Si sois tan amantes del queso, la receta de hoy se va a convertir en vuestro vicio porque este dip de queso y cerveza está para rebañar.

Ya sé a ciencia cierta que os va a encantar porque la salsa para nachos estilo VIPS es una de las recetas más visitadas del blog Pues me arriesgaría a deciros que este dip de queso y cerveza está, incluso, aún más bueno.

Y es que el toque de cerveza combina genial con el queso. Como a mi me gusta promover los productos de mi tierra, he usado una Cerveza La Bahía, con la que hace poco preparé un delicioso solomillo en salsa de cerveza.

Además, este dip de queso y cerveza es perfecto para que podéis experimentar con distintos tipos de quesos y de cervezas, consiguiendo sabores diferentes con cada versión. También es muy versátil con la comida que lo pongáis ya que sirve tanto para mojar nachos, pan (en plan fondué) o carne, como yo he hecho con unos fingers de pollo.

¿Estáis deseando saber cómo prepara este dip de queso y cerveza? Pues vamos con la receta.

Ingredientes:

• 200 g de queso (en mi caso, cheddar)
• 100 ml de cerveza
• 50 g de mantequilla
• 20 g de harina
• 80 ml leche
• ½ cucharadita de pimentón de la Vera
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Una pizca de sal y pimienta
• 1 cucharada de mostaza (opcional)

Preparación:

Lo primero de todo será dedicarnos a rallar el queso, así lo tendremos todo listo cuando estemos con los fogones. Yo he utilizado un queso cheddar maduro, que tiene mucho sabor, pero podéis utilizar el que más os guste.

Para preparar el dip de queso y cerveza, empezaremos con una roux como si fuéramos a hacer una bechamel. Para ello, derretimos la mantequilla en un cazo/sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añadimos la harina. Removemos para que se integre con la mantequilla y dejamos cocinar un poco para que pierda el sabor a crudo.

Añadimos la leche e integramos completamente con la roux. Dejamos que se caliente un poco para que empiece a espesar la mezcla. En ese momento, añadimos la cerveza y volvemos a remover hasta integrar.

Agregamos las especias a nuestro dip de queso y cerveza y, si os gusta, podéis añadir también un poco de mostaza, que la sienta genial. Vamos incorporando el queso rallado por tandas, removiendo hasta integrar completamente antes de añadir más, para que se derrita con más facilidad.

Así de sencillo tendríamos listo nuestro dip de queso y cerveza. Ahora solo queda que lo probéis y retoquéis a vuestro gusto: podéis añadir algo más de especias o cambiar la textura añadiendo más queso o cerveza si lo queréis más espeso o líquido. Servimos bien caliente para que mantenga la textura.

¡Que lo disfrutéis!

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Hoy os traigo una receta muy muy fácil, pero con la que vais a querer rebañar el plato: solomillo en salsa de cerveza.

Ya sabéis que muchas veces me gusta poner recetas de toda la vida, clásicos que nunca pueden faltar en un buen recetario. ¿Y qué hay más típico que unos medallones de solomillo en salsa? Esta vez me he decantado por un solomillo en salsa de cerveza, que se hace en un momento y que está super rico.

Además, para preparar la salsa, he optado por utilizar una Cerveza La Bahía, una rubia muy gaditana que se elabora de forma artesanal y que le da un punto perfecto a la salsa Así pongo mi granito de arena en promover el pequeño comercio de mi tierra.

¿Tenéis preparado el pan para acompañar este solomillo en salsa de cerveza?

Ingredientes (3 raciones):

• Un solomillo de cerdo (unos 600 g aprox.)
• 1 cebolla
• 330 ml de cerveza

Preparación:

Cortamos el solomillo en medallones y los salpimentamos. En una sartén amplia, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté bien caliente, ponemos los medallones de solomillo un par de minutos por cada lado, para que se sellen y doren.

Bueno, esto de vuelta y vuelta es lo ideal para que los medallones queden jugosos por dentro, pero hacedlos al punto que más os guste Retiramos los medallones y reservamos tapándolos para que no se enfríen.

Truco: podéis poner el horno muy bajito (a unos 50ºC, no queremos que se cocinen más) para mantener los medallones calientes mientras hacemos la salsa.

En la misma sartén, echamos un pelín de cerveza para desglasarla y recuperar todos los jugos que haya soltado la carne. A fuego medio/bajo, añadimos un chorrito de aceite y la cebolla cordata en juliana, dejando que se haga lentamente y se vaya pochando.

Cuando la cebolla empiece a estar blanda, vertemos toda la cerveza y dejamos que hierva unos minutos para que se evapore el alcohol. Trituramos con la batidora hasta obtener una salsa muy fina.

Ahora tenéis dos opciones: podéis devolver los medallones junto con la salsa a la sartén para calentarlo todo y servir el solomillo en salsa de cerveza todo junto, o bien, podéis servir los medallones y naparlos con la salsa de cerveza. Lo dejo a vuestra elección

Servimos con el acompañamiento que más os guste. En mi caso, he optado por saltear unos champiñones junto con unos espárragos verdes al igual que el salmón de la semana pasada.

