con papel de horno y vertemos la mezcla. Aplastamos un poco toda la superficie para compactar la mezcla y que nos queden unas barritas de frutos secos perfectas, sin que se nos desmoronen una vez hechas.

Horneamos en la airfryer a unos 160-165ºC durante 10’ aproximadamente. Vigilad que no se os tuesten demasiado o se os quemen, porque los tiempos pueden variar dependiendo de la airfryer.

Dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar completamente (sin quitar el papel de horno). Una vez frío, podemos cortar con un cuchillo bien afilado para sacar nuestras barritas de frutos secos.

Podéis dejarlas así o podéis seguir con la receta y darle un toque de chocolate que les sienta genial.

En un bol ponemos el chocolate junto con el aceite y lo metemos en el microondas a intervalos cortos, para que se derrita el chocolate sin calentarse demasiado. Bañamos la parte de abajo de las barritas de frutos secos en el bol para que tengan una capa de chocolate en la base. Dejamos enfriar completamente.

¡Que las disfrutéis!

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Para recuperar las fuerzas que nos faltan para llegar al final del día, nada mejor que unas barritas energéticas completamente saludables y 100% caseras.

No sé qué me pasa que últimamente siempre tengo hambre, será la primavera o algo. La cosa es que he aprendido a picotear de manera saludable entre horas: una fruta a media mañana, unos frutos secos a media tarde, etc.

También hay días que en el gimnasio me cuesta la vida hacer los ejercicios. Suelo ir después de comer y, por no ir con es estómago lleno, como algo ligero y, claro, luego a ver quien levanta pesas. Estas barritas energéticas vienen perfectas para ello, un chute de energía en un par de bocados Ideales también si salís un día al campo a hacer senderismo, a correr o a coger la bici.

Preparar estas barritas energéticas no tiene ninguna complicación, se hacen en un santiamén y, además, no llevan nada de azúcar por lo que son mucho más saludables que las comerciales. También os puedo decir que son veganas y aptas para intolerantes a la lactosa

Lo mejor de todo es que podéis hacerlas totalmente a vuestro gusto, poniendo los frutos secos que más os gusten, añadiendo alguna fruta seca como orejones, ciruelas, arándanos, etc. Y esto os lo digo de verdad porque la receta la he hecho un poco a ojo, haciendo una mezcla de lo que tenía en la despensa. Mi hermano me enseñó una foto de las barritas energéticas que él había hecho y me mandó la receta, pero como no tenía todos los ingredientes, tuve que improvisar El resultado, unas saludables barritas energéticas para recargar pilas.

Ingredientes (12 barritas):

• 100 g de copos de avena
• 50 g de harina integral de espelta
• 90 g de dátiles (peso con hueso. Unos 15 dátiles)
• 60 g de frutos secos: nueces, avellanas, almendras, anacardos…
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

En un bol amplio ponemos la harina de espelta y los copos de avenas, que habremos triturado previamente en la picadora.

Triturad también los frutos secos, pero a estos solo les damos un par de golpes, para picarlos simplemente, y los añadimos al bol. Para las barritas de las fotos utilicé la misma cantidad de nueces que de avellanas tostadas, aunque podéis utilizar los que más os gusten (naturales o tostados, sin sal).

Le quitamos los huesos a los dátiles y los metemos en la picadora. Los trituramos hasta que obtengamos una pasta y no quede ningún trozo o los menos posibles. Os llevará un rato así que vigilad la picadora no se os vaya a sobrecalentar

Añadimos la pasta de dátiles al bol y mezclamos todo hasta que esté lo más repartido posible. Os recomiendo hacerlo directamente con las manos porque sino os va a costar mezclar la pasta de dátiles. Añadimos los ingredientes líquidos y volvemos a mezclar hasta obtener una mezcla compacta que podamos extender para formar las barritas energéticas. Si veis que la masa se os queda demasiado seca, podéis añadir otra cucharada de aceite o de agua.

Extendemos la masa en la bandeja del horno sobre un papel vegetal y realizamos cortes con el cuchillo para dar forma a las barritas. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 10-12 minutos aproximadamente (hasta que se empiecen a dorar los bordes). Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ya están listas estas barritas energéticas para que podáis picotear entre horas de manera saludable. Si las guardáis en un recipiente hermético os duran unos cuantos días, si es que no os las coméis antes

¡Que las disfrutéis!

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Mira que pongo mucha cocina internacional, pero creo que de la cocina árabe apenas tengo recetas. Hoy me voy a desquitar con un pollo mozárabe que seguro que os encanta.

La gastronomía árabe se caracteriza mucho por el uso de especias (ras el hanout, comino, canela) mezcladas con el toque crujiente de los frutos secos y punto dulce de las frutas secas (ciruelas pasas, orejones, etc.). Es una gastronomía de mezclas, de sabores intensos.

