El pescado blanco no tiene por qué ser soso ni aburrido y la receta de hoy es el ejemplo perfecto de ello: merluza en salsa con verduras.

Lo primero que quiero deciros es que las fotos no hacen justicia a lo bueno que está este plato. La merluza no es que sea muy fotogénica y si encima lleva una salsa poco colorida… apaga y vámonos. Pero os aseguro que de sabor está increíble. En el blog también tenéis más recetas de merluza por si queréis tener más ideas con este pescado.

Esta merluza en salsa con verduras es una receta de mi madre así que os podéis hacer una idea de que es un valor seguro, las madres siempre cocinan bien Es un plato súper saludable y sencillo de hacer, que le aporta sabor a la merluza gracias a la salsa de cebolla y a las verduras que incorporamos en ella.

¿Os animáis a preparar esta merluza en salsa con verduras?

Ingredientes (2 personas):

• 4 lomos de merluza
• Media cebolla
• Un puñado de almendras
• Medio vasito de vino blanco
• Dos dientes de ajo
• 150 g de guisantes (una lata pequeña)
• 200 g de champiñones
• Un chorrito de Pedro Ximénez
• Harina
• Agua (opcional)

Preparación:

Secamos bien los lomos de merluza para que suelten la mayor cantidad de agua posible y pasamos ligeramente por harina.

Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y tostamos las almendras. Las reservamos y, ahora, hacemos los lomos por cada lado hasta que empiecen a dorarse. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén ponemos la media cebolla cortada en juliana y dejamos a fuego medio-bajo que se poche lentamente hasta que este blanda y empiece a transparentar.

Mientras que se hace la cebolla, en otra sartén, saltemos los champiñones con los dientes de ajo pijados y con un poco de vino Pedro Ximénez.

Cuando la cebolla esté lista, la trituramos junto con las almendras y el vino blanco hasta obtener una salsa lo más fina posible. Echamos la salsa en la misma sartén, incorporamos los champiñones salteados y los guisantes (si usáis de lata como yo, escurridos). Metemos los lomos en la salsa y dejamos cocinar a fuego bajo unos 5 minutos. Si la salsa se queda muy seca, podéis añadir un poco de agua para aligerarla.

Servimos y listo, ya tenemos preparada nuestra merluza en salsa con verduras.

¡Que la disfrutéis!

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Hoy os traigo un pastel de boniato y pollo al curry que se va a convertir en uno de los indispensables de mi cocina.

Este pastel de boniato y pollo al curry os puede recordar mucho al típico pastel de carne inglés, eso de capa de carne y capa de puré de patatas, pero en una versión más moderna podríamos decir Ya sabéis que yo soy muy muy fan del curry e intento meterlo en todos lados jajaja Desde que les vi la idea a Viajeros cocinillas supe que tenía que hacer mi versión

Es una receta sencilla de hacer, no nos cuesta nada preparar la mezcla de pollo y verduras y lleva poco tiempo de horno. Una receta super sana a la que no le falta de nada…. ¿o pensáis que con un poco de queso puede mejorar? jajaja

Además, este pastel de boniato y pollo al curry es ideal para que lo convirtáis en una receta de aprovechamiento porque podéis añadir las verduras que queráis en vez de los champiñones. Aprovechad esos restos de carnes y verduras que tengáis por la cocina para incorporar variantes a esta receta. Seguro que os queda un pastel genial.

¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

• 1 boniato
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pechuga de pollo
• 300 g de champiñones
• 1 cebolla
• 200 ml de nata
• Curry al gusto

Preparación:

Antes de empezar con todas las preparaciones, tendremos que tener lista la pechuga de pollo que usaremos deshilachada en el pastel. Para ello simplemente cocemos la pechuga en abundante agua (con una cucharadita de pimentón y una hoja de laurel, para que tenga algo de sabor) hasta que esté lista. Cuando se enfríe, la deshilachamos con ayuda de un tenedor y listo. Esta preparación la podéis hacer con tanta antelación como queráis.

Pelamos y troceamos el boniato. Lo ponemos en un bol con un chorrito de aceite y lo cocinamos en el microondas hasta que esté blando. Los trituramos con un tenedor hasta que no queden trozos. Añadimos una cucharada de mantequilla, salpimentamos y mezclamos todo hasta integrar y obtener un buen puré de boniato. Reservamos.