¡Que los disfrutéis!

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Hoy os voy a enseñar a preparar un sencillísimo pollo con cerveza y canela, cuya salsa os hará rebañar bien el plato.

Y sí, hoy toca Reto #Asaltablogs porque es último domingo de mes En esta ocasión el blog elegido ha sido “Pekando con Eva”, donde encontraréis un amplio surtido de recetas de todos los tipos. Además, si tenéis robots de cocina (Thermomix, Crockpot, etc.), vais encontrar recetas específicas para ellos

Yo, que no tengo ningún cacharro de esos, me he tirado directamente a la cocina tradicional con su receta de pollo con cerveza y canela, que se note la calidad de cocinar a fuego lento y con tranquilidad jajaja

Ingredientes (3-4 raciones):

• 8 o 9 muslos de pollo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 3 tomates
• 1 lata de cerveza
• 400 ml de caldo de pollo (o agua)
• 3 cucharadas de miel
• 1 rama de canela
• 4-5 clavos
• Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos a fuego alto una cazuela con un buen chorreón de aceite de oliva. Salpimentamos los muslos de pollo y los doramos por ambos lados en la cazuela. Dejo en vuestra mano la decisión de quitar o no la piel a los muslitos Una vez que estén bien dorados los muslos, los sacamos de la cazuela y los reservamos.

Bajamos el fuego a temperatura media y, en la misma cazuela, añadimos la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias, todo ello muy bien picado. Sofreímos durante unos minutos y, posteriormente, añadimos los tomates triturados (yo suelo rallarlos). Dejamos a fuego medio-alto hasta que el tomate haya perdido casi toda el agua y se haya frito.

Vertemos en la cazuela una lata de cerveza y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos la miel, la rama de canela, los clavos y el caldo. Incorporamos también los muslos de pollo que teníamos reservados y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el caldo haya reducido lo suficiente, durante unos 45 minutos aproximadamente.

Para obtener una salsa más espesa podéis triturar todas las verduras o bien añadir una cucharadita de maizena diluida en un dedo de agua.

Ya tenemos listo nuestro pollo con cerveza y canela. Yo lo he acompañado con unas patatas risoladas y un buen pan casero para rebañar bien la salsa

¡Que lo disfrutéis!

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No suelo hacer grandes piezas de carne al horno, pero hoy voy a hacer una excepción Vamos a preparar un delicioso lomo a la cerveza.

Las carnes asadas son recetas super sencillas de hacer porque, con un poco de atención durante el proceso, se resumen en meter al horno y listo. Cuando leáis la receta, veréis que sencillo es preparar este lomo a la cerveza, pero no por ello está menos rico. Además, es un plato que se puede comer recién hecho en caliente o en plan carne mechada fría, así que os vendrá de lujo para el tupper del trabajo.

Y, aunque se suele pensar lo contrario, el lomo de cerdo es una carne blanca, sin apenas grasa, por lo que el resultado es un plato muy saludable y completo, perfecto para cuidar nuestra alimentación.

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo (1 kg aprox.)
• 200 ml de cerveza (la que más os guste)
• 100 ml de caldo de carne o verduras
• 1 puerro
• 100 g de zanahorias
• 100 g de champiñones
• 400 g de patatas

Preparación:

Mezclamos la cerveza con el caldo (podéis usar tanto caldo de carne como de verduras) y reservamos, ya que utilizaremos la mezcla para ir regando el lomo.

Salpimentamos el lomo de cerdo, lo colocamos en una bandeja amplia y lo metemos al horno precalentado a 200ºC. Durante todo el tiempo que el lomo esté en el horno, tendremos que regarlo con la mezcla de cerveza y caldo cada 15 minutos para evitar que se quede seco.

Mientras el lomo está en el horno, aprovecharemos para preparar las verduras. Le quitamos la primera capa al puerro, lo lavamos debajo del grifo para quitarle la tierra que pueda traer y lo picamos finamente. Pelamos y cortamos en rodajas finitas las zanahorias y laminamos los champiñones. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos en caso de que sean muy grandes (así facilitaremos que se asen mejor).

Pasada la primera media hora de horneado, añadimos las patatas a la fuente junto con el lomo puesto que tardarán más en hacerse que el resto de las verduras. Recordad que hay que regar el lomo cada 15 minutos.

Tras 1 hora de cocción, le damos la vuelta al lomo de cerdo y agregamos a la fuente el resto de verduras. Seguimos regando cada 15 minutos y, finalmente, tras 1 hora y media, sacamos el lomo del horno porque ya estará listo.

Tal cual saquéis el lomo del horno ya podéis cortarlo en filetes, no es necesario esperar que se enfríe. Podéis servir el lomo acompañado de las verduritas asadas y regado con el jugo que queda en la bandeja o bien batir todas las verduras (excepto las patatas) junto con el jugo para formar una deliciosa salsa con la que napar la carne.

¡Que lo disfrutéis!

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