Y con esta receta estrenamos la 6ª temporada del Reto #Asaltablogs. Para los que lleguéis de nuevas al blog (y para los que os habéis olvidado de ello tras el parón veraniego), os explicaré que el reto consiste en robar una receta del blog asaltado ese mes y que publicamos el último domingo del mes. Para inaugurar la temporada, la agraciada ha sido Ana, del blog “Migas en la mesa”, y la elección de la receta no ha podido ser más fácil. Hacía tiempo que tenía guardado en favoritos su pollo mozárabe, porque me encantó desde la primera vez que lo leí, así que el asalto de este mes me ha venido que ni pintado.

¿Os animáis a preparar este plato con aires árabes?

Ingredientes (4 personas):

• 800 g de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 4 tomates (unos 400 g)
• 300 ml de vino tinto
• 60 g de almendras
• 60 g de nueces
• 60 g de orejones
• 60 g de ciruelas pasas
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharaditas de comino
• 2 cucharaditas de cúrcuma
• 2 cucharaditas de curry
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación:

Antes de empezar a cocinar, prepararemos las verduras para que luego solo tengamos que echar mano de ellas. Pelamos y picamos finamente tanto la cebolla como las zanahorias. Por otro lado, rallamos los tomates para hacer la salsa. También cortamos el pollo en trozos o en tiras, como prefiráis.

Ponemos, a fuego medio-bajo, una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y echamos la cebolla y la zanahoria. Añadimos una pizca de sal y dejamos que se pochen lentamente hasta que estén blanditas. En ese momento, incorporamos el pollo junto con las especias, subimos un poco el fuego y salteamos hasta que éste coja color.

Cuando el pollo esté listo, vertemos el tomate rallado y dejamos que se cocine todo durante unos 5 minutos, para que el tomate pierda agua. Pasado ese tiempo, añadimos el vino tinto y dejamos cocinar otros 5 minutos. No deberíais tener problema con la cantidad de líquido en la salsa, pero si lo veis necesario, añadid un poco de agua.

Ahora llega el punto en que tenéis que decidir cómo queréis la salsa. Podéis añadir los frutos secos, las ciruelas y los orejones (todo ello picado) y dejar cocinar durante unos minutos más para que se integren bien con el resto de ingredientes y la salsa coja sabor.

La otra opción, como nos recomienda Ana y yo he probado, es conseguir una salsa muy fina antes de agregar los frutos secos. Para ello, simplemente tenemos que retirar el pollo de la sartén y triturar las verduras junto con la salsa hasta obtener una textura muy fina. Una vez lista, devolvemos a la sartén junto con el pollo y agregamos los frutos secos, las ciruelas y los orejones, dejando cocinar unos minutos hasta que esté todo integrado.

Servimos el pollo mozárabe junto con un poco de arroz (el basmati es el que mejor le viene) o con cuscús (para darle un toque más árabe).

¡Que lo disfrutéis!

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Hace tiempo os enseñé cómo hacer unos garbanzos crujientes, hoy vamos a ver cómo podemos preparar un aperitivo parecido pero con otros ingredientes: frutos secos tostados al curry.

¿Habéis probado a tostar frutos secos alguna vez en casa? Pues es de lo más sencillo, simplemente en una sartén (o en el horno) y listo. Si es verdad que nos puede llevar algo de tiempo y es mucho mejor abrir un paquete de frutos secos ya tostados/fritos, pero… ¿y lo bien que quedamos con los amigos cuando les saquemos esto de aperitivo?

Además, podéis probar distintas mezclas de especias para adaptarlo a vuestros gustos, seguro que sacáis mil variantes Y bueno, aunque la receta lleve un pelín de aceite/azúcar, siempre serán un aperitivo más saludables que los comprados en el super, punto a favor

¿Os animáis?

Ingredientes:

• 325 g de frutos secos crudos variados (almendras, avellanas, anacardos, cacahuetes, nueces, etc.)
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharadita de comino en granos
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de Pimentón de la Vera
• 1 cucharadita de sal
• La ralladura de una naranja
• Una pizca de pimienta
• 2 cucharadas de aceite (el que más os guste)
• 1 cucharada de azúcar moreno (opcional)

Preparación:

Ponemos una sartén amplia a fuego medio y añadimos 2 cucharadas de aceite. Cuando empiece a calentarse el aceite, agregamos el curry y el comino en granos, removiendo constantemente para evitar que se quemen las especias. Con esto conseguiremos aromatizar el aceite.

Incorporamos los frutos secos a la sartén y removemos para que se impregnen bien de aceite. Añadimos la cúrcuma, la canela, el pimentón y la sal. Dejamos unos minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se quemen. Agregamos los ingredientes que nos faltan, el azúcar moreno, una pizca de pimienta y la ralladura de una naranja.

Seguiremos removiendo constantemente mientras los frutos secos se van tostando. Hay que tener paciencia, os puede llevar un rato este proceso. Es importante que se tuesten a fuego medio porque si subimos el fuego, solo conseguiremos que se quemen por fuera y sigan crudos por dentro. Cuando estén bien tostados, dejamos enfriar fuera del fuego.

Ya podéis disfrutar de unos frutos secos tostados al curry con una cervecita y un buen picoteo.

¡Que los disfrutéis!