Por otro lado, en una sartén amplia ponemos a pochar, a fuego bajo, la cebolla picada con un chorrito de aceite. Cuando empiece a transparentar y a estar blanda, añadimos los champiñones laminados y seguimos cocinando hasta que hayan soltado toda el agua y estén blandos.

Añadimos la pechuga de pollo deshilachada, la nata y curry al gusto. Removemos todo para que se integren bien los ingredientes y se impregnen bien del curry.

En una fuente apta para horno, repartimos la mezcla de pollo al curry por el fondo de este. Cubrimos con una capa del puré de boniato, metemos al horno 10 minutos a 180ºC y gratinamos unos minutos más.

¡Que lo disfrutéis!

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Hoy vengo con un salmón con limón y mantequilla que es una auténtica delicia.

El salmón se ha convertido es uno de mis pescados favoritos y eso que casi nunca lo había comido. Super saludable y cargado de omega3, es perfecto

Suelo prepararlo casi siempre al horno de distintas formas (en el blog tenéis varias recetas con salmón), pero hoy me he animado a versionar una receta de Mario Sandoval donde lo cocina con mantequilla. Normalmente uso aceite para cocinar, pero hay que admitir que la mantequilla aporta más sabor a las preparaciones.

Además, las verduras que lo acompañan están cocinadas en la misma sartén por lo que tienen todo el sabor de la mantequilla y los jugos del propio salmón.

¿Os animáis a preparar este salmón con limón y mantequilla?

Ingredientes (2 personas):

• 2 lomos de salmón
• 70 g de mantequilla (ligeramente salada en mi caso)
• 300 g de champiñones portobello
• 150 g de espárragos verdes
• 1 diente de ajo
• Zumo y ralladura de limón

Preparación:

En una sartén amplia ponemos la mantequilla a fuego medio y, cuando se derrita y coja temperatura, añadimos los lomos de salmón. Los cocinamos por ambos lados hasta que estén dorados. Retiramos los lomos de la sartén y reservamos.

Vamos a preparar las verduras que nos servirán de cama para nuestro salmón con limón y mantequilla. Laminamos el ajo, cortamos los champiñones al gusto (bien laminados o bien a trozos gruesos) y troceamos los espárragos verdes. A estos últimos le quitaremos la parte más dura de abajo.

En la misma sartén donde hemos cocinado el salmón, añadimos las verduras y exprimimos un poco de zumo de limón. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén blandas.

Devolvemos los lomos de salmón a la sartén y calentamos durante un minuto.

Servimos los lomos de salmón sobre una cama de verduras y rallamos un poco de limón por encima. Podéis acompañar con un poco de eneldo para terminar de darle un toque.

¡Que lo disfrutéis!

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Las quiches son una de mis preparaciones favoritas y hacía mucho que no os traía una. Hoy toca quiche de espinacas y champiñones.

Siempre digo que las quiches son super versátiles porque aceptan casi cualquier relleno y, además, son super sencillas de hacer. También se pueden preparar con antelación porque se pueden comer frías perfectamente y aguantan de manera aceptable que las recalentemos ¡Son todo ventajas!

Aprovechando que tenía un buen manojo de espinacas frescas por casa, me he decantado por preparar esta quiche de espinacas y champiñones. Además, como soy muy quesero, lleva un poco de queso de cabra para darle un toque de sabor.

¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada (o puedes hacerla casera)
• 1 manojo de espinacas frescas (250 g aprox.)
• 200 g de champiñones
• Un poco de cebolla caramelizada
• Queso de cabra
• 200 ml de nata
• 3 huevos M
• Sal y pimienta

Preparación:

En un molde de unos 25 cm, extendemos la masa quebrada, retirando el sobrante de masa del borde. Pinchamos toda la base de la masa para evitar que suba cuando la horneemos (o podéis ponerle algo de peso dentro del horno, las típicas bolitas cerámicas que venden para este fin o legumbres). Metemos al horno a 180ºC durante unos 10-12 minutos para que se cueza un poco.

Mientras tanto, vamos a preparar las verduras. Lavamos y troceamos las espinacas frescas y las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Laminamos los champiñones y los añadimos también a al sartén. Salteamos las verduras hasta que pierdan el agua y reduzcan.

