Hoy os voy a enseñar a preparar una de las raciones más típicas de cualquier bar: lagrimitas de pollo.

Y diréis… ¿para empanar unas lagrimitas de pollo hacer falta una receta? Obviamente no, pero yo os voy a enseñar cómo las hace mi madre para darles un toque extra de sabor En realidad es su forma de hacer los filetes de pollo empanados (que me vuelven loco), pero yo los he preparado en forma de lagrimitas de pollo.

Los que ya me conocéis, sabréis que siempre que puedo evito las frituras y cocino las cosas en el horno. Estas lagrimitas no podían ser menos, en vez de fritas, están hechas al horno para que nos dé menos remordimientos comerlas jajaja

Y, para acabar, unas lagrimitas de pollo tienen la forma perfecta para mojar en salsa así que vamos a acompañarlas de una saludable y sencillísima salsa de yogur al curry. Seguro que se os ocurren más recetas para darle uso a esta salsa

Ingredientes:

Lagrimitas de pollo

• 2 pechugas de pollo
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• Un puñado de perejil
• Zumo de medio limón
• 2 cucharaditas de harissa
• Pan rallado

Salsa de yogur al curry

• 1 yogur natural
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de media lima
• Curry al gusto (2 cucharaditas en mi caso)
• Sal y pimienta

Preparación:

Empezaremos a preparar las lagrimitas de pollo la noche anterior porque las dejaremos macerando para que cojan mucho sabor. Bastaría con dejarlas macerar simplemente durante unas 2-3h, pero yo os recomiendo que estén toda la noche

En el vaso de la batidora echamos todos los ingredientes para las lagrimitas (excepto el pollo y el pan rallado) y trituramos hasta que esté todo integrado. En este caso yo le he puesto un poco de harissa para darle un toque más de sabor, pero podéis omitir esta especia o incluir otra que os guste más.

En un recipiente hermético (véase, en un tupper) colocamos las pechugas de pollo cortadas en tiras. Vertemos lo que hemos triturado, agitando ligeramente el tupper para que cale hasta el fondo y queden todas las tiras de pollo bien impregnadas. Tapamos y dejamos macerar toda la noche.

Al día siguiente, nos tocará empanar las lagrimitas de pollo. En este caso, como ya tenemos el huevo en la mezcla, bastará con rebozarlas directamente sobre pan rallado, saltándonos el paso de pasar por huevo batido.

Yo he preparado las lagrimitas de pollo al horno porque así evito las frituras y son algo más sanas, pero las podéis freír perfectamente al estilo tradicional. Para hacerlas a mi modo, simplemente disponemos las lagrimitas de pollo sobre papel en la bandeja del horno, echamos un ligero chorrito de aceite por encima y horneamos a 200ºC hasta que estén doradas.

Mientras se hornean las lagrimitas de pollo, vamos a prepara la salsa de yogur al curry con la que las vamos a acompañar. Es tan sencilla como poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta integrar.

Listo, en cuanto tengamos las lagrimitas de pollo horneadas, las servimos acompañadas de esta sencilla salsa y a comer

¡Que las disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de estas lagrimitas de pollo al horno, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Tenía muchas ganas de poner esta receta en el blog porque me gusta mucho y me parece super sencilla de preparar en casa. Hoy vamos a cocinar falafel.

El falafel es un plato de Oriente Medio que podríamos decir se asemeja a una especie de croqueta/hamburguesa hecha con garbanzo. Hace un tiempo ni sabíamos que eran, pero últimamente se puede encontrar con cierta facilidad en restaurantes árabes y/o vegetarianos.

Y como es el último domingo de febrero, toca Reto #Asaltablogs. En esta ocasión el blog asaltado es “Cocineando con Rosa”, donde Rosa, además de ponernos recetas, nos cuenta de vez en cuando muchas cosas curiosas de los ingredientes que utiliza en sus platos Así vamos aprendiendo más sobre los productos que utilizamos en la cocina.

De su blog me he vuelto con varias ideas que tengo pendientes de hacer, pero en cuanto vi su receta de falafel con salsa de yogur, no me pude resistir a hacerla. Tenía en mente hacer falafel desde que empecé con el blog, así que su receta me ha venido de perlas

¿Habéis probado alguna vez el falafel? ¿Os animáis a prepararlo en casa? Veréis que sencillo es, ¡vamos!

Ingredientes (14-15 unidades):

• 200 g de garbanzos
• 2 cucharadas de tahina o tahini
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Un puñado de cilantro fresco
• Un puñado de perejil fresco
• ½ cucharadita de pimentón de la Vera
• ½ cucharadita de comino molido
• ¼ cucharadita de canela
• 1 cucharadita de levadura química
• ½ cucharadita de sal
• Harina de garbanzo para rebozar

Para la salsa yogur:

• 1 yogur natural (puede ser un yogur griego)
• 1 cucharada de tahina o tahini
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• El zumo de ½ limón
• Un poco de cilantro fresco
• Sal y pimienta

Preparación:

A diferencia del hummus, el falafel no se prepara con garbanzos cocidos, sino con garbanzos crudos. Para utilizarlos simplemente habrá que dejarlos en remojo la noche anterior (o incluso 24h cambiando el agua cada 8-12h) para que se ablanden lo suficiente.

