¿Os gusta el picoteo tanto como a mí? En una comida de picoteo nunca puede faltar un buen untable. Por eso hoy os voy a enseñar a preparar este dip de queso feta y tomates cherry asados.

En casa cenamos muchas noches de picoteo porque hay días que no apetece preparar la cena, admitámoslo. Por eso podéis encontrar muchas recetas de hummus en el blog, es el untable más popular. Pero también el queso es un ingrediente muy versátil para este tipo de recetas como podéis ver en el dip de mozzarella o en el dip de queso y cerveza.

Pues bien, para ampliar la gama de untables con queso os traigo este dip de queso feta y tomates cherry asados que os aseguro se va a convertir en uno de vuestros favoritos.

Además, he aprovechado unos tomates cherry del huerto de mi cuñado (concretamente, son kumatos cherry) que son un auténtico lujo. Se nota cuando las cosas están cultivadas de forma ecológica, el sabor es increíble.

Este dip de queso feta y tomates cherry asados se hace en un momento, es muy ligero y super fresco, perfecto para esas comidas de picoteo

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

• Tomates cherry
• 200 g de queso feta
• 1 o 2 cucharadas de queso crema
• Hierbas provenzales
• Ralladura de medio limón
• Zumo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Especias al gusto (hierbas provenzales en mi caso)
• 1 dientes de ajo (opcional)

Preparación:

En un recipiente apto para horno/airfryer ponemos los tomates cherry con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Si queréis, podéis añadir también alguna hierba para darle más sabor (por ejemplo, el romero le viene de perlas).

Asamos los tomates cherry en el horno o, como en mi caso, en la freidora de aire. En ésta, con ponerlos 10 minutos a 180ºC será más que suficiente.

Vamos con el dip de queso feta en sí mismo. En la picadora colocamos el queso feta ligeramente troceado y lo trituramos hasta que sea como una pasta granulada. Agregamos 1 cucharada de queso crema, un chorrito de zumo de limón y de aceite de oliva virgen extra y las especias (hierbas, ralladura de limón y, si queréis, un diente de ajo). Volvemos a triturar hasta obtener una textura untable y homogénea.

Ahora toca dejar la consistencia del dip de queso feta a vuestro gusto. Para ello simplemente podéis añadir más queso crema, zumo de limón o aceite hasta obtener la textura que queráis. De esta manera podréis variar la cremosidad del dip de queso feta y los matices de sabores.

Servimos en un plato colocando los tomates cherry asados por encima. Podéis verter, incluso, un poco del propio jugo que hayan soltado los tomates durante el horneado. No os olvidéis acompañar este dip de queso feta y tomates cherry asados con un poco de pan casero porque vais a conseguir unas tostas de vicio.

¡Que lo disfrutéis!

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Si sois tan amantes del queso, la receta de hoy se va a convertir en vuestro vicio porque este dip de queso y cerveza está para rebañar.

Ya sé a ciencia cierta que os va a encantar porque la salsa para nachos estilo VIPS es una de las recetas más visitadas del blog Pues me arriesgaría a deciros que este dip de queso y cerveza está, incluso, aún más bueno.

Y es que el toque de cerveza combina genial con el queso. Como a mi me gusta promover los productos de mi tierra, he usado una Cerveza La Bahía, con la que hace poco preparé un delicioso solomillo en salsa de cerveza.

Además, este dip de queso y cerveza es perfecto para que podéis experimentar con distintos tipos de quesos y de cervezas, consiguiendo sabores diferentes con cada versión. También es muy versátil con la comida que lo pongáis ya que sirve tanto para mojar nachos, pan (en plan fondué) o carne, como yo he hecho con unos fingers de pollo.

¿Estáis deseando saber cómo prepara este dip de queso y cerveza? Pues vamos con la receta.

Ingredientes:

• 200 g de queso (en mi caso, cheddar)
• 100 ml de cerveza
• 50 g de mantequilla
• 20 g de harina
• 80 ml leche
• ½ cucharadita de pimentón de la Vera
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Una pizca de sal y pimienta
• 1 cucharada de mostaza (opcional)

Preparación:

Lo primero de todo será dedicarnos a rallar el queso, así lo tendremos todo listo cuando estemos con los fogones. Yo he utilizado un queso cheddar maduro, que tiene mucho sabor, pero podéis utilizar el que más os guste.

Para preparar el dip de queso y cerveza, empezaremos con una roux como si fuéramos a hacer una bechamel. Para ello, derretimos la mantequilla en un cazo/sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añadimos la harina. Removemos para que se integre con la mantequilla y dejamos cocinar un poco para que pierda el sabor a crudo.

Añadimos la leche e integramos completamente con la roux. Dejamos que se caliente un poco para que empiece a espesar la mezcla. En ese momento, añadimos la cerveza y volvemos a remover hasta integrar.

Agregamos las especias a nuestro dip de queso y cerveza y, si os gusta, podéis añadir también un poco de mostaza, que la sienta genial. Vamos incorporando el queso rallado por tandas, removiendo hasta integrar completamente antes de añadir más, para que se derrita con más facilidad.

Así de sencillo tendríamos listo nuestro dip de queso y cerveza. Ahora solo queda que lo probéis y retoquéis a vuestro gusto: podéis añadir algo más de especias o cambiar la textura añadiendo más queso o cerveza si lo queréis más espeso o líquido. Servimos bien caliente para que mantenga la textura.

¡Que lo disfrutéis!

Si os animáis a probar la receta de este dip de queso y cerveza, no dudéis en compartir vuestra versión etiquetándome en las redes sociales (Facebook | Instagram | Twitter).