En mi caso, en el último momento, añadí también un poco de cebolla caramelizada casera que me quedaba en la nevera.

Cuando la masa esté lista, la sacamos del horno y rellenamos la quiche de espinacas y champiñones. Desmenuzamos un poco de queso de cabra y lo repartimos por toda la superficie.

En un bol batimos los huevos junto con la nata y salpimentamos. Vertemos la mezcla por toda la quiche de manera que quede bien cubierta por todos lados.

Volvemos a meter al horno durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que la quiche de espinacas empiece a dorarse.

Sacamos del horno, dejamos que se enfríe unos minutos antes de servirla y listo.

¡Que la disfrutéis!

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Aprovechando que aún sigue haciendo frío, nada mejor que un buen guiso para combatirlo: curry de garbanzos con verduras.

Ya deberías saber que a mí me encanta el curry, soy un auténtico fan de él, creo que es mi especia favorita. Aunque hoy me he animado a probar el curry en pasta (concretamente el curry rojo) que es más típico de la cocina thai.

También son muy fan de los guisos de toda la vida y de un buen cuchareo. Así que este curry de garbanzos con verduras cumple todos los requisitos para ser un plato fijo en mi cocina

Es un plato de lo más sencillo, pero no por ello menos completo. Yo os he puesto las verduras con las que yo lo he hecho, pero podéis cambiarlas a vuestro gusto que seguro que está igual de bueno. Además, es un plato totalmente vegano y apto para intolerantes a la lactosa

Un buen maridaje para este plato es una refrescante kombucha de cúrcuma y jengibre de Víver Kombucha, unos granaínos que elaboran esta bebida de manera totalmente artesanal, sin conservantes, sin aditivos, sin azúcares añadidos… Aunque tienen varios sabores, la cúrcuma y el jengibre combinan genial con este curry.

Muchos diréis, ¿kombucha? ¿pero de qué me estás hablando? Esta bebida se hace a partir de té fermentado, sin ningún tipo de tratamiento ni pasteurización, por lo que está cargada de bacterias beneficionas para el intestino (probióticos). Es una alternativa saludable a las bebidas azucaradas y, al igual que este plato, es una bebida vegana por lo que el maridaje viene que ni pintado.

Y, por último, como la salsa está para mojar mucho pan, qué mejor que un poco de pan naan para tener una comida de lo más oriental.

Ingredientes (4 raciones)

• 450 g garbanzos cocidos
• 250 g de setas/champiñones
• 1 cebolla
• 3-4 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco
• Curry rojo en pasta (cantidad al gusto, 2 cucharaditas en mi caso)
• 400 ml de leche de coco
• Agua
• Maicena (opcional, para espesar la salsa)

Preparación:

Pelamos y picamos finamente la cebolla. Pelamos también las zanahorias y las cortamos en brunoise. Ponemos al fuego una olla grande (no hagáis como yo que empecé usando una sartén y tuve que cambiar a mitad) con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y echamos las verduras. Dejamos que se vayan pochando a fuego lento hasta que empiecen a ablandarse.

Cuando estén listas, añadimos las setas troceadas, el ajo picado y el jengibre rallado. Subimos un poco el fuego y salteamos durante unos minutos. En mi caso utilicé champiñones portobello, pero podéis utilizar la variedad o variedades que más os gusten

Agregamos los garbanzos cocidos (porque lo hayáis cocido vosotros o comprados así directamente) a la olla. Vertemos la leche de coco y añadimos agua hasta cubrir todo (en mi caso necesité 1 vaso de agua), aunque podéis utilizar más leche de coco si queréis. Incorporamos el curry rojo en pasta y removemos para que se disuelva bien.

Subimos el fuego para que rompa a hervir. En ese momento, lo bajamos y dejamos que se cocine a fuego medio/bajo durante unos 15 minutos. Tenedlo vigilado de vez en cuando para que no se quede sin caldo.

Cuando nuestro curry de garbanzos con verduras esté cocinado, será el momento de rectificar la textura de la salsa. Si la queréis un poco más espesa, simplemente añadid una cucharadita colmada de maicena, previamente disuelta en un dedo de agua, y dejamos un par de minutos.

Listo, este curry de garbanzos con verduras está casi más bueno si lo preparamos de un día para otro porque se potenciarán los sabores.