Para obtener la pasta con la que haremos los falafel (¿o se dice falafels? ¿o falafeles?) necesitaremos usar una batidora, una picadora o, mucho más sencillo, un robot de cocina. Basta con poner todos los ingredientes (excepto la harina) en el vaso del electrodoméstico a utilizar. Trituraremos hasta obtener una pasta homogénea, lo que nos llevará unos minutos. Una vez que la tengamos lista, tapamos con film y la metemos en la nevera durante 30 minutos.

Mientras, aprovecharemos ese tiempo para preparar la salsa de yogur. Ponemos en un bol todos los ingredientes líquidos junto con la sal y la pimienta. Batimos con una cuchara o un tenedor hasta que la mezcla quede totalmente integrada. Picamos finamente tanto el diente de ajo como el cilantro, lo añadimos al bol y removemos hasta que se mezcle todo bien. Al igual que antes, tapamos con film y dejamos enfriar en la nevera hasta que la vayamos a usar.

Cuando la masa del falafel haya reposado el tiempo necesario en la nevera, la sacamos y prepararemos todo para darle forma a los falafel. Cogemos una porción de masa del tamaño de una albóndiga aproximadamente, le damos forma de bola y la aplanamos ligeramente a modo de hamburguesa. Para rebozar los falafel es aconsejable utilizar harina de garbanzo, pero entiendo que no es fácil de encontrar en la despensa de cualquier casa así que, si no podéis utilizarla, se puede sustituir perfectamente por harina de trigo. Cambiará algo el sabor, pero nada más. Pues bien, rebozamos todos los falafel y los freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Dejamos escurrir en un plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Listo, ya podéis servir los falafel acompañados de la salsa de yogur que habíamos preparado previamente Podéis servirlos también dentro de un pan de pita casero, seguro que os encanta.

¡Que los disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este falafel con salsa de yogur, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).

Hoy volvemos con una nueva entrega de “No solo mixto” para esas noches que no queremos cocinar pero nos apetece algo distinto: pitas de pollo con salsa de yogur al curry.

Desde hace un tiempo nuestras ciudades se han inundado de kebabs que les hacen la competencia a las típicas hamburgueserías de comida rápida. Hoy vamos a hacer nuestra versión casera y más sana de los kebabs, con unos panes de pita caseros y cambiando la carne de kebab (esos rollos gigantes que no sabemos de qué están hechos) por unas pechugas de pollo. Además, el toque oriental se lo daremos con una salsa de yogur al curry.

Una receta fácil y rápida (suponiendo que tenemos la masa del pan preparada) para esos días que no nos apetece comernos mucho la cabeza a la hora de cenar.

Ingredientes:

• Pan de pita casero
• Filetes de pechuga de pollo
• Setas
• Espinacas
• Quesos varios (de cabra, rallado, etc.)

Para la salsa de yogur:

• 1 yogur griego
• Una cucharadita colmada de curry
• Zumo de medio limón
• Cebollino (opcional)

Preparación:

Lo primero, comentaros que no os he puesto cantidades porque creo que dependen un poco del tamaño de los panes de pita que tengáis y de la cantidad de relleno que queráis poner. Así que id probando y calculad a vuestro gusto.

Picamos las setas y las ponemos en una sartén a fuego medio-alto con un chorrito de aceite y las salteamos. Cuando veamos que dejan de soltar el agua que traen, incorporamos los filetes de pechuga de pollo cortados en tiras y esperamos hasta que se doren. No los dejéis demasiado para que no se queden muy secos.

Por otro lado, prepararemos la salsa de yogur al curry. Vertemos un yogur griego natural en un vaso y le echamos una cucharadita colmada de curry y el zumo de medio limón. Con un tenedor mezclamos todo muy bien hasta que quede una salsa homogénea. Probamos y rectificamos de sabor, por si nos ha quedado muy ácido del limón o sabe muy poco a curry. Opcionalmente podemos picar un poco de cebollino e incorporarlo a la salsa.

Os recomiendo que os animéis a hacer vuestros propios panes de pita casero porque su sabor es incomparable a los comerciales. Podéis consultar la receta que ya publicamos en el blog.

Una vez tengamos los panes de pita caseros recién hechos y calentitos (o si no os decidís, los que compréis), solo nos queda rellenarlos. Abrimos el pan de pita cortándolo hasta la mitad y ponemos una base de hojas de espinaca (podéis cambiarla por lechuga, canónigos, cogollos, etc.), encima una mezcla del pollo con las setas y terminamos con una mezcla de quesos (medallón de queso de cabra, mozzarella, queso rallado…). El toque final de sabor exótico se lo daremos echando la salsa de yogur al curry que hemos hecho

Ya tenemos listas nuestras pitas de pollo con salsa de yogur al curry. A comer antes de que se nos enfríen.

¡Que las disfrutéis!

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