¡Que lo disfrutéis!

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Damos la bienvenida al nuevo año con una comida algo más ligerita, que hay que contrarrestar los excesos de las comilonas navideñas. Hoy preparamos crema de setas y parmesano

¿Cómo lleváis el cuerpo tras las principales fiestas? Que todavía no han acabado, aún queda Reyes con su roscón y, en muchas casas, también comilona familiar. Añadid al descontrol de comidas de estas fechas, que estoy de vacaciones y ando también saliendo mucho…esto deseando volver a la rutina y comer como siempre. Por eso mismo, hoy vengo con ganas de esta crema de setas y parmesano, para poner un poco de tranquilidad en nuestros estómagos jajaja

Y es que las sopas y cremas son un básico en cualquier cocina, se preparan en un santiamén, son ligeras y vienen de perlas para estos días de frío. La crema de champiñones es una de las más elaboradas, pero a mi nunca me ha llamado la atención porque la veía poco sabrosa. Así que añadiendo variantes al ingrediente principal e incorporando un poco de queso se obtiene esta crema de setas y parmesano que está para rebañar el plato, os lo aseguro

Ingredientes (2-3 raciones):

• 500 g de setas variadas
• 1 puerro
• Queso parmesano rallado (en mi caso 60 g)
• Caldo de verduras
• Un chorrito de vino dulce de Jerez

Preparación:

Quitamos la parte verde al puerro, las raíces y la primera capa. Lavamos bajo el grifo para quitar los restos de tierra que pueda traer y lo picamos en rodajas. Lo ponemos a fuego medio-bajo en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra, para que se vaya pochando poco a poco.

Mientras tanto, trocearemos las setas. En mi caso utilicé champiñones normales, portobello y setas shiitake. Cuando el puerro esté pochado, agregamos las setas a la cazuela y salteamos unos minutos. Sacamos unas cuantas setas cuando esté salteadas, las utilizaremos para acompañar al final.

Añadimos un poco de vino dulce de Jerez y dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Cubrimos las setas con caldo de verduras y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, batimos (o pasamos por un pasapurés) las setas hasta obtener una crema fina sin grumos. Agregamos la cantidad de queso parmesano rallado que queramos, dependiendo de si queréis que tenga más o menos sabor a queso (yo puse unos 50 g aprox.), y mezclamos hasta que esté totalmente integrado en la crema.

Y listo, ya solo nos queda servir la crema de setas y parmesano acompañada de las setas salteadas que habíamos reservado y unas lascas de parmesano.

¡Que la disfrutéis!

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¿Hay algo que guste más que una buena croqueta? Como se que hay mucho fanático de ellas, hoy os traigo estas sabrosas croquetas de setas.

Receta tradicional donde la haya. Seguro que todos recordamos aquellas croquetas de nuestras madres/abuelas que sabían a gloria bendita. Por eso mismo, no hay que dejar de lado la cocina de toda la vida, si os gusta cocinar hay que saber hacer unas buenas croquetas como hacían ellas.

El proceso de hacer croquetas no tiene mucho intríngulis, pero que te queden unas buenas croquetas…ahí ya se complica la cosa. De hecho, para preparar esta receta tuve que hacer dos intentos ya que la primera vez me quedó una bechamel poco espesa y no había forma humana de darle forma a las croquetas, se deshacían. Por ello mismo, no desistáis si a la primera os salen mal unas croquetas, la perfección se consigue con la práctica

Ingredientes (24 croquetas aprox.):

Bechamel

• 700 ml de leche entera
• 5-6 cucharadas colmadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal, pimienta y nuez moscada

Relleno

• 300 g de setas (de las variedades que más os gusten)
• 1 cebolla pequeña

Rebozado

• Huevos
• Pan rallado

Preparación:

Pelamos y cortamos finamente la cebolla y la ponemos a fuego medio en una sartén amplia para que se vaya pochando. Cortamos finamente también las setas y las incorporamos a la sartén cuando la cebolla empiece a transparentar. Salteamos unos minutos hasta que las setas hayan soltado el agua y hayan reducido su tamaño.

Como apunte, para las croquetas de setas de las fotos, yo utilicé mitad champiñones y mitad setas shiitake, pero podéis utilizar la clase de setas que más os gusten (un solo tipo o varios).

Mientras tenemos las setas en la sartén, vamos a ir preparando la bechamel a la misma vez. Para ello, en una sartén o en un cazo ponemos la mantequilla a fuego medio. Cuando se derrita y coja temperatura, añadimos la harina y dejamos que se tueste durante un par de minutos para que pierda el sabor a crudo. Vamos añadiendo la leche poco a poco, removiendo enérgicamente con unas varillas para evitar que se formen grumos. Aunque al principio es normal que se formen, si seguimos batiendo se irán deshaciendo conforme vaya espesando la bechamel. Seguimos removiendo mientras la bechamel va espesando, hasta obtener la textura deseada (podéis variar un poco la cantidad de harina dependiendo de si queréis unas croquetas más o menos cremosas). Si veis que al final de proceso os siguen quedando grumos, no hay ningún problema por darle un golpe de batidora para terminar de quitarlos.

Pasamos las setas por la batidora/trituradora/robot para obtener una pasta. Volvemos a incorporar a la sartén donde las hemos salteado y vertemos también la bechamel. Mezclamos hasta que la pasta de setas se integre completamente con la bechamel.

Engrasamos ligeramente un recipiente con aceite de oliva y vertemos el relleno de las croquetas de setas. Dejamos que se atempere y, una vez frías, cubrimos con film transparente (haciendo que el film toque la masa para que no se forme costra) y dejamos reposar en el frigorífico. Lo ideal sería preparar la masa el día anterior para que se concentren los sabores.

Rebozar las croquetas de setas no tiene ninguna ciencia. Preparamos un plato con huevo batido y otro con pan rallado (las cantidades de ambos serán según vayamos necesitando). Con las manos ligeramente untadas en aceite (para que no se pegue la masa), cogemos porciones de masa del tamaño que más os guste, le damos forma de croqueta y pasamos por huevo y pan rallado. Reservamos en un lado hasta que tengamos todas las croquetas rebozadas.

Con las croquetas de setas preparadas, solo nos falta freírlas. Simplemente necesitaremos una sartén, un cazo o una freidora con abundante aceite de oliva y listo. La única “dificultad” es encontrar la temperatura idónea del aceite porque si está muy alta se queman por fuera y se quedan frías por dentro, si está muy baja corremos el riesgo de que el relleno se salga antes de que estén fritas. Pero solo es cuestión de práctica

Ya solo tenéis que esperar lo mínimo para no quemaros la lengua al morderlas y listo jajaja

¡Que las disfrutéis!

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Hacía tiempo que no os enseñaba algo de la gastronomía francesa así que ya tocaba. Hoy cocinamos una sabrosa quiche de pollo al curry con verduras.

La quiche es uno de los platos más conocidos de la cocina francesa y también de los que más variantes existen ya que acepta casi cualquier cosa. De hecho, en el blog tenéis varias recetas de quiches.

Es una receta muy sencilla de hacer, que no necesita mucho tiempo de preparación y que nos viene perfecta para cocinar entre semana y llevárnosla en el tupper del trabajo Además, el relleno es sano: pollo y verduras, que todavía nos tenemos que recuperar de los kilos extra cogidos en la Navidad.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa quebrada
• 1 pechuga de pollo
• 1 puerro
• 1 puñado de setas (yo suelo usar shiitake)
• 1 zanahoria
• ½ cucharadita de curry
• 4 huevos
• 200 ml de nata

Preparación:

Empezaremos pochando las verduras. Para ello, le quitamos la parte verde al puerro junto con las raíces de abajo y la primera capa. Cortamos el puerro a lo largo, hasta la mitad, en forma de cruz para poder limpiarlo bien poniéndolo bajo el grifo. Lo picamos finamente y lo ponemos en una sartén a fuego medio-bajo con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.

Cuando el puerro empiece a ablandarse, incorporaremos la zanahoria que habremos pelado y cortado en brunoise previamente. Subimos un poco el fuego y salteamos las verduras durante unos minutos. Añadimos el pollo cortado en pequeños trozos y seguimos salteando hasta que este haya cogido color. Otra opción es cocer la pechuga de pollo previamente e incorporarla desmenuzada en hebras. Por último, añadimos media cucharadita de curry y removemos para que se mezcle bien con todos los ingredientes. Retiramos del fuego y reservamos.

Sobre la masa quebrada, os recomiendo que la hagáis casera, porque vais a notar la diferencia abismal que hay con la comercial, pero entiendo que no siempre hay tiempo y tiramos de la masa del supermercado (sólo tenéis que ver las fotos jajaja). De todas formas, que no falte decirlo, ahí lo dejo

Extendemos la lámina de masa quebrada sobre la encimera y la estiramos mínimamente. Cogemos un molde redondo rizado (y si tiene el fondo desmoldable, mejor que mejor) y lo pintamos con aceite para que no se nos pegue la masa. Colocamos la masa sobre el molde, retirando el excedente de los bordes y pinchando el fondo con un tenedor.

Metemos la masa al horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos para que se haga un poco. Es recomendable poner sobre la masa alubias, garbanzos o cualquier otra cosa que pese para evitar que suba al cocerse.

Tras esos 10 minutos, sacamos la masa del horno y vertemos lo que habíamos preparado en la sartén (puerro, zanahoria y pollo) y añadimos, también, las setas shiitake laminadas. Batimos los huevos con la nata y lo vertemos sobre el relleno, procurando que quede bien repartido y sin que llegue a rebosar por los bordes.

Volvemos a meter al horno durante unos 25-30 minutos. Al igual que pasa con los bizcochos, la quiche de pollo estará lista cuando pinchemos con un palillo y salga limpio. Sacamos del horno y dejamos repostar unos 5 minutos antes de desmoldarla.

¿Veis que fácil es preparar una estupenda quiche de pollo al curry con verduras?

¡Que la disfrutéis!

¿Por qué el brócoli es una de las verduras más odiadas? La verdad es que no lo sabemos, pero con esta receta ya no podrás quejarte de esta verdura y comerás bien sano. Hoy cocinamos brócoli con champiñones y nata.

Es hablar de brócoli y la gente se echa las manos a la cabeza: ¡¿cómo puedes comer eso?! Y es que es una de las verduras con más mala fama y, sin embargo, es una de las más sanas y que más nos puede aportar a nuestra dieta. Puede ser que no tenga un sabor muy atractivo, pero eso tiene fácil solución, lo combinamos con una salsa de champiñones y nata y… ¡voilà! Se acabó ese problema, ya no tenéis excusa

¿Os animáis a probar esta receta?

Ingredientes (2 personas):

• 500 g de brócoli
• 6 champiñones
• 1 zanahoria
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 lonchas de pavo
• 200 ml de nata (o leche evaporada)
• 2 cucharadas de queso rallado
• Nuez moscada, sal y pimienta

Preparación:

Empezaremos laminando los champiñones, pelando y cortando las zanahorias como más nos guste (rodajas finas, brunoise, etc.) y picando mucho la cebolla y los ajos. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego bajo y echamos todas las verduras que hemos cortado. Tapamos la sartén y dejamos que se vaya haciendo todo poco a poco, removiendo de vez en cuando.

Mientras, cortaremos el brócoli en pequeños “arbolitos”. Ponemos una olla al fuego con agua, sal y un poco de aceite y esperamos hasta que empiece a hervir. Incorporamos el brócoli troceado y dejamos hervir unos 3-4 minutos. Este tiempo será suficiente para que el brócoli quede en su punto, es decir, tiene que quedar un poco durito, podríamos decir que tiene que quedar “al dente”, como la pasta. Sacamos el brócoli, lo enfriamos con abundante agua fría para evitar que se siga cociendo con el propio calor y lo escurrimos bien.

Cuando las verduras que tenemos en la sartén estén blanditas, incorporaremos las lonchas de pavo troceadas, la nata, la nuez moscada rallada y salpimentamos. Subimos la potencia del fuego y dejamos que la nata hierva un poco para que vaya espesando la salsa.

Para las fotos de la receta, usé leche evaporada en vez de nata y, aunque dejé hervir la salsa, no tomó la textura que me gusta, sino que quedó algo más líquida, para que lo tengáis en cuenta a la hora de cambiar un ingrediente por otro.

Cuando la salsa tenga la textura que queramos, incorporamos el brócoli y removemos para que se impregne bien de la salsa.

Ya está listo para comer nuestro brócoli con champiñones y nata.

¡Que lo disfrutéis!

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